۩ صَيّدِليِـــهَ الٌــودِ الٌخضَراءِ ...

[قلب الزهـــور]

فوائد جديده و مهمه لليمون
الليمون له فوائد عديدة من تحسين للمناعة و علاج
لنزلات البرد و ياسعد في التخسيس و لكن هناك
أيضا فوائد أخرى قد لا يعرفها الكثيرون عن
الليمون

من هذه الفوائد:
1- يعالج التوتر و القلق:
أثبت الباحثون أن الليمون له تأثير مهدئ
لذا يستخدم للتخلص من التعب و الارهاق
و الدوخه و العصبية و التوتر. البعض يؤمن أن
استنشاق زيت الليمون يساعد في زيادة التركيز.
لذا يمكن أن تستخدم كمعطر للجو في المكتب و مقر
العمل لتزيد من كفائة الموظفين.
إذا كنت تشعر بالتوتر رش نقاط من عطر الليمون


2- التخلص من قرحة الفم:
قد ثبت ان الليمون مضاد للبكتريا و الفيروسات خاصة
في حالة قرحة الفم, فإذا اضيت بقرحة الفم قم
خلط الليمون بالقليل من الماء الفاتر ثم مضمضة
الفم ثلاث مرات يوميا.


3- علاج ارتفاع درجة الحرارة:
ارتفاع درجة الحرارة و الرعشة لهما أسباب عدة.
و لكن عصير الليمون دائما يساعد في العلاج,
و هذه طريقة فعالة للتخفيض درجة الحرارة.
قم بخلط لمونه واحدة في كوب من الماء الساخن
مع العسل ثم اشربه مره واحدة و كرر العملية
كل ساعتين حتى يتم الشفاء


4- التخلص من الاحتقان في الحلق:
اخلط ليمونة واحدة مع ملعقة صغيرة ملح في ماء
فاتر و استخدمها كغرغرة ثلاث مرات يوميا,
و في حالة التهاب اللوز قم كرر العملية كل ساعتين.
يمكن بلعها بعد ذلك للاستفادة من المكونات.


5- القضاء على الارهاق:
من يمارسون رياضة المشي, الرحالة و المستكشفون
يستخدمون الليمون عن طريق غرس الشفاط في
الليمون ليحصلو على علاج سريع و يحصلو على
الانتعاش.
يستخدمها المستكشفون ضد الكثير من العدوى و
الاصابات في الغابات. كمية ضئيلة من الليمون
تقضي على العطش أكثر مما يفعل الماء.
إضافة الليمون لماء الشرب يطهر الماء من كل ما
تحتوي عليه من مسببات للحساسية.
لتنشيط الذهن قم بشرب ماء يحتوي على اليمون
كل عدة ساعات.


6- يقضي على رائحة الفم:
للقضاء على رائحة الفم مما تم تناوله أثناء اليوم
من شرب السجائر و الاكثار من التوابل. شطف الفم
عدة مرات في اليوم بماء فاتر يحتوي على ليمونه واحدة
ينعش رائحة الفم. مضغ شريحة من الليمون قد
يساعد أيضا بعد كل وجبة.


7- يعالج الأرق:
يعالج التوتر و بالتالي الأرق و قد تم تجربة
ذلك على 18 متطوع لسبع أيام.


8- يساعد على الهضم:
إضافة الليمون للطعام دائما أو شرب عصير الليمون
بعد كل وجبة.

[قلب الزهـــور]

الرشاد
عشب حولي يصل ارتفاعه إلى 40 سم ساقه كثير التفرع،
وأوراقه السفلية معلاقية مفصصة ريشية و العلوية لاطئة تامة،
الأزهار غزيرة بيضاء اللون والثمار خردلية والبذور ملساء صغيرة
وبنية إلى محمرة اللون والجزء المستخدم من النبات جميع أجزائه

الرشاد يحتوي على معدن الحديد والفوسفور واليود والكالسيوم, ينقي الرئة
ويدر الطمث ويفتح الشهية .


يعرف النبات بعدة أسماء منها الحُرف والثفاء ويعرف حبة أو بذوره باسم الرشاد.
يعرف النبات علمياً باسم Lepidium sativum من الفصيلة الصليبية Ctuci Ferae.
الموطن الأصلي للنبات تعتبر منطقة الشرق الأوسط موطن النبات الأصلي ويوجد
بكثرة في سوريا وبالأخص في الجولان وحوران ويكون طبيعياً أو مزروعاً. كما
ينمو بشكل كبير مزروعاً في تركيا.

المحتويات الكيميائية يحتوي الرشاد على معادن كثيرة وهي الحديد والفوسفور
والمنغنيز واليود والكالسيوم والزرنيخ والبوتاسيوم وفيتامينات مثل أ، ب، ب ب، ه ، ج
كما يحتوي على، كاروتينات وزيت طيار وجلوكوزيد. ماذا قال عنه الطب القديم؟ ذكر
اكزينفون المؤرخ والقائد اليوناني في وقائعه التاريخية ان الشبان الفرس حين
كانوا يذهبون للعيد، أو في حملة عسكرية كانوا يأكلون الرشاد على شرائح الخبز،
وجاء في الأخبار التي رويت عن الملك القديس يويس أنه أثناء مروره بقرية فيرنون
بفرنسا أصيب بعطش شديد فطلب شيئاً يشربه فقدمت إليه سلطة الرشاد فوجد
فيها مرطباً عظيماً، فسمح لأهالي هذه القرية ان ينقشوا على شعار القرية صورة
ثلاث حزم من الرشاد إلى جانب ثلاث زهرات من الزنبق الذهبي. وفي عهد النهضة
كان باعة الخضروات الذين يتجولون في باريس يحملون الرشاد وهم ينادون
«هذا للناس ذوي الذوق السليم وغير مرضي هذا لا أفضل منه للسلطة».
كان ابقراط أبو الطب يصف الرشاد لتسهيل افراز البلغم. وقال عنه جالنيوس الطبيب
اليوناني الشهير «قوته مثل قوة بذور الخردل في كل شيء، ولذلك تسخن به
أوجاع الورك والرأس وغيرها وقد يخلط مع أدوية الربو». وقال عنه أبو حنيفة الدنيوري
«هذا هو الحب الذي يتداوى به وهو الشفاء الذي جاء في الخبر عن النبي
صلى الله عليه وسلم ونباته يقال له «الحرف» أو تسميه العامة «حب الرشاد»
والحديث ما ورد عن ابن عباس عن النبي صلى الله عليه وسلم انه قال:
«وماذا في الأمرين من الشفاء؟ الثفاء والصبر» رواه أبو داود في المراسيل
وقوته في الحرارة واليبوسة في الدرجة الثالثة


