العودة   منتديات الـــود > +:::::[ أقسام الأسرة والمجتمع ]:::::+ > منتدى الصحة والغذاء > مطبــخ الـــــود
موضوع مغلق
   
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 27-12-2009, 07:03 PM   رقم المشاركة : 1
nada
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية nada
Icon7 منوعات ( شوربة السي فود + سلطة البنجر + كورن دب... و غيرها

مــــــــــــــــــــرحــــــــــــــــــــــــبا ,,




كيفكم ؟؟؟





حبيت اقدم لكم مجموعه من طبخاتي ... و اتمنى تنال رضاكم :)








شـــــوربة السي فـــــــود


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



20 حبة روبيان

10 حبات كاليماري

( ممكن اضافة فيليه سمك حسب الرغبه ) بس انا ما استخدمته



نذوب 4 ملاعق زبده على النار ( انا استخدمت المارجرين ) و نحط عليها ملعقتين طحين و نحركهم لحد مايختلطوا

نضيف كوب حليب و مويه حسب الرغبه و نكمل تحريك حتى يغلي المزيج و نخفف الحراره

نخليه على النار تقريبا ربع ساعه ... نضيف الروبيان و الكاليماري و نتركهم على النار مدة 10 دقايق

نضيف عليهم نص علبة كريمة خفق او نص علبة قشطه و ملح و فلفل اسود و شوي ابيض

نتركهم عشر دقايق .... بهالوقت نقطع الخضار الناليه الى مكعبات حجم وسط

( فلفل بارد + بصل + جزر + فطر ) و نضيفها على الشوربه ... و نخلي النار والعه عليهم مدة خمس دقايق و بعدين نطفيها

و نترك القدر مسكر 10 دقايق عشان النكهات تتداخل...



**********


سلـــــطة البنجـــــــــــر


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



علبة كبيره بنجر نصفيها و نغسلها و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) مدة 20 دقيقه

في صحن التقديم .. نقطع ربع حبة بصل + ملعقه صغيره زنجبيل مبشور + فص ثوم مهروس + ملعقة اكل بقدونس مفروم

نضيف عليهم البنجر بعد مايستوي

الصوص : 6 ملاق زيت زيتون + ملعقتين خل + ملعقتين خل بلسمك + نص ملعقه صغيره سكر + ملح و فلفل اسود حسب الرغبه



**********



Garlic Shrimp

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



25 حبة روبيان حجم كبير نغسلها و نحطها في صينية الفرن

نصب عليها شوي زيت زيتون + ملح + فلفل اسود + 3 فصوص ثوم مهروسه ... و نقلبهم سوى

ندخلهم فرن حار ( 500 ف ) حتى يصير لونها وردي ( خذت معي 20 دقيقه لان روبياني مجمد )

بهالوقت ... نجهز الصوص و هو عباره عن :

نص كوب زيت زيتون + 3 فصوص ثوم + قرن فلفل حار ( ممكن 2 ) + ملح

نخلطهم بالخلاط ... نطلع الروبيان و نصب عليه الصوص ... و يقدم



**********



HOT CORN DIP


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



في صاج على النار نذوب ملعقة زبده او مارجرين .. و نحط عليها كاسين ذره و ملح و فلفل اسود و نقلبهم حتى

يبدا لون الذره بالتغير قليلا و نخليه على جنب..

في صاج ثاني .. نحمي ملعقة زبده او المارجرين و نحط عليها ثلاث ارباع كاس بصل مقطع صغير و نتركه الى ان يذبل

نضيف عليه ربع كاس فلفل اخضر + قرن فلفل حار + فص ثوم مهروس + نص ملعقه صغيره بابريكا و نقلبهم

نصب خليط البصل على الذره و نضيف عليهم ربع كاس مايونيز و كمشتين باليد جبن تشيدر مبشور و نقلبهم سوى

نصب الخليط في صحون تدخل الفرن .. و نرش على الوجه جبنة تشيدر ( و شوي شوفان او بقسماط حسب الرغبه )

ندخلها فرن حار ( 350 ف ) مدة 20 دقيقه ... و تقدم مع الخبز و ممكن برجر او هت دوق



**********



الإسقالوب البـــــحري

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



مافيه كميات معينه ...

