مرحباً احبتي اعضاء الود الكرام زوارة الأفاضل0اسعد الله اوقاتكم 0ومتعكم بالصحة والعافية0وحياكم الرحمن بمنتدى الصحة والغذاء0هذا المنتدى الذى ماوجد إلاّ لخدمتكم وتقديم كل ماهو مفيد لصحتكم من خلال مايطرحة نخبة من افضل الكتاب والمختصين من مواضيع تهم صحتكم وسلامة غذائكم0
فأهلاً وسهلاً بكم00
يطيب لي فى هذا اليوم الرائع كروعه إطلالتكم الجميلة على هذة الصفحة ان اقدم لكم نبذة مختصرة عن مايجب معرفتة عن التسمم الغذائي وفساد الأغذية
فأقول مستعيناً بالله00
بأن الفساد الغذائي يعرف بأنة اي تغير غير مرغوب فية يحدث لأي صفة من صفات الغذاء0كحدوث فقد فى احد المكونات الغذائية او تغيير فى اللون او الرائحة او تدهور فى القوام0
**اما التسمم الغذائي00
فيعرف بأنة حالة مرضية فجائية 0تحدث لشخص او عدة اشخاص عقب تناولهم غذاء ملوث وغير صالح للإستهلاك الأدمي0
** للتسمم الغذائي انواع0فمنها:
1) التسمم الميكروبي00وتسببة(بكتريا-فيروسات-طفيليات)
2) التسمم الكيماوي00ويسببة( الزئبق-الرصاص-بقايا المبيدات الحشرية)
إذا تواجدت بالغذاء0
3) كما ان هناك مصادر طبيعية للتسمم00تحدث عند تناول بعض الأسماك السامة مثل( الباراكودا)0
** ماهى اسباب التسمم الغذائي000؟
نوجزها بالأتي:
أ) إعداد الطعام فى اماكن لاتتوفر فية الشروط الصحيّة0
ب) استخدام مواداولية غير صالحة جرثومياً أو كيماوياً0
ج) تداول المواد الغذائية بطريقة غير صحية سواءاً الخام أو المصنعة0
د) عدم توخي الحذراثناء استخدام المبيدات الحشرية ومصادر التلوث الكيماوي الاخرى0
هـ) إعداد الطعام بواسطة أفراد لاتتوفر فيهم شروط النظافة العامة والشخصية
** أعراض التسمم الغذائي00
إضطرابات معوية - صداع- قيء- إسهال-غثيان-مغص حاد- شلل فى الجهاز العصبي فى بعض الأحيان-إرتفاع بدرجة الحرارة خلال 48 ساعة0
** العـــــــلاج
إعطاء المضاد الحيوي المناسب0المعالجة العرضية للقيء والأسهال0معالجة الجفاف بإعطاء محاليل ألإرواء( وهى المحاليل الملحية)
** بعض النصائح العامة للوقاية
* إعداد الطعام جيداً للتخلص من الجراثيم0
* إعداد الطعام فى اماكن تتوفر فيها الشروط الصحية اللازمة0
* حفظ الطعام فى وسط حراري مناسب اقل من (4) درجة مئوية أو اعلى من
(60درجة مئوية)0
* العناية بالنظافة العامة والشخصية للإفراد القائمين على إعداد الطعام وتقديمة
* مكافحة الحشرات والقوارض بطريقة سليمة فى اماكن اعداد الطعام0
اتمنى ان اكون قد وفقت بهذا الطرح التعريفي المبسط عن التسمم الغذائي وفساد الأغذية0وان تعم الفائدة المرجوة منه0
هذا ماكان والله المستعان0
دمتم بصحة وعافية
غاليتي عابرة القلوب00
كلمات اعتز بها00
تشرفت وسعدت بإطلالتك وتوقيعك على صفحتي0
حضورك يعني لى الكثير والكثير000
لاحرمنى الله من عابرة سبيل0
لك منى اجمل تحية00
العرض العادي