وهو يسخن ويلين البطن ويخرج الدود وحب القرع ويحلل أورام الطحال
ويحرك شهوة الجماع ويجلو الجرب المتقرح والقوباء.
وإذا ضمد به مع العسل حلل ورم الطحال وشرب الرشاد ينفع من نهش
الهوام ولسعها.


وإذا دخن به في موضع طرد الهوام عنه، ويمسك الشعر المتساقط،
وإذا خلط بسويق الشعير والخل وتضمد به نفع من عرق النساء وإذا تضمد
به مع الماء حلل وانضج الدمامل، وينفع من الاسترخاء في جميع الأعضاء،
ويزيد في الباءة، ويشهي الطعام وينفع الربو وعسر النفس، وينقي الرئة،
ويدر الطمث وينفع من الصداع الحادث من البرد والبلغ، وان قلي وشرب
عقل البطن.
الرشاد.. يفتح الشهية ويسهل الهضم ويمتص الروائح الكريهة
من الجسم


الرشاد استكمالاً حول نبات الرشاد فقد قال د. جان مالنيه رائد الطب
النباتي الشهير ان العناصر البناءة التي عرفت حتى الآن في الرشاد لها
تأثير مشهّ ومقو ومرمم، مدر للبول، مخفض لضغط الدم، مقشع للبلغم مهدئ
ومقيء مكافح للسرطان وضد النيكوتين منشط لحيوية بصيلات الشعر.
يستعمل الرشاد على نطاق واسع حيث يستعمل من الداخل والخارج
فيستعمل من الداخل لأمراض وعاهات فقد الشهية للطعام والدهن والكسل
اللمفاوي وفاقة الدم والرشح وأمراض الصدر وأمراض الجلد والحصى
والكبد والمرارة وحبس البول والروماتيزم والطفيليات المعوية والاستسقاء.

يؤخذ من الداخل 60 جراماً ويوضع في ملء كوب ماء ساخن أو بارد ويشرب
كأس صباحاً وآخر في المساء وذلك لعلاج الدود والسموم من الجسم.
ويؤخذ ملعقة صغيرة من الرشاد مع فتله من زيت اللوز الحلو أو زيت الزيتون
لعلاج حبس البول. تغلى قبضة اليد من الرشاد وثلاث بصلات ورأس لفت في
لتر ماء ويشرب منه ثلاثة أكواب في اليوم بين الوجبات لادرار البول..
ويستعمل من الخارج عصير أوراق الرشاد حيث يفرك به فروة الرأس
لتقوية الشعر ووقف تساقطه. كما تستعمل لبخات من الرشاد المسحون
مع الماء على هيئة عجينة لعلاج الخراجات والالتهابات الموضعية الحادة، والحجرة.

ويستعمل الرشاد غسولاً للوجه من ثلاثة أجزاء من الرشاد وجزء من العسل

[قلب الزهـــور]

فوآئد آلبليله
البليلة من اكثر الوجبات اللذيذة التي نتناولها فى الشتاء فقط على اعتبار انها وجبة ساخنة تشعر بالدفئ ولكن هل تخيلتم اثناء تناولها انها علاج فعال ووقاية من مئات الامراض المزمنة لاحتوائها علي العديد والعديد من المغذيات والفيتامينات والاملاح المعدنية والذي يجعلها من اغني الاطعمة المغذية الصحية والمفيدة علي الاطلاق.

وعن فوائدها يقول د.جمال عاصم مدكور خبير التغذية العلاجية وعلاج السمنة والنحافة والسمنة الموضعية:البليلة وجبة غذائية متكاملة،غنية جدا بكل انواع المغذيات والفيتامينات والاملاح المعدنية والالياف والبروتينات والنشويات،فحبة القمح الكاملة (بدون تقشير او معالجة)أغني بكثير من القمح المقشور والمعالج(الدقيق) في الفائدة الغذائية بنسبة تصل الي 60%.

يضيف : الحبة الكاملة للقمح تتكون من 3 أجزاء:الاول..الاندوسبيرم:والذي يكون 80%من الحبة وهو يحتوي علي النسبة الاكبر من النشويات المركبة والبروتين ولكنها اقل احتواء علي الفيتامينات، والجزء الثاني..النخالة:وهو القشرة الخارجية ويحتوي علي النسبة الاعلي من الالياف،الماغنسيوم،فيتامين ب1،ب2،ب6،الحديد،والزنك، والجزء الثالث هو جنين القمح:وهو اقل جزء في حجم الحبة ولكن هو اعلاها فائدة فهو يحتوي علي الالياف فيتامين (ه)والماغنسيوم والحديد والزنك والفوسفور بالاضافة الي فيتامين ب المركب.