نجيب الإسقالوب ... ننظفه

نسوي خلطة بشمل و نخليها على جنب

نذوب زبده و نضيف لها ثوم بودره

نصب الزبده على الإسقالوب .. نصب البشمل .. نرشها بالبارميزان .. و اخيرا بقدونس طازج مفروم

ندخلها فرن حار ... حتى تذوب الجبنه و يتحمر الوجه



**********



العــــــــيش


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




في طاسه نصب 4 كاسات لبن + كاستين مويه + كاستين طحين و نخلطهم لحد مايختفي الطحين

نصب المزيج في قدر على النار و نحركه حتى يبدأ يثقل

نخفف عليه الحراره و نغطيه ... و نتركه مدة نص ساعه مع التحريك من فتره للثانيه

نصب عليه 4 ملاعق زبادي و نحرك و نغطيه

نضيف له ملح حسب الرغبه ... و ملعقه صغيره يانسون مطحون و نحركهم

نضيف لبن حسب مانبغى درجة كثافة المزيج ( انا احبه وسط ) نغطي عليه و نخليه على نار هاديه

تقريبا ياخذ العيش على النار مدة ساعه او ساعه و شوي

راح يتكون في اسفل العيش طبقه بنيه هذي من علامات نضجه ( انا احب اعصر عليه نص حبة ليمون بس مو ضروري )

يقدم العيش مع اللبن و السمن

فيه ناس تحب تضيف عسل مع السمن ... و ناس تحبه مع المرق

شخصيا ... احب اغطيه باللبن و فوقه شوي سمن

* طريقه سريعه للسمن : نحمس شوي طحين على النار حتى يصير ذهبي و نضيف له زبده و نخليها الى أن تغلي

ووووبس صار عندنا سمن :)



**********



مـــرقة اللحم مع اقراص العجيــــــن


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اولا .. نسوي المرق : في قدر على النار ( يفضل قدر واسع ) نحمي شوي زيت و نضيف حبة بصل مقطعه صغار و نحركها لحد ماتذبل

نضيف 4 فصوص ثوم مقطعه شرايح و نحركها لحد مابدأ ريحة الثوم تطلع

نضيف كيلو لحم قطع و نحط عليه مكعب ماجي + ورقة غار + ملعقه صغيره كزبره بودره نحركهم

نسكر القدر و نخليه على نار هاديه لحد ماتبدأ اللحمه تفرز مويتها

نضيف عليهم حبة طماط مقطعه قطع كبيره و نكمل تحريك و نغطي عليها شوي

نضيف عليهم مويه حاره حسب الرغبه ... و نخلي اللحم يكبخ فيها و بعد نص ساعه نضيف

نص حبة فلفل بارد + حبة بصل ( مقطعين قطع كبيره ) + قرن فلفل حار + كوسا ( في حال الرغبه ) + نص كوب عدس مغسول

نترك اللحم يكمل ساعه على النار و نعدل الملح و نضيف فلفل اسود حسب الرغبه

لعمل العجين : في العجانه نحط 3 كاسات طحين ( فيه ناس تخلط الطحين الأبيض و البر ) انا استخدمت ابيض لأني ما اعترف بالطحين البر :)

نضيف عليهم ملعقه صغيره ملح + مويه حسب الحاجه ( تقريبا استخدمت كاسه و شوي )

المهم تتكون عندنا عجينه متماسكه ... نغطيها و نتركها على جنب لحد مانخلص من اللحم

نبدأ في تقريص العجين ...

حبيت اخليهم كور متساويه ... حجم كل مره 100 جرام

بعدين نفرد الكور زي صفيحة اللحم و نحطها على صحن مرشوش بالطحين

( الفرد باليد بمجرد الضغط و الأفضل أن نخلي الأقراص رقيقه تكون الذ )

نضيف شوي زيت على اللحم ... نحط القرص الأول من العجين .. نخليه لحاله 3 دقايق لحد مايتماسك

نضيف الأقراص واحد بعد الثاني مع مراعاة الحفاظ على وقت بسيط بين كل قرص و الثاني عشان ماتنعجن على بعض

نتركها على نار قويه مدة نص ساعه مع مراعاة التحريك من وقت للثاني بشكل خفيف

نطفي عليها ... و تقدم :)



**********






قديم 27-12-2009, 07:04 PM   رقم المشاركة : 2
nada
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية nada
Icon7




كيكة الشوكولاته مع الزنجبيـــــــل


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اصبع و نص زبده

كاس + ملعقتين اكل سكر بني

ملعقتين اكل سكر ابيض

ثلاث ارباع كاس سيرب ( تبع الوافل و البانكيك )

ثلاث ارباع كاس قصب سكر

ربع ملعقه صغيره قرنفل مطحون

ملعقة صغيره قرفه مطحونه

ملعقتين صغيره و نص زنجبيل بودره

ملعقه صغيره و ربع بيكنج صودا

ملعقتين اكل مويه دافيه

كاس حليب سايل

2 بيض

2 كاس طحين

ثلث كاس كاكاو بودره


نذوب البيكنج صودا في المويه و نتركها على جنب

على نار وسط ... نذوب الزبده

نضيف نوعين السكر + قصب السكر + السيرب + القرنفل + الزنجبيل + القرفه

نتركهم 10 دقايق على نار هاديه و نحركها

نشيلها من على النار و نتركها على جنب تدفى

نضيف لها البيض و البيكنج صودا المذوبه و كاس الحليب و نخلطهم

نضيف الطحين و الكاكاو باودر و نقلبهم بواسطة ملعقه

نصب الخليط في صينيه مدهونه و ندخلها فرن حار ( 160 ف ) مدة 45 دقيقه ... و نطلعها و نخليها تبرد


