مـــــــرحــــــــــــــبــــــــــــــا ,,
يسعد اوقاتكم :)
صار لي فتره تقريبا يوميا اسوي نوع حلى جديد ... للتجربه و المتعه
و حبيت تشاركوني فيها ...
بودنق البـــــريد
3 بيضات مخفوقه
كوب سكر
ملعقتين اكل سكر اسمر
نص ملعقه صغيره جوزة الطيب .. و ممكن اضافة مثلها قرفه ( حسب الرغبه )
ربع كاس زبده ذايبه
ثلاث ارباع كاس كريمة خفق
2 كاس حليب سايل
4 كاسات بريد مقطع مكعبات
في صينيه مدهونه بشوي زبده مقطع البريد الى مكعبات
نخلط الزبده مع السكر الأبيض و الأسمر
نضيف البيض و الفانيلا و الملح
نضيف الحليب و كريمة الخفق و جوزة الطيب و القرفه
نصب الخليط على البريد و ندخلها فرن حار 375 ف تقريبا 50 دقيقه
مع مراعاة بعد مرور 30 دقيقه نطلعها و نقصدرها و نرجعها الفرن ...
**********
تشوكلت شب كوكيز
ثلاث ارباع كاس سكر اسمر
ثلاث ارباع كاس سكر ابيض
كاس زبده ذايبه
بيضه
ربع ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره فانيلا
ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
2 كاس و ربع طحين
2 كاس شوكولاته الحب
نخلط الزبده مع السكر الأبيض و الأسمر ... نضيف باقي المكونات و نخلطهم كويس
نسويها دوائر و نضغط عليها شوي ... ندخلها فرن حار 375 ف تقريبا مدة 10 دقائق
**********
شـــــارلوت جوز الهند مع الريزبري المثلج
طبقة الكيك : نص كوب طحين كيك ( اذا ماتوفر يمكن استخدام الطحين العادي )
صفار 3 بيضات + بياض 3 بيضات
نص كوب سكر
ملعقه صغيره فانيلا ( الوصفه الأساسيه اورنج بلوسم ووتر ) بس ماشريته و عموما يمكن استبداله بالفانيلا السايله بأي وصفه
ربع ملعقه صغيره سكر
نص كوب جوز الهند مبشور
بسكوت الليدي فنجرز ( استخدمت علبتين )
نخلط صفار البيض مع ربع كاس من السكر تقريبا 5 دقائق
نضيف الفانيلا السائله و نخلطها مع الصفار .. نضيف عليه طحين الكيك و نتركه بدون خلط
نخلط بياض البيض حتى يصبح له رغوه ... نضيف عليه الملح و نكمل خلط .. ثم نضيف السكر و نخلطهم سوى تقريبا 5 دقائق
نضيف بياض البيض على الصفار مع الطحين على 3 دفعات و نقلبه بالملعقه بخفه
نصب الخليط في صينيه مفروشه بورق الكيك ... و نرش عليه جوز الهند
ندخله فرن حار 350 ف مدة 10 دقائق ... نطلعها و نتركها تبرد
موس الريزبري : كوب حليب
ربع كوب سكر
صفار 3 بيضات
ملعقتين صغيره جيلاتين مذوبه في ربع كاس مويه
كوب و نص ريزبريز مثلج .. نذوبها و نهرسها يالشوكه شوي
ثلاث ارباع كاس كريمة خفق
نخلط صفار البيض مع السكر تقريبا 5 دقائق
في قدر على النار نحط الحليب حتى يبدأ بالغليان ... نشيه من على النار و نصب منه شوي على الصفار و نخلطه بسرعه
نضيف الباقي من الحليب و نكمل الخلط .. نرجع الخليط على النار و نحركه على نار هاديه حتى يبدا يثقل
نشيله من على النار و نضيف الريزبريز و الجيلاتين و نخلطهم ... و نتركه يبرد بحرارة الغرفه
نخلط كريمة الخفق حتى يتضاعف حجمها ... و نصب عليها مزيج الريزبري على دفعتين و نخلطها جيدا بالملعقه
نقطع الكيك الى دوائر و نمسحها بحليب سايل ( انا كنت مجهزه اكواب بلاستيك بطريقة الشوكولاته مع الياسمين ) و حطيت الكيك طبقة اولى
نرص اصابع البسكوت ... و نصب وسطها من خليط الريزبري و ندخلها الثلاجه تبرد
ممكن نسويها بصينية الكيك اللي تنفتح من الجنب بحجم واحد كبير ..
**********
مفن العسل مع اللوز المطحون
4 ملاعق اكل زبده ( انا استخدمت فلورا )
نص كوب سكر
نص كوب لوز مطحون
ثلث كوب طحين
ثمن ملعقه صغيره ملح + ملعقة اكل فانيلا
بياض 3 بيضات
ثلث كوب عسل
في قدر على النار نحمي الزبده حتى تذوب و يبدا يتغير لونها للبني و نطفي عليها
في طاسه نخلط الكحين و السكر و الملح و اللوز المطحون
نضيف عليهم بياض البيض و الفانيلا و نخلطهم ثم نضيف الزبده و اخيرا نضيف العسل
نصب خليط المفن في صينيه مدهونه و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) مدة من 12 الى 14 دقيقه
نطلعها و نخليها تبرد و نرشها بالسكر المطحون ...
**********
موس الخـــوخ مع الفراوله
1 : بيوريه الخوخ : 200 جرام خوخ مقشر و مقطع
ملعقة صغيره جيلاتين مذوبه في ملعقة اكل مويه
عصير حبة لايم + بشر حبة لايم
ملعقتين اكل سكر
في الخلاط نخلط الخوخ و عصير اللايم مع البشر و السكر
نضع الخليط على نار هاديه حتى يبدأ بالغليان
نضيف الجيلاتين و نحركه حتى يذوب تماما ... نشيله من على النار و نخليه يبرد شوي بحرارة الغرفه و نوزعه بالكاسات و نحطه بالثلاجه
2 : موس الخوخ : نص ملعقة حيلاتين مذوبه في ملعقتين اكل مويه
ثلاث ارباع كوب خوخ مقشر و مقطع مكعبات
ملعقتين اكل سكر
نص كوب كريمة خفق بارده
في الخلاط نخلط الخوخ .. ثم نضعه على النار مع السكر و نحركه من وقت للآخر حتى يبدأ بالغليان
نضيف الجيلاتين و نحركه حتى يذوب تماما ..
نتركه يبرد بحرارة الغرفه ... و نبدأ بخفق الكريمه حتى يتضاعف حجمها
نضيف الكريمه على موس الخوخ و نقلبه بخفه ( نضيفه على دفعات )
نوزعه طبقة بيوريه الخوخ ... و نرجعه الثلاجه حتى يتماسك
3 : بيوريه الفراوله : نص ملعقة جيلاتين مذوبه في ملعقتين صغيره مويه
ثلاث ارباع كوب فراوله مقسومه نصفين
ملعقة اكل سكر
عصرة ليمون
نخلط الفراوله مع السكر و الليمون .. ننقل المزيج الى قدر على نار هاديه و نحركه من وقت للآخر حتى يبدأ بالغليان ... نضيف الجيلاتين
و نحركه حتى يذوب ..
نتركه يبرد بحرارة الغرفه ... نوزعه على موس الخوخ و نرجعه الثلاجه حتى يتماسك
**********