العودة   منتديات الـــود > +:::::[ أقسام الأسرة والمجتمع ]:::::+ > منتدى الصحة والغذاء > مطبــخ الـــــود
موضوع مغلق
   
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 25-11-2010, 02:19 AM   رقم المشاركة : 1
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد
Icon14 $$$ طريقة عمل الكريب بكل انواعة $$$

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كريب الشاورما بالدجاج

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


المقادير:

200 جم من الدجاج

· 20 جم من الملح

· 20 جم من الفلفل

· 40 جم من المخللات

· 30 جم من الطماطم

· 20 جم من البصل

· 20 جم من المايونيز

· 20 جم من معجون الثوم المشوي

· 20 جم من البقدونس


خلطة التتبيلة

· 60 جم من الليمون

· 30 جم من البهارات

· 20 جم من الملح

· 10 جم الثوم

· 20 مل من زيت الزيتون


الكريب

· 60 جم من الطحين

· 30 جم من الكريمة اللباني

· 10 مل من زيت الذرة

· 5 جم من الملح

· 1 بيضة

· 100 مل من الحليب


الطريقه:


الكريب

- يوضع الطحين في إناء ويخلط مع الحليب والكريمة اللباني والبيض.

- تمسح مقلاة غير لاصقة بمنديل مبلل بزيت الذرة.

- توضع المقلاة على نار هادئة، ثم يتم صب عجينة الكريب حتى تكون طبقة رقيقة من الكريب تغطي سطح المقلاة.

- بمجرد ظهور فقاعات على سطح قطعة الكريب تقلب على الجهة الأخرى.

- تطفء النار بعد 30 ثانية من تقليب الكريب.


الشاورمة

- يخلط الليمون في وعاء آخر مع زيت الزيتون والثوم وخليط من البهارات، ثم توضع شرائح الدجاج في هذا الخليط لتتبل.

- يشوح الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج، ثم يضاف البصل والطماطم والبقدونس الطازج، وترفع من على النار.


للتقديم

- يتم خلط المايونيز مع معجون الثوم المشوي، ثم يفرد على سطح الكريب.

- توضع كمية كبيرة من الشاورمة على الكريب، ثم يلف الكريب.

- للتقديم: يوضع الكريب في طبق للتقديم


طريقة عمل الكريب الحادق

الكانيلوني من الاكلات الخفيفه جدا وسهله في تحضيرها

ومحبوبه للاطفال والكبار .

المقادير

1 كوب حليب سائل

3 بيضات

ربع ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل اسود

ورشة كمون

كوب ماء

3 أكواب طحين

2 ملاعق كبار زيت


الطريقه

يضرب كل المواد بالخلاط الكهربائى

ثم يسكب بعد الخلط في صحن عميق

نجهز المقلاة و تكون من النوع التيفال

نسخن المقلاة وندهنها بالقليل من الزيت ومن بعد نسكب

بالملعقة الكبيرة الخليط ..حتى يتكون لدينا دائرة

ننتظر شوي ونقلب الكريب على الواجهة الاخرى


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



ومن بعد نكمل باقي الخليط بنفس الكيفية ويترك على جنب


الحشو

- نحضر صدور دجاج مخلى من العظم

ونسلقه بماء قليل وتوابل خاصة بدجاج


بعد النضج

ومن بعض نقطعه قطع صغيرة جدا

-نحضر ملعقة كبيرة من الشطة الجاهزة بالمحلات

ونمزجها مع الدجاج

- نرش رشات خفيفة من الملح..وبعض التوابل المختارة

- نفرم باقة البقدنوس

ونضيفها للخليط

- نحضر بطاطا مكعبات صغيرة جدا وبعد القلي

نضيفها هي كذلك للخليط الحشو

ناخد قطعة الكريب ونطرح فوقها الحشو

ونلفها ونرصها في طبق بهذه الطريقة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



الصلصة

نكون محضرين مسبقا صلصة عادية مثل صلصة الطماطم

ومضاف لها بعض التوابل مثل الكزبر اليابس

وندهن بها سطح كل القطع


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



ويدخل الطبق للفرن

وبعد ماقريب يجهز نخرجه ونرش عليه جبن مبشور

وننثر عليه رشات من البقدونس المفروم باليد


طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة


المكونات

لاربع افراد

2 كوب دقيق

نص ملعقه صغيره ملح

معلقه صغيره سكر

2 ملعقه كبيره زيت دره

بيضه حسب المزاج

مقدار ميا تقريبا كوب وربع

او كوب لبن ولازم ع الاقل ربع كوب ماء


الطريقه

نضع المكونات في طبق كبيرمش مسطح طبعا

نضربها ضرب سريع بالمضرب الكهربائي عده مرات لغايه ماتبقى في سمك الطحينه اللي بنشتريها في علب او اقل سيوله

نحضر طاسه تيفال لازم ونضع كبشه ونوزعها في الصينيه المتوسطه الحجم

ونضعها على النار عاليه ونوطي

ولما تستوي هنقلبها على الجنب التاني عشان نسويها حتى تصبح لونها ذهبيا

ونترك الطاسه حتى تبرد او الصينيه ونبدا في عمل الواحده تلو الاخرى وذلك للتحكم في فرد الكريب وهو سائل في الطاسه في نفس السمك

اما للحشو

فتختلف ينفع حلو زي الشيكولاته بالموز او الذبده بالسكر او المكسرات

وتنفع بالبرجر السوسيس او البانيه او اللحمه المفرومه او التونه او الجبنه الرومي المبشوره ونضع شرائح طماطم وبصل وفلفل اخضر او حار وكاتشب ومايونيز ومسترده حسب الرغبه