الصوص : شوكولاته مذوبه مع سكر بودره + شوي سفن اب



**********



مكسد بيريز مع الآيسكــــريم


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



بيريز مشكل ( فراوله + توت احمر + توت اسود ) او الإكتفاء بالفراوله فقط

نصبهم في صحون تدخل الفرن ... و نرش عليها شوي سكر ابيض

نسوي خلطه .. عباره عن :

( كاس شوفان + نص كاس سكر اسمر + 100 جرام زبده او مارجرين )

نخطها على البيريز ... و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) مدة 20 دقيقه تقريبا ... او الى ان تبدأ عصارة الفواكه بالظهور

نطلعها ... و نحط عليها آيسكريم فانيلا و تقدم فورا



**********



Crepe Suzette


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



مقادير الكريب :

100 جرام طحين

175 مل حليب

75 مل مويه

3 بيضات

صفار بيضه

ملعقه صغيره ملح

20 جرام سكر

25 جرام زبده او مارجرين


نخلط البيض و الطحين و الملح ... نضيف السكر و الزبده و نخلطهم كويس ثم نضيف المويه و الحليب و نكمل خلط حتى يمتزجون

نغطي المزيج و ندخله الثلاجه مدة نص ساعه

نمسح صاج بشوي زبده و نصب عليه من المزيج بحيث يكون طبقه رقيقه و نخليها على نار هاديه حتى يتحول لونها للذهبي

نشيلها و ندهن شوي زبده و نقلبها على الوجه الثاني مجرد تاخذ لون ... و هكذا نستمر بالعمل حتى تنتهي الكميه و نغطيهم


الصـــوص : نكرمل 50 جرام سكر

و نضيف عليه 100 مل عصير برتقال ... نخلي المزيج يغلي و نخفف درجة الحراره حتى يثقل شوي

نضيف بشر نص برتقاله + 50 مل عصير عنب + 30 جرام زبده او مارجرين و نترككهم على نار هاديه جدا مدة ربع ساعه

نصف حبات الكريب و نصب عليهم الصوص ... و تقدم مع الأيسكريم و الفراوله



**********



Peanut Butter Cup Brownie Torte


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


7
7
7

شوفوا الدنيا كيف سااااايحه و الطعم جوووووونان ..




مقادير البراوني :

7 ملاعق اكل زبده او مارجرين

كوب سكر

بيضه

صفار بيضه

نص ملعقه صغيره فانيلا

ربع كوب كاكاو بودره

نص كوب طحين

ربع ملعقه صغيره بيكنج بودر

نص ملعقه صغيره ملح


نخلط الزبده و السكر

نضيف البيض و صفار البيض و الفانيلا

نضيف الطحين و البيكنج بودر و الملح و الكاكاو بودر

نصب الخليط في صينيه مدهونه و ندخلها فرن حار ( 350 ) مدة 20 دقيقه او الى أن نتأكد من نضجها

( طريقة الكيكه سويتها مرتين عشان يكون عندي دائرتين متساويه)

نخلي الكيكه تبرد تماما ...


موس البنت بتر : نص كوب كريمة خفق

علبة فيلادلفيا بحرارة الغرفه

ثلث كوب + ملعقتين كبيره سكر بودره

ثلث كوب بنت بتر

اولا : نخفق كريمة الخفق حتى تصبح جامده و نتركها على جنب

نخلط الجبنه و البنت بتر حتى يتجانسون و نضيف السكر البودره

نضيف طريمة الخفق و نخلطهم جيدا

ندخلهم الثلاجه نص ساعه ( انا تركتها ليله في الثلاجه )


ناخذ قطعة البراوني الأولى و نحط عليها من الكريمه

نحط فوقهم القطعه الثانيه و عليها الباقي من خليط الجبنه


اخيرا ... نسوي تشوكلت جاناش ( نذوب شوكولاته بالحليب مع كريمة خفق ) نتركها على جنب 5 دقايق

و نصبه على الكيكه ... و تقدم



**********



كــــيكة السكر البني


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


لعمل الكيكه :

كاس مويه مغليه

ثلاث ارباع كاس كاكاو بودره

نص كاس حليب سايل

ملعقه صغيره فانيلا

كاسين طحين

ملعقه صغيره و ربع بيكنج صودا

نص ملعقه صغيره ملح

كاس زبده او مارجرين

كاس و ربع سكر بني

ثلاث ارباع كاس سكر ابيض

4 بيضات

نخلط الأربع مكونات الأولى و نتركها على جنب

في وعاء ثاني .. نخلط الزبده مع السكر الأسمر و الأبيض

نضيف البيض وحده بعد الثانيه مع الخلط الجيد بعد كل بيضه

ننخل الطحين مه الملح و البيكنج صودا

نضيف الطحين المنخول و خليط الكاكاو باودر بالتناوب على مزيج السكر و البيض

نخلطهم جيدا ... و نصبهم في صينيه مدهونه و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) الى ان تنضج ( خذت معي تقريبا ساعه )

نطلعها و نخليها تبرد تماما ..

