[جوجو بنت جدة]

باستا بيني أرابياتا

المقــادير:



1 كلغ طماطم (مقطعة لمكعبات)



3 ملاعق كبيرة زيت زيتون



3 فصوص ثوم (مسحوقة)



4 حبات تشيلي أخضر حار (مقطع)



2/1 كوب ماء



2/1 ملعقة صغيرة سكر



1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز



1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف



ملح وفلفل أسود حسب الرغبة



1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)



2 لتر ماء (مملح)



500غ باستا بيني (على شكل أنابيب)



2/1 ملعقة صغيرة ملح



50غ جبنة بارميزان (مبشورة)




طريقة التحضير:

. تطحن الطماطم على شكل بوريه في خلاط للطعام.
. يسخن الزيت في وعاء كبير ويقلى فيه الثوم والفلفل بسرعة، ثم تضاف بوريه الطماطم، الماء، السكر، ماجي أسرار خلطة البشاميل، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
. تطهى جميعاً على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم يضاف البقدونس بعد أن يتكاثف الخليط.
. في هذه الأثناء، يغلى الماء المملح وتطهى الباستا فيه لمدة 10 - 12 دقيقة.
. تصفى الباستا وتوضع في طبق ساخن.
. تسكب صلصة الطماطم فوق الباستا وترش جبنة البارميزان.
__________________