العودة   منتديات الـــود > +:::::[ أقسام الأسرة والمجتمع ]:::::+ > منتدى الصحة والغذاء > مطبــخ الـــــود
موضوع مغلق
   
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13-05-2009, 07:10 PM   رقم المشاركة : 1
~ tмйєτҝ ~
( مشرفة الاستراحة )
تعلمي كيفية عمل بوفيه ناجح بالصور

تعلمي معي كيفيةعمل بوفيه نآجح بآلصور..}




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




تعودنآ في هذا`آلقسم على وصفآت ومقآدير وطريقة آكلات وحلويآت ..آلخ
آليوم حبيت آغير وآجيب شي مميز ومفيد وبآلاخير هو له علاقه بآلمطبخ بس من بآب آلتغيير ليس آلا حبيت آنقل لكم هآلموضوع رآجيه منه آلافآدهـ للجميع ..

يعني آليوم مآعندي طبخه عندي بوفيه كآمل ..

..طريقة البوفيه حلوة تجذب الضيوف ونقدر نكسب اعجابهم فيها..

مثلا اذا كنتي عازمه ناس عندك في مناسبه ممكن تسوين بوفيه من
عندك وبكل سهولة

/


طريقة البوفيه :-

ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى ..


/


- الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .

- وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم ..


/



أنواع البوفيه :-


- قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة ..

- وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه ..



- البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها
(وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) ..
/




مستلزمات تجعل البوفيه متميزا :-



1- آنية الاحماء ( وهي ما تحفظ الطعام ساخنا ) ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


2- ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


3- والملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



4- واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه ..


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


/


/


كيفيـة ترتيب البوفيه !!



- يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه ,,

هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .


/


اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظي معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة.

لاحظي كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة.

/


- قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .

وهذة صور لبعض البوفيهات :-


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




/


«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»


و أيضا تنسيق الطعام نفسه من العوامل الأساسية أيضا التي تجذب الزوار لشكل الأطعمة الموجودة على طاولة الأكل

فتفنني سيدتي في طعامك و خاصة السلطات و الحلويات فهي طرق سهلة و سريعة في نفس الوقت

فقط أستخدمي تقطيع الخضراوت و الفواكه في تزيين طعامك

كما هناك طرق أخرى ليكون طعامك في الشكل المطلوب و هو عن طريق تصفيف الأطعمة الموجودة في إناء واحد كالصور التالية \



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


\
/
\

و مثل ماقلتلكم نقدر نزين أطعمنا بالفواكه بشكل مميز كالصور التالية \



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





وووبس وان شاء الله تكونو استفدتو ^_^


اعذب التحايا ازفها لكم

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»






قديم 13-05-2009, 07:45 PM   رقم المشاركة : 2
سـارونة الـحلوة
Band
 
الصورة الرمزية سـارونة الـحلوة
 






سـارونة الـحلوة غير متصل


الله يعطيكــي العااافية حبيبتي :)


ووماننحرم من جديدك



.
.
.


+

~ ينقل للقسسـم الأنسب ~







قديم 14-05-2009, 12:55 AM   رقم المشاركة : 3
عطشااان
Band
 
الصورة الرمزية عطشااان
 






عطشااان غير متصل

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



روووووووووعه يسلمووووووووووووو
خيتوو






قديم 14-05-2009, 02:00 AM   رقم المشاركة : 4
Miss nony
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية Miss nony
 






Miss nony غير متصل

يعطيك العافيه







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 11-06-2009, 03:14 AM   رقم المشاركة : 5
ضــآمية شــــوق
( وِد لامِـــع )
 






ضــآمية شــــوق غير متصل

يعطيك العافيه افكار جميله

بما انا مقبلين على اجازه

حيث تكثر المناسبات .







التوقيع :
ياهذا !
كلما شنَّ الحنين هجوماً حآك الشوق ثوبـاً !

قديم 11-06-2009, 03:17 AM   رقم المشاركة : 6
خفايا أشواقي
( وِد ماسي )
 





خفايا أشواقي غير متصل

بارك الله فيكى


ومشكوره


بالتوفيق







التوقيع :







قديم 11-06-2009, 03:18 AM   رقم المشاركة : 7
wise man
( ود متميز )
 





wise man غير متصل

ياااااااااااااااااااااااه
روعه

من جد حسيت بالجوع







قديم 05-02-2010, 12:48 AM   رقم المشاركة : 8
عذوب
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية عذوب

يسلمو ياذوووووووق







التوقيع :
انا لا ذكرت اللي مضى قلت يا عزاه
.......ياحلو السنين الاوله هي واهاليها


يوم إن الليالي صافيه والعمر بصباه
......جميع الظروف القاسيه مانحاتيها .

قديم 06-02-2010, 05:46 PM   رقم المشاركة : 9
تـذكـرتـــــك
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية تـذكـرتـــــك

يعطيك العافيه.,.







موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)
   


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:41 PM.




 


    مجمموعة ترايدنت العربية