لعمل الكريمه :

نخلط كاسين سكر بني + كاسين سكر بودره + نص كاس حليب سايل + ملعقه صغيره فانيلا

ندخلها الثلاجه تبرد و نوزعها على الكيك ..




تحياتي :)






قديم 27-12-2009, 11:20 PM   رقم المشاركة : 3
الساااهر
مشرف أقسام الأسرة والمجتمع
 
الصورة الرمزية الساااهر

وآآآآآآآآآآآآآآآو ياندى
ماشاءالله عليك
طباخه بآآرعه
زوجك بينبسط خخخخخخخخخخخخخ
اشياء تخلى الواحد يشتهى ياكل حتى لو كان توه مخلص
تسلم يدينك اللى طبخت ياندى
للمجهود المبذول ولروعته يثبت لاسبوع اخر0ويصبغ بالازرق وياخذ البصمه لتميزهـ ^_^
تحيتي لك ندى وياهلا بـــكـ,,,







التوقيع :

قديم 28-12-2009, 06:14 AM   رقم المشاركة : 4
Miss nony
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية Miss nony
 






Miss nony غير متصل

وآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآو
ماشاء الله جد رووووعه
وربي شي رااااقي
ندوو
يعطيك العافيه غلاتي على المنوعات الرااايقه
كل طبخه احلى من الثانيه تسلم يدك والله







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 28-12-2009, 07:42 AM   رقم المشاركة : 5
نــــونــــا
( مشرفة الأسرة والطفل والمطبخ)


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


ندوش ترى ماشتهيت ولا شيء
وربي شيء يوهبل
تسلم يدينك
ويعطيك الف الف عافيه حوبي
بانتظار جديدك المميز
مع فائق ودي
(:






قديم 30-12-2009, 02:21 AM   رقم المشاركة : 6
ميــ قمر14ــشو
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية ميــ قمر14ــشو
 






ميــ قمر14ــشو غير متصل

إبداااااع × إبداااااع

ما شاء الله عليك ندووووو ... ويا بخت أهلك فيك ...

مع إني توي متعشي ... جوعتني أكلاتك الحلووووة مررة ثانية ...

تسلم ايدك ندوووو ... ولا تحرمينا من جديدك وإبداعاتك ...







قديم 01-01-2010, 09:34 AM   رقم المشاركة : 7
مهــ(M)ــا
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية مهــ(M)ــا

ماااشاء الله وش هالزين والذووووق ..~

ندوووووش

مبدعة ماشاء الله عليكِ ربي يحرسك من العين يالغلا ..~

طبخااااات ولاأروووووع ياااشيفة الوود نمبر ووون *_^

لاتحرمينا من جديدك يااعسل :)







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 01-01-2010, 06:29 PM   رقم المشاركة : 8
اسيرة احاسيسي
( ود متميز )
 
الصورة الرمزية اسيرة احاسيسي
 





اسيرة احاسيسي غير متصل





|
|


ندوش تسلم يدك على هيك طبخات

بس كله كووم والبينت بتر كوم ثاني

جلست ساعه اتأمل الصوره

مايستحق التميز وبس المفروض يخلون طبخك بقسم لحاله بسم الله عليك مشاء الله
مشكوره يااحسن طباخه بالدونيا

يعطيك الف عافيه

اسيره احاسيسي






قديم 01-01-2010, 11:35 PM   رقم المشاركة : 9
سوسو ..~
( وِد لامِـــع )
 
الصورة الرمزية سوسو ..~
 






سوسو ..~ غير متصل



يممم يممممي

مررررره مرررررهـ يجنننو :)

< جآعت

ماشاء الله عليكي طبااااخه

.
.

الله يعطيكي العافيه

وماننحرم من جديدك






التوقيع :
اللهم صلي وسلم على سيدنآ محمد
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

قديم 03-01-2010, 01:58 AM   رقم المشاركة : 10
القمه
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية القمه

يميييييييييييييييييييييييي
الحلى شكله يسطل <<< فيه عداوه بينها وبين البحري =|
مجهود اكثر من راااائعه
الله يعطيك العافيه






موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)
   


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:58 PM.




 


    مجمموعة ترايدنت العربية