اشار الى ان الابحاث الحديثة قد أثبتت فعالية القمح كعلاج جيد لسوء الهضم والامساك لغناه بالالياف،ووجوده كمنقوع فى اللبن (البليلة) يؤخر انتقال اللبن من المعدة الي الامعاء مما يساعد في علاج عسر الهضم كما ان للبليلة دور هام كعامل مساعد في عمليات التخسيس،بسبب الالياف الغنية الموجودة بها التى تشعر بالامتلاء والشبع نتيجة لبقائها فترات طويلة بالمعدة.

وقال: ان احتواء البليلة علي كل من الكالسيوم،فيتامين ب المركب،الحديد،البوتاسيوم،اليود، والصوديوم،الفوسفور،حامض الفوليك،النحاس يجعلها منشطات قوية للمناعة وتقلل من الالام المزمنة و خطر الاصابة بالروماتيزم.

واوضح بان البليلة كوجبة غذائية متكاملة تعتبر منشط جنسي على المفعول لاحتواء قشرتها علي الفوسفور بالاضافة لغناها بفيتامين ب المقوي للاعصاب تساعد علي تنشيط الاجهزة التناسلية والمخ والاعصاب.

ويضيف: العديد من الابحاث الحديثة برهنت علي قوة عمل البليلة في تقليل فرص الاصابة بسرطان الامعاء والقولون(الالياف الغنية تزيد من سرعة اخراج الفضلات المحتوية علي السموم وتنظيف الامعاء)كما برهنت علي دورها في تقليل فرص الاصابة بسرطان الثدي.

قال : الالياف الغنية والتي تتوافر في البليلة تقلل من نسب امتصاص الدهون والكولستيرول وتحسن من نسب امتصاص السكر ووصوله للدم وايضا تقليل نسب الاصابة بحصوات المرارة
والبليلة من اغني الاطعمة الغنية بمضادات الاكسدة حيث تحتوي على (فيتامين ه والسيلينيوم والاحماض الفينولية) التي تحافظ علي حيوية ونشاط وصحة الجسم.

ويؤكد علي ان محتواها العالي من الماغنسيوم والذي يدخل كعامل مساعد مع 300 انزيم حيوي داخل الجسم يرفع من كفاءة الانشطة الحيوية والتحويلات الكيميائية النافعة داخل الخلايا.
اما عن دور اللبن الممزوج بالحبوب فهو يساعد علي نضارة وحيوية الجلد ،كما انه يعطي صحة افضل للاسنان والعظام وغني بالبروتين والذي يساعد علي بناء الكتلة العضلية ويقلل من التوتر ويخفض من معدلات ضغط الدم المرتفع ومحتواه المرتفع من فيتامين "ا" و "ب" يقوي من الابصار.

ويراهن د.جمال علي ان البليلة باللبن وجبة غذائية متكاملة الفوائد تفي بكل الاحتياجات اليومية لضمان صحة ونشاط للجسم ووقاية من العديد من الامراض المزمنة والخطيرة.

[قلب الزهـــور]

الحساسية للعفن والفطريات
على غرار الغبار المتطاير من الاشجار، الاعشاب والازهار، يعتبر العفن،
ايضا، من الاعراض الشائعة لحدوث الحساسية للعفن والفطريات ، الرشح التهاب الانف الارجي (Allergic rhinitis) الموسمي في المناطق الباردة،
والتهاب الانف الارجي المستديم في المناطق ذات الاقليم الحار او المكيف.
بالاضافة الى ذلك، قد يؤدي العفن الموجود في البيت، الى اعراض ارجية
(حساسية) طوال السنة، وفي كل الاقاليم.

ينتمي العفن (mold)، على مختلف انواعه، والخمائر (Yeasts)،
الى عائلة الفطريات. والخمائر هي نباتات احادية الخلية تنقسم وتشكل تكتلات.
يتكون العفن من اعداد كثيرة من الخلايا التي تنمو كنسيج يتشعب
كاغصان الشجر. تسمى بذور او وسائل التكاثر للفطريات، الابواغ (spores).
وتختلف الابواغ، المنتمية الى فطريات مختلفة، في حجمها، لونها وشكلها،
رغم ان كل الفطريات بمختلف انواعها قادرة على التسبب بحساسية، الا ان
اعداد محدودة فقط من انواع العفن تشترك في غالبية ردود فعل الحساسية
المهمة التي تصيب البشر.

تستطيع الابواغ المجهرية، واحيانا الاجزاء الفطرية المنتشرة في الهواء
ان تسبب التهاب الانف الارجي. فهي صغيرة جدا بحيث تستطيع
ان تتهرب من جهاز المناعة الطبيعي داخل الانف وقنوات التنفس
العليا، والوصول الى قنوات التنفس
الوسطى والصغرى والتسبب باعراض ربو حادة (acute Asthma).

لقد اظهرت ابحاث عديدة ان مسار المرض لدى مرضى
الربو الذي يصاحبه حساسية للعفن معقد
اكثر وعلاجه اصعب، كما ان المستوى الوظائفي للعملية التنفسية
لدى مرضى الربو يعتبر اسوا من مستوى
العملية ذاتها لدى مرضى الربو الذين لا يعانون مثل هذه الحساسية.
وتتفاقم مظاهر هذه الحساسية عند بعض
المرضى لدى تناولهم الاجبان واطعمة اخرى تحتوي على العفن.
رغم ذلك فلا يوجد اي صلة بين حساسية الاجهزة
التنفسية الناجمة عن عفن البنسلين (Penicillium)
وبين الحساسية ضد عقار البنسلين المستخرج من هذا الفطر.


