منتديات الـــود - ملف يخص المائده من آدابها وتنسيقها الى تجميل الطعام

منتديات الـــود (http://vb.al-wed.com/index.php)

- مطبــخ الـــــود (http://vb.al-wed.com/forumdisplay.php?f=71)

ملف يخص المائده من آدابها وتنسيقها الى تجميل الطعام

السلام عليكم ,,,

أخواتي ...

الحرص على ظهور المائدة بشكل جميل ولائق كثيراً ما يؤدي بالمرأة إلى إحساسها بالقلق ومحاولة جمع كل لامع ومرتفع الثمن فوق مائدة واحدة، مايؤدي إلى حدوث نوع من الازدحام والفوضى ما يسئ بدوره إلى المنظر العام.. فمن المفروض أن تفرش المائدة بذكاء وأن تكون لكل قطعة وظيفة،

http://www.graciousstyle.com/images/varga_vase.jpg

فكما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع أيضاً عن المطلوب وقليل من الإكسسوار والاهتمام يعطي جو العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية ويضفي على المائدة شكلاً مميزاً، إذ أن العلاقة بين أنواع الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها

http://www.graciousstyle.com/images/elysees_jardin.jpg

خبراء الاتيكيت يقولون إن الموائد الكاملة يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة والأخرى صغيرة وأيضاً شوكتين على اليمين واحدة للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم، ومعهما ملعقة كبيرة

http://www.graciousstyle.com/images/birdbath_gold.jpg

أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول إنه يجب وضع الطبق الأكبر للوجبة الرئيسة وفوقه طبق أصغر للسلطات والمأكولات الباردة وفي داخله طبق أصغر ثالث للشوربة.

وللزينة واللمسة الفنية الرفيعة يوضع تحت كل هذه الأطباق طبق فضي لكي تكتمل اللوحة باختيار عبوات للملح والفلفل من الفضيات أيضاً، إضافة إلى شمعدان فضي من أجل جو رومانسي كامل للأمسيات الهادئة

http://www.graciousstyle.com/images/tudor_colors.jpg

والمتخصصون في فنون الموائد ينصحون بلمحة دافئة أخرى تجعل للمائدة رونقاً خاصاً وهي وضع زجاجتين من الكريستال في إحداهما بعض الخل وفي الأخرى قليل من الزيت وما أجمل أن تضيف سيدة المنزل إلى ذلك حلية فضية خاصة بالمائدة لتحمل ورقة مكتوباً عليها اسم كل مدعو.

http://www.graciousstyle.com/images/medici.jpg

وهناك بعض الأشياء الأخرى التي ينصح خبراء الإتيكيت بعدم نسيانها.. فالزبدة مثلاً لها طابع خاص في قائمة الطعام. وسيكون من البديع أن توضع على المائدة في داخل إناء فضي ذي غطاء على شل جرس صغير،
http://www.graciousstyle.com/images/hampton.jpg

أما بالنسبة للألوان فيقول الخبراء إذا كان إعداد المائدة للإفطار فيجب أن تكون الألوان مبهجة ومريحة تجعل بداية اليوم تحمل طبيعة ربيعية متفائلة أما الألوان للعشاء والأمسيات الرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق والقرمزي إضافة إلى الشموع والورود باللون نفسه.
http://annieandcompany.homestead.com...leringburg.jpg

يتبع ...

(( اتيكيت الضيف والمضيف عند تناول الطعام ))

http://www.matbkh.com/matbkh/images/...es/tnnooll.jpg

لا شك أنه لتقديم وتناول الطعام أصول وآداب، ويمكننا التعرف عليها فيما يلي :

*** إذا كنت أنت المضيف ***

1- تذكري دائما أن ضيفك في ضيافتك للاستمتاع بمنزلك وبصحبتك وضيافتك قبل طعامك، لذا فلا تقضي وقت ضيافتك له في المطبخ على إعداد واجبات الضيافة من الطعام والشراب وخلافه، بل يجب أن يكون إعداد ذلك مسبقا لموعد الاستضافة.
2- اعملي دائما على فتح موضوعات شيقة لإيناس ضيفك،
وابتعدي عن الموضوعات الجدلية .
3- عند ترتيب المائدة يجب تجنب قطع نظر الضيف بالزهور والشموع وخلافه على المائدة مما يحجب رؤية الطعام أو الجالسين.
4- لابد أن يبدأ ضيوفك أولا بتناول الطعام ثم أنت بعدهم .
5- لا تلحي على الضيف في تناول اكثر من طاقته من الطعام .
6- الحلويات أو الفاكهة يمكن أن تقدم على مائدة الطعام إن أمكن، بشرط كونها معدة ومنظفة ومجهزة، كما يمكن إرجاؤهاوتقديمها فيما بعد عند الجلوس.
* *
*** أما إذا كنت أنت ضيفا ***

