اصداف المكرونة المحشوة باللحم مع الصلصــــة
مقـــــــاديـــر الصـلصـــــــة :
3 ملاعق كبيرة من الزيت,,
بصلة مفرومه,,
6 فصوص ثوم,,
علبة من الفطر المقطع,,
نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحو ن,,
طماطم محفوظة ( علبة ) تعصر,,
4 ملاعق كيرة من صلصة الطماطم,,
ملعقة ص سكر,,
واحد و نصف م. صغيرة ريحان ناشف,,
ثلاث ارباع م. صغيرة زعتر ناشف,,
ممكن الإستغناء عن الزعتر و الريحان ,,,
باوراق من النعناع,,
فص ثوم,,
حبة ماجي,,
بـــــــاقي المقـــــــــادير:
باكيت مكرونه على شكل اصداف كبيره,,
ربطة كراث,,
علبة مفروم,,
علبة من جبن الريكوتا,,
ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون ( او استبداله باوراق من النعناع )
علبة من الفـــطر,,
زيت,,
بصلة مفرومه
فص ثوم,,
الطـــــــــــــــريقة:
في طنجرة .. نضع الزيت ثم البصل حتى يذبل,,
نحركهم من فترة لأخرى ,, ثم نضيف الفطر
و نتركه حتى يذبل,,
في الخلاط نضع الطماط + الصلصه + فص الثوم + حبة الماجي
نخلطهم ,,, و نضعهم على خليط البصل و الفطر,,
مع ملعقة السكر,, و الزعتر و الريحان او اوراق النعناع,,
نشيل الصوص عدما يتكثف و نتبله بالملح و الفلفل,,
و نتركه على جنب,,
نسلق اصداف المكرونه في ماء مملح و قليل من الزيت
حتى تنضج مع الحذر من التصااااقهم,,,
نخرجهم من الطنجره و نضعها في صحن ,, بحيث تكون الفتحه للأعلى و نتركها تبرد,,
في مقلاه ,,, نضع الزيت ثم البصل و نحركه قليلا ,, ثم نضيف لمفروم و الفطر
و الملح و الفلفل ,, نتركهم حتى النضوج,,
بعد ذلك نخلط معهم جبن الريكوتا ( وملح و فلفل حسب الرغبه )
نضع كمية من الصلصه في صينيه للفرن ,, ثم نحشي اصداف المكرونة بخليط المفروم,,
و نضعها على الصلصه ,, و من ثم البااااقي من الصلصه,,
نغطيها بقصدير و ندخلها الفرن مدة نصف سااااعه ,,
على درجة حرار 300 ,, و قبل اخراجها نشعل الفرن من الأعلى قليلا عليها,,