يمكن العثور على العفن في كل مكان يتواجد فيه الاكسجين
والرطوبة، وكل مصدر يتوفر فيه القليل من المواد الغذائية المطلوبة لنموه.
اما داخل المباني والمنازل فان الاماكن الحميمة الملائمة لنمو
العفن والفطر، على مختلف انواعها، فهي المخازن والخزائن
الرطبة، الحمامات، اماكن تخزين الاطعمة الطازجة، الاصص
والنباتات البيتية، اجهزة التكييف واجهزة الترطيب
وكذلك المفروشات والاثاث.

تنتشر الابواغ الفطرية والعفن على انواعه المختلفة في
معظم انحاء العالم وتشكل بصورة عامة الغالبية
العظمى من الجزيئات العضوية المحمولة بالهواء.
مع ذلك، هناك انواع محددة فقط،
تؤثر على ردود الفعل الحساسة
لدى البشر، تشمل: النوباء (Alternaria)، المبغثرة (Cladosporium)،
الرشاشية (Aspergillus) والمكنسية (Penicillium).
معظم المرضى لديهم حساسية ضد اكثر من نوع من الفطر،
حسب المعطيات المخبرية على الاقل، والسبب كما يبدو
هو تواجد بروتينات مشتركة لعدد كبير من الفطريات والخمائر.

كما هو الحال في تعداد جزيئات الغبار في الهواء، كذلك فان قياس
كمية الابواغ الفطرية تكفي لاجراء تقدير نسبي لكميات وانواع العفن
المختلفة المتواجدة في مكان وزمان محددين.هذه المعطيات تتغير حسب ظروف
الطقس، الرطوبة النسبية، سرعة الريح والتوقيت الزمني. يساهم المطر
في تنظيف الهواء من الابواغ الكبيرة، نسبيا، لكنه في الوقت ذاته، يؤدي
الى تحرير ابواغ اصغر حجما، ولذلك فان تعداد الابواغ لا يشكل وسيلة
ناجعة لتخمين الاعراض لدى المريض.



مضاعفات الحساسية للعفن والفطريات
علاج الحساسية للعفن والفطريات

كما في كل امراض الحساسية، تعتبر الوقاية بمثابة علاج
الحساسية للعفن والفطريات الاكثر نجاعة. يمكن تقليل كمية الابواغ الموجودة
في الهواء داخل المنزل بواسطة معالجة مصادر هذه الابواغ ومنها: ازالة
وتنظيف العفن الذي يتكون في الحمامات، الخزائن الرطبة وما الى ذلك. كما
يساعد التبريد على تقليل درجة الرطوبة النسبية في المنزل والانكشاف على المصادر
الخارجية للابواغ (التي تاتي من خارج المنزل)، الا انه يتوجب
القيام بتنظيف مصافي (filters) المكيف في فترات متقاربة.

ان العلاج بالادوية المضادة لاعراض الحساسية، يتشابه
لدى كافة المرضى بغض النظر عن نوع
العامل المسبب لهذه الاعراض، لكن نجاعته تتعلق بتناول
الادوية بشكل دائم وعلى المدى البعيد.

لقد تم في السابق وبشكل واسع، القيام بتجارب لاستخدام العلاجات
الخاصة بواسطة التطعيم والمعالجة المناعية (immunotherapy)
المضادة للفطريات وللعفن، الا ان النتائج لم تكن مرضية.

اضف الى ذلك، فان معظم المرضى الذين يعانون من
الحساسية للعفن، يعانون، ايضا، من الحساسية
لعوامل اضافية، خاصة لجرثومة المقتضمة المنتسة
(Dermatophagoides pteronyssinus)، ومن الصعب معرفة
الفائدة النسبية لتطعيم معين مضاد للعفن بالاضافة للتعطيم
المضاد للمقتضمة المنتسة. لقد تم استثمار الكثير من الجهود في
البحث لتمييز البروتينات المسؤولة عن تطور رد الفعل الارجي او الحساسية
في هذا المجال، وقد يكون من المحتمل ان يساهم تمييز هذه البروتينات
في انتاج مواد اكثر نجاعة في عمليات التشخيص والعلاج على حد سواء.



الوقاية من الحساسية للعفن والفطريات

يمكن تقليل كمية الابواغ
الموجودة في الهواء داخل المنزل بواسطة معالجة مصادر هذه
الابواغ ومنها: ازالة وتنظيف العفن الذي يتكون في الحمامات،
الخزائن الرطبة وما الى ذلك. كما يساعد التبريد على تقليل
درجة الرطوبة النسبية في المنزل والانكشاف على المصادر
الخارجية للابواغ (التي تاتي من خارج المنزل)،
الا انه يتوجب القيام بتنظيف مصافي (filters) المكيف في فترات متقاربة.
نسأل الله العفو والعافية

[قلب الزهـــور]

الجوافة
تؤكل ثمرة الجوافة طازجة أو كشرائح محفوظة في محاليل سكرية
أو مطبوخة أو كعصير
أو مربى أو جيلي، أو بودرة الجوافة أو عصير مروق. كما يمكن
استخدام زيت البذور
كصلصة للسلطة كما تدخل تجارياً في صناعة الجبن والكتشب وروح الجوافة.
ولأن
الجوافة مصدر ممتاز لفيتامين «c» ومصدر جيد لفيتامين «أ»
والكالسيوم والفسفور
والرايبوفلافين والثيامين وحمض البانتوثنيك، ولأن للجوافة نكهة فريدة،
فهي بذلك «أحلى»
مصادر التغذية الطبيعية.