1- إن كنتي تتبعين نظاما غذائيا معينا أو حمية خاصة؛ فلابد من إخبار مضيفك بذلك بدلا من ترك الطعام دون تناوله.
2- لابد من وجود باقة ورد أو حلويات آو هدية ما لصاحب البيت وصاحب دعوتك على الطعام.
3- إذا تم فتح نقاش وجدال حول موضوع ما، لابد من تجنبك الجدال والخلاف والتملص من الحوار الجدلي بلطف ودبلوماسية دون حدة أو تبارز في إتلاف وجهات النظر؛ فلكل مقام مقال .
4- لابد من شكر المضيف والثناء على جودة الأطعمة من حين لآخر أثناء وبعد تناول الطعام .
5- لا تدفع طبق الطعام بعد انتهاءك منه بعيدا بل انتظر النادل أو المضيف لحمله من أمامك .
6- لا تعتمد بمرفقيك على طاولة الطعام .

يتبع

(( مناديل سفرة الطعام ))

http://www.islandinspirations.com/images/bopb.jpg

من اكثر الاشياء التي تلفت النظر في سفرة الطعام هي مناديل السفره
بألوانها وطياتها المختلفه وهنا سوف نعرض العديد من هذه المناديل
وطرق لفها ووضعها على السفره بشكل يعطيها فخامه ...

http://www.customlinenservice.com/images/prodmenu.jpg

http://www.serviettes.info/images/Rachel5s.jpg

http://www.serviettes.info/images/Omaira10s.jpg

http://www.serviettes.info/images/Jill14s.jpg

http://www.serviettes.info/images/Blondy6a.jpg

http://www.serviettes.info/images/Jill14s.jpg

يتبع..

طرق لطي مناديل السفره ...

1- إبدأي بقطعة كبيرة مربعة الشكل .

http://www.fabulousfoods.com/feature...ng/napkin1.jpg

2- إطويها إلى النصف
http://www.fabulousfoods.com/feature...ng/napkin2.jpg

3- ثم إطويها إلى النصف مرة أخرى حتى تحصلي على مربع
http://www.fabulousfoods.com/feature...ng/napkin2.jpg

4- ضعيه بشكل قُطْري ...ثم إثني الطبقة الأولى إلى الأسفل
...ليس إلى القاع تماما بل أعلى بقليل (أنظري الصورة

http://www.fabulousfoods.com/feature...corpocket1.jpg

5- كرري الخطوة السابقة مع الطبقة الثانية
http://www.fabulousfoods.com/feature...corpocket2.jpg

6- ومرة أخرى مع الطبقة الثالثة .
http://www.fabulousfoods.com/feature...corpocket3.jpg

7- خذي الطرفين ( الزاويتين ) وحاولي إدخالهم ببعض
بطريقة سلسة وناعمة ... وستحصلين على منديل رائع وعملي جدا
لأطفالك ...وضعي ما ترينه مناسب لهم http://www.fabulousfoods.com/feature...corpocket4.jpg

يتبع..

كما يمكننا لف المناديل بشكل عشوائي حر ونتفنن في الحلقه التي تضمه
وهنا نماذج مختلفه من حلقات المناديل ..

http://www.partybooks.com/graphics/flirt.jpg

http://www.crafthome.com/images/copp...pkinrings2.jpg

هذي حلقات للمناديل

http://cultura.midwesttradegroup.com/W31_9.jpg

المزيد من التشكيلات الرائعه ..
ولاحظو البساطه في طي المنديل ولكن الحلقه التي تضمه هي التي تمنحه فخامه

http://www.abana.org/pics/resources/...napkinring.jpg

http://www.bluewaterdesigns.com/imag...gs/nap0701.jpg

يتبع..

ماشاء الله عليك والله مائدة ترتيبهااا اكثر من رااائع

لونسوي زي كذاا كان محد قام منها

تقبلي مررووري

ماجد التركي

طرق تزين الكاسات

هاذي كاسات عصير الليمون مزينه بشرايح الليمون

http://library.foodphotography.com/l...01-008-02M.jpg

هاذي كاسات عصير الكوكتيل..مزينه بشرايح الليمون والتوت

http://library.foodphotography.com/l...02-002-02M.jpg

وهاذي كاسات عصير الاناناس مزينه بقطع الليمون والاناناس ..على شكل مثلثات صغيرة

http://library.foodphotography.com/l...02-006-05M.jpg

وهاذي الكاسات لعصير الكرز...مزينه بحبات الكرز...مغروزه باعواد صغيرة

http://library.foodphotography.com/l...28-001-01M.jpg

وهاذي كاسة عصير التوت..مزينه بشرايح المشمش

موضوع رااااااائع ... كامل ... و متميز

شخصيا استفدت منه,,

يسلموا,,