فبعد مانسوي الكريب ونحطها ع جنب وتبرد نرجع نجيب صينيه تيفال اكبر ونضع عليها الكريب بعد منطبقها نصين على بعض او زي مايعجبنا حتى لو تلفت على بعض زي الشاورما او العيش السوري ونحمصها ونحط الخضار والكاتشب والمايونيز والمسترده

ونلفها وهي ع النار واول متتحمص نرفعها في طبق للتقديم وبالهناء والشفاء وهتعجبكم لانها جامده موت


طريقة عمل الكريب الحلو

طريقة عمل الكريب بصورة سهلة جدا

ومش حتاخد منكم وقت خالص

ممكن تعملوها للفطار او للعشاء كنوع من التغيير


نبدأ بالمقادير :

3 بيضات

1 1/2 فنجان حليب

1 فنجان دقيق

3 ملاعق زبدة سائحة

رشة ملح

لو الحشو حلو نضيف : 1/2 ملعقة سكر و 1/2 ملعقة فانيليا


الطريقه :

نضرب البيض كويس جداا بالمضرب العادي

ونضيف اليه الحليب والملح ونستمر بالضرب

وبعديها نضيف الزبدةمع استمرار الضرب وآخر مرحلة الدقيق

ولكن ينضاف بتمهل وعلى دفعات لحد مايتم اضافته كله

وتكون العجينة جهزت قدامنا وحتبقى سايلة والسطح كله فقعات

حندخلها التلاجة لحد ماتختفي الفقعات وتخرج علشان نجهزها

حنجيب مقلاة ونمسحها بنقطة زيت والاحسن بمنديل مطبخ

وبمعيار الكبشة او المغرفة حنحط في وسط المقلاة

ونحركها داير مايدور لحد ماتفرش المقلاة كلها

ونسيبها على وجه لحد ماتحمر ونقلبها لتحمر من الوجه الآخر


الحشو :

ده اختياري وحسب مزاجك تعملي مفروم

تحشيها انواع جبن وعليها فلفل او بقدونس

تحبي تحشيها سلطه فواكه البحر اي شئ انت بتحبيه

وكذلك في النوع الحلو ممكن قشطة بالعسل

او فواكه معاها صوص


طريقة عمل الكريب سوزيت

فطائر الكريب سوزيت الفرنسية

يعتبر الكريب من أسهل الحلويات الفرنسية وهو عبارة عن فطائر تقدم مغطاة بالشراب أو بالشوكولاته والمكسرات حسب الرغبة

وهو طبق فرنسي شهير لفطائر الكريب الملفوفة والمحشوة بقشر البرتقال


المقادير:

بشر قشر ثمرتين برتقال

100 جم زبد

60 جم سكر

ملعقة كبيرة شراب

8 فطائر


طريقة التحضير:

1- امزجي كلاً من الزبد وبشر البرتقال والسكر والشراب

2- اسكبي المزيج علي الفطائر ثم أبرميها أو اثنيها إلى نصفين وسخنيها قبل التقديم

ملحوظة:

يفضل استخدام الفطائر الطازجة لهذه الحلوى، ولكن يمكنك أيضا شرائها جاهزة إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لصناعتها


لعمل الفطائر:


المقادير:

250 جم طحين

4 بيضات

نصف لتر لبن

حفنة ملح

50 جم زبد


طريقة التحضير:


انخلي الطحين في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف لتضيفي فيه البيض ثم اللبن بالتدريج. اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه

اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما

اتركي العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الفطائر على النار

ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيدا

اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى

عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الفطيرة جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى

أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الطحين واعجني مرة أخرى






م / الايميل


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






قديم 25-11-2010, 04:52 AM   رقم المشاركة : 2
شمس القوايل
المشرفة العامة
 
الصورة الرمزية شمس القوايل

يعطيج العافيه دينا ع الطرح والوصفات الحلووووووووه


نرقب الزود لاهنتي







التوقيع :


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 25-11-2010, 10:28 PM   رقم المشاركة : 3
لياالي بيروووت
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية لياالي بيروووت

يعطيكي العافيه على الوصفه يالغلا

ودي وتقديري

دايما متميزه دينا







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





يسلمووو الايادي القمه على التوقيع الرائع فديتك يالغلا

قديم 25-11-2010, 10:46 PM   رقم المشاركة : 4
عالي المقامــ
( ود فعّال )
 
الصورة الرمزية عالي المقامــ
 






عالي المقامــ غير متصل

تسلمين علي الوصفه







التوقيع :
غاب القمر وانكسر وجه المرايا فـــيك..
والحزن نثر علي وجهي شضاياهـــــا...
والليل أصبح عذاب وحسره وتشكيـك...
يرسم همومه وأحاول أتحاشاهـــــــا...

قديم 01-12-2010, 03:09 AM   رقم المشاركة : 5
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



شموسه


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


الف شكر غاليتي على مرورك وتواصلك

صفحتي دايمآ منورة بوجودك

ربنا ما يحرمنا هذا الحضور الغالي



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






قديم 01-12-2010, 03:10 AM   رقم المشاركة : 6
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



ليالى بيرووت


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


الف شكر غاليتي على مرورك وتواصلك

صفحتي دايمآ منورة بوجودك

ربنا ما يحرمنا هذا الحضور الغالي



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






قديم 01-12-2010, 03:11 AM   رقم المشاركة : 7
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد

عالى المقام


مشكووور للوجود والرد الرائع

يسعدنا وجودك دائمــــــآ

دمت فى حفظ الرحمن



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة






موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)
   


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:53 AM.




 


    مجمموعة ترايدنت العربية