الجوافة أيضاً مصدر تجاري للبكتين والزيت وتستخدم الأوراق في الهند كمادة
طبية قابضة
ولمعالجة الجروح وألم الأسنان. ويستخدم لحاء شجر الجوافة أيضاً
في دباغة الجلود
ومواد الصبغة.
أن الجوافة هي أهم الأنواع المحروثة في العائلة الأسيّة (نباتات عطرية)
وأن موطن
هذه الفاكهة الأصلي دول أمريكا الاستوائية.
وقد استطاع الإنسان أقلمة شجرة الجوافة في المنطقة الاستوائية كلها
وشبه الاستوائية،
وصارت ذات أهمية تجارية كبيرة في فلوريدا وهاواي والهند ومصر
وجنوب إفريقيا
والبرازيل وكولومبيا وجزر الهند الغربية.
قد تصل شجرة الجوافة إلى عشرة أمتار في الارتفاع ومع ذلك توجد منها
شجيرات قصيرة
وتنمو جيداً في معظم التربة المدارية وشبه المدارية. وثمرة..
لثمرة الجوافة جلد أصفر خشن والثمرة قد تكون كروية الشكل أو بيضاوية
أو مثل شكل
الكمثرى. ونوع الجوافة بايرفيرم (شكل الكمثرى) والنوع بوميفيرم (الكروي)
مثلان اثنان
من التغيرات الكثيرة التي طرأت على ثمرة الجوافة الأصلية ويطلق عليها
عادة اسم الجوافة
الكمثرية والجوافة التفاحية على الترتيب.
يتراوح قطر ثمرة الجوافة من الأشجار غير المحروثة من 3 إلى 8 سم، أما
ثمار الأشجار
المحروثة فيصل قطرها إلى 13 سم ويصل وزنها إلى 700 جم. تحتوي الثمرة
على عدة بذور
صلبة وصغيرة الحجم يتراوح عددها بين 153 إلى 664 حبة في الثمرة الواحدة
توجد في
مركز اللب. وقد طورت أنواع من الجوافة التي لا تحتوي على بذور ولكنها
أعطت ثماراً مشوهة
وغير طبيعية.

أما الخلايا الصلبة (الحجرية) والتي توجد في اللب فتعطي ثمار الجوافة ذلك
القوام الحبيبي الممتاز.
ويتفاوت لون الثمرة من الأبيض إلى الوردي الغامق إلى الأحمر. وتوصف
النكهة بالحلاوة ورائحة
المسك أو الرائحة العطرية الشديدة.

هناك نوع آخر من الجوافة مثل حجم الفراولة لذلك يسمى جوافة الفراولة.
وهو أصغر حجماً من
الجوافة المعروفة ونكهته تشبه نكهة الفراولة ولأن هذا النوع لا يحمل رائحة
المسك المصاحبة للجوافة
العادية فتفضله ربات البيوت وأصحاب المطاعم في تحضير الحلويات
المحتوية على الجوافة.
يتفاوت الإنتاج الكلي للجوافة في العالم من 2500 طن متري في
هاواي إلى 200.000 طن متري في الهند وإن كانت بعض الأرقام التي
سنذكرها عبارة عن إحصائيات سابقة إلا أنها تعطي فكرة عن حجم
الإنتاج العالمي من الجوافة.

فبالنسبة للكميات المنتجة من الجوافة نجد البرازيل أكبر الأقطار لإنتاجها،
إذ بلغ المنتج فيها أكثر من 33.000 طن متري، أما بقية الدول فإن إنتاج جنوب
إفريقيا يفوق 6400 طن متري و4700 طن متري لكولومبيا. أما عن إنتاج
روح الجوافة المعلبة فإن جنوب إفريقيا تنتج أكثر من 1000 طن متري
بينما يزيد إنتاج بورتريكو على 3500 طن متري.

حصاد وصناعة..
يمتد موسم حصاد الجوافة من 8 إلى 10 أسابيع وتتم عملية القطف
من مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. وتقطف الفاكهة القوية، صفراء اللون والناضجة والخالية من العيوب الحشرية والفطرية، ويتم تصنيع هذه
الفاكهة مباشرة بعد القطف. أما الجوافة الخضراء اللون فتخزن لمدة
أسبوعين إلى خمسة أسابيع تحت درجة حرارة من 8 إلى 10
درجات مئوية ورطوبة نسبية تبلغ 85 إلى 90%.
الجوافة من الفواكه ذات المحتوى الجيد من العناصر الغذائية. وأهم العناصر
التي تحويها
الجوافة حمض الأسكوربيك أو فيتامين «c».

ومع أن الجوافة غنية جداً بهذا الفيتامين إلا أن هناك تفاوتاً عجيباً بين
الأصناف المختلفة
والمناطق الجغرافية التي توجد بها هذه الأصناف.

أيضاً يتأثر محتوى فيتامين «ج» بالممارسات الفلاحية وموسم القطف،
وقد سجلت التقارير
العلمية أرقاماً من 10 إلى 979 ملجرام حمض أسكوربيك لكل 100 جرام فاكهة.
ويحتوي
الجلد واللب الخارجي على أعلى نسبة من فيتامين «c» في الفاكهة.
وتصل نسبة فيتامين
«c» إلى أقصى حد في الفاكهة الخضراء الناضجة ومن ثم يبدأ في
الهبوط السريع مع تمام

النضج وتغير اللون إلى الصفار.
وأوضحت الأبحاث أن اللب الأحمر يحتوي على نسبة من فيتامين «c»
أعلى بكثير من تلك
الموجودة في اللب الأبيض. أورد بعض الباحثين أنه
حصل على مقدار 1160 ملجرام فيتامين «c»
لكل 100 جرام فاكهة وحين جفف اللب وصل الرقم إلى 4385
ملجراماً لكل 100 جرام فاكهة.

