بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
حبيت ان اقدم لكم طبق يومي بجميع مكوناته وانشاء الله انه يعجبكم
اولا : قسم المقبلات
{ سلطه بابا غنوج }
المقادير :
1- باذنجانة متوسطة الحجم
2- نصف كاس طحينة
3- ربع كاس ماء تقريبا
4- ثلاث ملاعق عصير ليمون او خل
الطريقة :
* يشوى الباذنجان كاملا في الفرن بعد لفة بورق القصدير
* يقشر الباذنجان ويدهك بالشوكة ويضاف الية قليل من عصير الليمون
* توضع الطحينة في الخلاط ثم يضاف الماء اليها قليلا قليلا مع استمرار الخلط
ثم يضاف عصير الليمون والباذنجان المدهوك ونستمر في الخلط حتى يتكون خليط متجانس ثم تضاف التوابل والملح
والثوم ( يخفف الخليط بالماء او عصير الليمون اذا احتاج الامر
* يمكن الاستغناء عن الثوم المهروس والاكتفاء بدعك الزبدية من القاع والاطراف
بفص ثوم مقطوع من النصف فقط
ثانيا :قسم الموالح
{ طبق استيك الدجاج }
المقادير :
1- دجاجة منزوعة الجلد والعظم
2- فلفل اخضر بارد مقطع الى قطع مستطيلة رفيعة
3- بصلة ، طماطم ، ملح ، بهارات.
4- ثوم مهروسالطريقة :
* يقطع الدجاج الى قطع مستطيلة متوسطة السّمك ثم تحمس في فنجال زيت على صينية تيفال
حتى نتضج
* يرفع الدجاج ويوضع على نفس الزيت البصل والفلفل ويقلب ثم توضع البهارات
والملح والثوم ثم الطماطم ثم نضع الدجاج المحموس عليه ونتركه على نار
هادئة قليلا حتى ينضج
* يقدم مع المايونيز او سلطة الطحينة والبطاطس المقلي
ثالثا : قسم المقليات
المقادير :
1- كيلو لحم مفروم
2- ثلاث بصلات مبشورة
3- نصف حزمة بقدونس مفروم
4- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
5- ملح ، كمون
6- نصف حزمة كزبرة مفرومة
7- بيضة ، كأس دقيق
الطريقة :
* يتبل اللحم بالبصل المبشور والبقدونس والكزبرة والملح والبهارات ثم
يقلب جيدا مع بقية المقادير ويمكنك اضافة مسحوق الثوم للخليط على حسب الرغبة
* تعمل على شكل اقراص دائرية الشكل وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت
وتوضع في الفرن من أسفل حتى تنضج ثم من أعلى أو تقلى في الزيت على حسب الرغبة
رابعا : قسم الصواني
{ صينية الخضار بالمايونيز }
المقادير :
1- كيس خضار مشكلة ( مجمدة )
2- نصف دجاجة كبيرة مسلوقة ومقطعة الى قطع صغيرة
3- ثلاث ملاعق كبيرة جبن سائل
4- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
5- علبة قشطة
الطريقة :
* تسلق الخضار المجمدة في ماء وملح الى ان تنضج ثم نضعها في صينية ونضع
عليها الدجاج المقطع وتخلط مع بعض
* في الخلاط نضع بقية المقادير ماعدا الجبن المازرولا وتخلط على الوجه وتوضع
في الفرن من أسفل ومن أعلى حتى يحمر الوجه
{ كيكة الأناناس }
المقادير :
في الخلاط :
1- خمس بيضات
2- نصف كأس زيت
3- كأس سكر
تخلط هذه المقادير مع بعضها البعض ثم يضاف اليها
1- كأس دقيق
2- ملعقة كبيرة ونصف بكنج بودر
3- قليل منعصير الأناناس ( الماء الموجود مع الشرائح )
الطريقة :
* بعد خلط المقادير مع بعض نقوم بدهن صينية دائرية بالزيت ثم نصب سكر محروق او سكر بني
عليها ونصف على السكر شرائح الأناناس ثم تصب العجينة على الشرائح وتخبز في الفرن
من أسفل لمدة ( 35 )دقيقة تقريبا ثم يحمر من الاعلى وبعد ان تنضج تترك لتبرد ثم تقلب بحيث تكون
دوائر الأناناس على الوجه وتقدم للأكل
اتمنى ان يكون الطبق قد حاز على ارضائكم واعجبكم
اخوكم : ! { فــــهــــد الــــعــــمــــري } !
*7
*7
*7 *7 *7
*7
*7
العرض العادي
