السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيلاف الهندي مع مرقة التخليل والدجاج المقلي
الكمية تكفي: 6 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهو: 40 دقيقة
المقادير
ملعقتا طعام من زيت الفول السوداني
بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح
فصان من الثوم مهروسان
ملعقتا شاي من بذور الكمون
ملعقتا شاي من بذور الكروايا
½ ملعقة شاي من الكركم المطحون (العقدة الصفراء)
كوبان (400غ) من ارز الباسمتي
ليتر (4 اكواب) من مرقة الدجاج
¼ كوب (45غ) من الزبيب المجفف
ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة
الدجاج:
750 غ من فيليه فخذ الدجاج مقطع الى نصفين
3/1 كوب (80 مليلتر) من عصير اللايم
فصان من الثوم مهروسان
ملعقتا شاي من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقتا طعام من صلصة التشيلي الحلوة الخفيفة
نشاء الذرة
زيت نباتي للقلي
التحضير
1 ــ سخني الزيت في المقلاة واضيفي البصل والثوم والبذور والكركم
واطهي مع التحريك حتى يطرى البصل.
2 ــ اضيفي الارز وحركي على النار حتى يمتزج الارز بالزيت. اضيفي مع
التحريك المرقة وغطي المقلاة ودعي المقادير تغلي برفق لمدة 15 دقيقة.
3 ــ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً وغطيها لمدة 15 دقيقة. اضيفي
مع التحريك الزبيب والكزبرة. قدمي البيلاف مع الدجاج المنقوع المقلي.
الدجاج المنقوع المقلي: امزجي الدجاج والعصير والثوم والزنجبيل
والصلصة في وعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات او طوال الليل.
4 ــ صفي الدجاج وتخلصي من مرقة النقع. غمسي الدجاج بنشاء الذرة
وازيلي الطحين الزائد منه. اقلي الدجاج في الزيت الساخن حتى يسمر
ويطرى، صفيه على ورق ماص.
صحة وعافية
العرض الشجري