[قلب الزهـــور]

وتعتبر الجوافة مصدراً جيداً للكالسيوم والفسفور وفيتامين «أ»
وتصل نسبة الكاروتين (مصدر فيتامين أ)
في اللب إلى 3 ملجم/100 جم.

ويشار هنا إلى أن اللون الوردي للب يرجع لوجود مادة الليكوبين وهي
المادة التي تعطي الطماطم أيضاً
لونها الخاص وهي مادة يعتقد أنها تقي من السرطان بإذن الله.
أما العناصر الأخرى فيوجد حمض البانتوثنك بمقدار 0.17 ملجم/
100 جرام وتتفاوت نسبة الثيامين
(فيتامين ب) من 0.04 إلى 0.08 ملجم/100 جم.

ومعظم وزن الجوافة عبارة عن ماء (إذ تحتوي الثمرة على 74 إلى 87% ماء).
جودة ثمار الجوافة تتأثر بالعوامل الحيوية كثيراً فنجد أن الثمار المقطوفة
أثناء فصل هطول الأمطار تكون أقل جودة من الثمار المقطوفة في الربيع
أو الشتاء. ولأن درجة الحرارة تقل في فصل الشتاء فالثمار المقطوفة
في هذا الفصل تحتوي على أعلى نسب من العناصر الغذائية
والمركبات الكيماوية مقارنة بالفصول الأخرى. تحتوي الجوافة
على 0.5 إلى 1% من الرماد (عناصر معدنية)
ومن 0.4 إلى 0.7% من الدهن ومن 0.8 إلى 1.5% من
البروتين وتتفاوت درجة الحموضة بين الثمار.

أما السكريات الكلية فتتفاوت ما بين 5 إلى 9% من وزن
والسكريات الموجودة في الجوافة تكون على هيئة السكروز
والفركتوز والجلوكوز وقد ورد ذكر سكريات أخرى مثل أرابينوز
والمالتوز والسدوهبتيولوز.

وتعتبر الجوافة مصدراً جيداً للبكتين
(ألياف غذائية ذائبة مهمة للصحة)،
وتزداد نسبة البكتين أثناء نضج الفاكهة لكنها تهبط بسرعة
في الجوافة
زائدة النضج. وتتراوح نسبة البكتين الكلي من 0.5 إلى 1.8%
وإنتاج البكتين من قشرة الجوافة يزيد على إنتاجه
من قشرة الموالح.

و يحتوي لب الجوافة على شيء من الأحماض العضوية الأخرى
مثل حامض الليمون والماليك وغيرهما.

أما نكهة الجوافة فإنها ترجع إلى وجود 22 مركباً كيميائياً طياراً
(لن نثقل القارئ بأسمائها ولكن...) لا بأس أن نذكر منها مركب
هيدروكربونات التربين وبعض الإستارات والكحولات (غير المسكرة)
والألدهيدات، كذا بعض الفينولات العديدة... وغير ذلك.
أما المواد القابضة التي تعطي الجوافة غير الناضجة شيئاً من
الانقباض في الفم فإنها تقل مع زيادة نضج الثمار شأنها شأن
الفواكه الأخرى في ذلك.
وعموماً..

تحتوي ثمرة الجوافةعلى حوالي 8% من البذور وتحتوي
البذور على
حوالي 13% من الزيوت العطرية والأحماض الدهنية.
كما أن أجزاء
شجرة الجوافة الأخرى (مثل الأوراق والسيقان واللحاء)
تحوي
كثيراً من المواد الموجودة في الثمرة.

أكثر من استعمال :
تؤكل ثمرة الجوافة طازجة أو كشرائح محفوظة في محاليل
سكرية أو مطبوخة أو كعصير أو مربى أو جيلي، أو بودرة الجوافة
أو عصير مروق. كما يمكن استخدام زيت البذور كصلصة للسلطة
كما تدخل تجارياً في صناعة الجبن والكتشب وروح الجوافة. ولأن
الجوافة مصدر ممتاز لفيتامين «c» ومصدر جيد لفيتامين «أ»
والكالسيوم والفسفور والرايبوفلافين والثيامين وحمض البانتوثنيك،
ولأن للجوافة نكهة فريدة، فهي بذلك «أحلى» مصادر التغذية الطبيعية.
الجوافة أيضاً مصدر تجاري للبكتين والزيت وتستخدم الأوراق في
الهند كمادة طبية قابضة ولمعالجة الجروح وألم الأسنان. ويستخدم
لحاء شجر الجوافة أيضاً في دباغة الجلود ومواد الصبغة.

[قلب الزهـــور]

للصداع 5 أسباب و 5 طرق للعلاج
نشرت شبكة "فوكس نيوز" الإخبارية تقريرا حول أشهر 5 أسباب للصداع والطرق التى يمكن معالجته بها فى كل حالة:

يعد الإجهاد أحد وأهم الأسباب الشائعة لحدوث ألم الرأس أو الصداع وينصح الدكتور شينا أورورا، مدير مركز الصداع بالسويد أن الاسترخاء وأحيانا أخذ قسط من النوم يكون العلاج الأفضل لهذا النوع من الصداع العابر.

وأوضح د/ أورورا أن الاسترخاء يكون بأخذ نفس عميق وفرد الجسم ومد الرقبة والكتف للخلف، لاسترخاء العضلات المتوترة، ويمكن دهان بلسم يحتوى على خلاصة "النعناع" المركز صاحب التأثير المهدئ على أماكن الألم.

وتعد نزلة البرد أو ارتفاع درجة الحرارة أحد الأسباب المؤدية للصداع.

ويقول الدكتور جايسون روزنبرغ، مدير مركز جونز هوبكنز للصداع فى مدينة بولتيمور الأمريكية أن الخبراء ليسوا متأكدين من السبب الفعلى لصداع انخفاض وارتفاع درجة الحرارة، ولكنه ينصح باستخدام الكمادات الباردة فى هذه الحالة لمدة 15 دقيقة حيث تعتبر الطريقة الأنسب بتخفيف ألم الصداع.

التوتر أحد الأسباب المسببة للصداع، وفى هذه الحالة ينصحك د/ روزنبرغ بالبحث عن طريقة للشعور بالهدوء والراحة، ولعل أبرز هذه الطرق هو الكافيين المتوفر بفنجان من القهوة، حيث يساعد على تخفيف ألم الصداع لتأثيره الفعال على الخلايا العصبية وقدرته على توسعة الشرايين، ولكن يحذرك د/ روزنبرغ من الإفراط فى تناول القهوة الغنية بالكافيين، فينصحك برشفات قليلة لما للقهوة من أضرار بالغة فى حالة الإفراط.




النعناع: ينصحك الدكتور أودري هالبيرن مدير مركز مانهاتن للصداع والأعصاب بالاعتماد على النعناع الأخصر فى حالة الشعور بصداع يرافقه اضطراب بالمعدة، لما للنعناع من تأثير مزدوج فى هذه الحالة، قائلا: "التغيرات الكيميائية العصبية في الدماغ الناجمة عن الصداع يمكن أن تؤثر أيضا على جزء من المخ الذي يحفز الغثيان"، ويقول هالبيرن: "لقد ثبت تأثير النعناع لتخفيف آلام المعدة وما ينشأ عنها من آلام بالرأس".

ويحذر هالبيرن النساء الحوامل من الاعتماد على هذه النصائح دون استشارة الطبيب فى حالة الشعور بالصداع المتكرر، لأن العلاج بالأعشاب أو المكملات قد يصحبه آثار ضارة للحوامل.
الصداع المزمن: وهو ما يعرفه الأطباء بأنه ألم الرأس الذي لا يستجيب لكل النصائح السابقة، وينصحك الأطباء فى هذه الحالة بالاعتماد على مستحضرات دوائية مثل منتجات اسيتامينوفين، تايلينول، والعقاقير المضادة للالتهابات (المسكنات)، مثل الأسبرين.

يقول الأطباء إنك تستطيع تجربة أكثر من نوع من هذه العقاقير حتى تكتشف أيها أكثر تأثيرا عليك وتحقيقا للاستجابة المطلوبة، ولكن يحذرك الأطباء من الإفراط فى أي منها أو تجاوز المعدلات الطبية المسموح بها، لأن الاستخدام المفرط لها ينعكس عليك بآثاره السلبية.

وفى أكثر الحالات تعقيدا ينصحك الأطباء باتباع الوخز بالإبر المسموح بها صحيا والتي ثبت قدرتها على التخلص من الصداع المزمن بنسبة تجاوزت الـ 50% فى نيويورك.

[قلب الزهـــور]

أفضل الدهون الصحية التي يمكنك تناولها لتخفيض
الكولسترول

الدهون المشبعة ترفع من نسبة الكولسترول وتسبب السمنة.
أما الدهون المفيدة فهي الدهون الغير مشبعة مثل الأوميجا 3
وهي دهون مفيدة لصحة الجسم والقلب،
وتقلل من نسبة الكولسترول في الدم أيضاً،
كما أنها لازمة في بناء الجهاز العصبي وبناء جدران الخلايا.
واليك بعض مصادر للدهون المفيدة الغير مشبعة



1-الأفوكادو
الأفوكادو من الأطعمة المفيدة لصحة القلب لأنه يحتوي على الدهون الغير
مشبعة الاوميجا 3 ويحتوي أيضاً على الألياف
وفيتامين e وحمض الفوليك والبوتاسيوم.



2-بذر الكتان
بذر الكتان يحتوي على نوع من أفضل أنواع الدهون الغير مشبعة
الأوميجا 3 كما يحتوي على الالياف،
انثري بذور الكتان على السلطة في وجباتك اليومية.



3-الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والرنجة تحتوي على الدهون الغير
مشبعة الأوميجا 3 وتقلل من نسبة الكولسترول في الدم.



4-الزيتون وزيت الزيتون
الزيتون وزيت الزيتون من مصادر الدهون الغير مشبعة الأوميجا 3
ومواد كيميائية نباتية تحافظ على صحة القلب.



5-المكسرات
المكسرات وبالأخص عين الجمل أو الجوز يحتوي على أعلى نسبة
من الدهون الغير مشبعة الأوميجا 3 عن باقي المكسرات
تساعد على صحة القلب وتقلل من نسبة الكولسترول في الدم.


تناول الأطعمة السابقة يمنحك عنصر أساسي في نظامك الغذائي
وهو الدهون الصحية كما يعمل على تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم.

[قلب الزهـــور]

آلفلفل آلآسود وفوآئده آلصحيه
اقترح باحثون في جامعة كاليفورنيا إمكانية استخدام الفلفل الأسود للتخلص من الوزن الزائد،

بعد أن انتبهوا إلى حقيقة أن تناول الفلفل الحار يزيد من حرارة الجسم ويسبب التعرق.


بدورهم اقترح خبراء كوريون تخفيف الوزن بمساعدة مادة "البيبيرين" التي تدخل في تركيبة الفلفل الأسود.

وقد أثبتت اختبارات أولية أن هذه المادة تحول دون تكون خلايا دهنية جديدة في جسم الإنسان.

وقام علماء من جامعة سيونغ الكورية الجنوبية باختبار تأثير "البيبيرين" على النسيج الدهني

عن طريق محاكاة العملية في نماذج الكومبيوتر، حسبما نقله موقع"WebMD".

وتبين أن هذه المادة تسمح بالتحكم في نشاط الجينات المتعلقة بتكوين الخلايا الدهنية.

واستنتج العلماء أن هذه الحقيقة يمكن أن تجعل الفلفل الأسود بديلا فعالا لأدوية علاج السمنة.

[قلب الزهـــور]

اعشاب طبيعية لعلاج البواسير
البواسير هي عبارة عن تضخم في أوردة المستقيم والشرج فإن كان التضخم في الأوردة الداخلية التي تبطن الجزء السفلي من المستقيم وتمتد إلي أعلي فإنها البواسير الداخلية، بينما تظهر البواسير الخارجية

تحت الجلد في الشرج باتساع هذه الأوردة لتتحول إلي بواسير.

وفي ظل معاناة الكثيرين من البواسير، حيث أن 70 % من البالغين يصابون بهذا المرض في حين تختلف اسباب البواسير ودرجة الإصابة بها من شخص وآخر. لكن بسبب انتشار هذا المرض كان لابد من ابتكار العديد من طرق علاج البواسير طبيعياً كطريقة علاج البواسير بالعسل، كما تم ابتكار العديد من عمليات البواسير المختلفة لتنساب كل شخص ومن بين أحدثها علاج البواسير بالليزر.


وفي ظل التوسع بشكل أكبر في محاولات علاج البواسير في البيت أو علاج البواسير بدون جراحة، كان لابد من البحث عما إذا كانت هناك اعشاب تستطيع أن تساهم في علاج البواسير أو الوقاية منها، ومن هنا جاءت فكرة علاج البواسير بالاعشاب.


أهم طرق علاج البواسير بالاعشاب:
عشبه البواسير: عبارة عن نبات عشبي يسمي علمياً بـ Pilewort ويصل ارتفاعه ما بين 10 سنتيمتر و30 سم، يتميز هذا النبات بساقه الأجوف وأوراقه الكبيرة التي تتميز بشكلها الخطافي القلبي، وينتج النبات أزهاراً صفراء لامعة تسمي علمياً بـ Ranunculus Ficaria.


تحتوي عشبه البواسير علي فيتامين ج ومواد هفصية وأنيمونين وبرتو أنيمونين ومواد صابونية، ويستعمل النبات كمرهم لدهن البواسير ولا يستعمل عن طريق الفم.


الموز: الموز هو نبات عشبي أيضاً وغير مصنف علي انه شجرة بالرغم من حجمه وأنه نبات معمر، يعرف الموز بإسم Banana ويطلق عليه علمياً اسم Musaspp وينتج النبات ثماراً وهي الجزي المستخدم في علاج البواسير بالاعشاب.
وتستعمل ثمار الموز في الطب الصيني العشبي بتقسيم ثمرة الموز الواحدة إلي قسمين وتطبخ علي البخار بقشرها نصف سواء لتصبح طرية جداً ومن ثم تؤكل علي مرتين في اليوم، الجزء الأول علي الريق في الصباح وقبل تناول أي طعام، والجزء الآخر قبل النوم.


البصل: يعرف البصل باسم Onion ويستخدم في علاج البواسير بشوي البصل ودهسه مع الدهن، ثم بدهانه علي البواسير أو طلاء البواسير به لفائدته الكبيرة في تخفيف حدة الشعور بالألم وتقليل الحكة والاحتقان بشرط يتم استعماله بشكل يومي.


لكن في المقابل يجب ألا يتم استخدام هذه الوصفة إذا كانت البواسير قد بدأت في النزف الدموي حتى يتوقف النزيف بشكل كامل ومن ثم تستخدم الوصفة.


كما يمكن أيضاً استخدام البصل في علاج البواسير من خلال غلي نصف بصلة متوسطة الحجم في لتر من الماء لمدة 3 دقائق تقريباً، وتصفية الماء وتبريده ومن ثم استخدامه كحقنه شرجية بعد أن يكون فاتراً.


التين: يطلق علي التين الإسم العلمي Fig، ويعتبر التين من أهم وسائل وطرق علاج البواسير بالاعشاب حيث تستخدم ثماره الغير ناضجه وأوراقه أيضاً.


حيث ينصح بأكل ثمرة أو ثمرتين من التين الغير ناضج علي الريق بشكل يومي لفائدتها في علاج البواسير، كما يمكن غلي 3 أوراق من الشجرة في مقدار لتر ماء ثم تبرد وتستخدم في عمل حمام ماء بالجلوس فيها لمدة 10 : 20 دقيقة أو بغسل البواسير بها.


زيت بذر الكتان: وهو نبات عشبي يسمي أيضاً بـ Linnseed ويعرف علمياً بإسم Linum وهو نبات صغير يتراوح ارتفاعه ما بين 30 و 100 سنتيمتر. ينتج النبات زهوراً جميلة الشكل زرقاء اللون، والجزء المستخدم من هذا العشب لعلاج البواسير هو البذور وزيت البذور، حيث أن هذه البذور غنيه بالستيرولز والفلافونيدات والبكتين ومواد هلامية وأنزيمات وجلوكوزيدات فينولية وغيرها من المواد الهامة التي تساعد علي شفاء البواسير.

ويستخدم زيت بذر الكتان في علاج البواسير بدهن المنطقة المصابة من الخارج أو غمس قطعه قطنية من زيت بذر الكتان داخل فتحة الشرج إذا كانت البواسير داخلية، فهذه الطريقة أحدثت فارقاً كبيراً مع العديد من المصابين بالبواسير.