العودة   منتديات الـــود > +:::::[ أقسام الأسرة والمجتمع ]:::::+ > منتدى الصحة والغذاء
موضوع مغلق
   
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 21-11-2003, 01:59 AM   رقم المشاركة : 1
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

Icon14 خااااااص بالأطباق الرئيسية

عزيزتي خصصت هذي الصفحة

للأطباق الرئيسية

حتي بيكون سهل التصفح لكي ياأختي الحبيبة

لذلك بتمني التعاون منكم عدم تنزيل بهذي الصفحه

الا أنواع الأطباق الرئيسية

تمنياتي للجميع الصحة والعافية






التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 02:00 AM   رقم المشاركة : 2
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

الدجاج المحشي في الفرن
المقادير:

حبة دجاج كامله
1.5كاس ارز مصرى
البهارات(ملح ,فلفل اسود, كمول, قرفه مطحونا)
خضار حسب الرغبه
لوز مقلي
صنوبر مقلي
زبيب مقلي


الطريقة:

تغسل الدجاج جيد ثم تملح , يغسل الارز ويوضع علي النار مع الماء والملح الي ان يستوي ثم يوضع عليه الفلفل الاسود والكمول والقرفه ويوضع الوز والصنوبر والزبيب ويوضع داخل الدجاج ثم تخيط الفتح في الدجاج وتوضع داخل الكيس الخاص للشوى ويوضع معها الخضار , يقفل الكيس ويوضع في الصنية وتدخل الفرن الي ان يستوي الدجاج وبلهناء والشفاء







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 02:01 AM   رقم المشاركة : 3
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

السمك بالكزبرة
المقادير:

سمكة كبيرة مقطعة قطع فيلية .
باقتان (حزمتان-ربطتان) كزبرة خضراء مفرومة .
رأس ثوم مفروم ناعم .
بصلتان مفرومتان .
فنجان عصير ليمون .
ملح .
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ( شطة )
زيت للقلي .
ملعقة صغيرة كمون .
فنجان من الدقيق .


الطريقة:

- ينظف السمك ثم يدهن بالكمون والملح وقليل من الثوم والدقيق ويحمر في الزيت حتى ينضج تماماً .
- ناخذ قليل من زيت القلي نضع الثوم والبصل والكزبرة وقليل من الملح والكمون والفلفل الاحمر
- ويحمر الجميع في الزيت ثم يوضع عصير الليمون ويرفع من على النار .
- توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الخليط وتقدم مع الخضار المسلوقة والرز الابيض او رز الصيادية .







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 02:02 AM   رقم المشاركة : 4
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

برياني للمناسبات لذيذ جدا

المقادير:


· دجاجة مسلوقة -
· نصف كيلو رز بسمتي -
· ٣ بطاطس كبيره -
· ٣ بصل متوسط -
· علبة بزاليا مسلوقة -
· ٤ جزر متوسط الحجم -
· کوب كبير لوز مسلوق و مقشر-
· كوب متوسط الحجم كشمش او زبيب -
· شعرية -
· ٤ بيض مسلوق -
· نصف كيلو لحم مفروم -
· بهارات برياني -
· ملح -
· فلفل اسود- ملعقة صغيرة كركم او عصفر ‹حسب الرغبة ›
· دهن للقلي او زيت


الطريقة:



· تقشر البطاطس وتقطع الى مربعات متوسطة الحجم وتغسل جيدا ثم تملح وتقلى في الدهن وتنشف بورق التنشيف ثم توضع جانبا في صحن عميق
· يقشر الجزر ويقطع الى دوائر متوسطة الحجم ويقلى ويوضع فوق البطاطس وكذلك البصل
· تغسل البزاليا وتنشف وتوضع فوق المزيج السابق
· تضاف البهارات والملح الى اللحم المفروم ويخلط جيدا ثم تعمل منه كرات صغيرة وتقلى في الدهن و يضاف له المزيج السابق
· يقلى اللوز في الدهن ويضاف للبقية
· يقلى الكشمش او الزبيب ويضاف للبقية
· تقطع الدجاجة وتضاف للبقية
· يغسل الرز و ينقع
تقلى الشعريه ويضاف الرز والملح والبهارات والكركم او العصفر والفلفل الاسود ويقلب الرز ثم يضاف ماء الدجاج ويترك حتى ينطبخ
· ثم يخلط المزيج السابق كله مع الرز جيدا ويترك على نار هادئه
· عند التقديم يضاف البيض بعد تقطيعها الى شرائح . وبالعافيه







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 08:51 PM   رقم المشاركة : 5
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة والفلفل

المقادير:

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم , ملعقة زيت نباتي , كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم) , ربع حبة فلفل احمر مفرومة , ربع حبة فلفل اخضر مفرومة , مكعب مرقة ماجي مجفف , ثلث كوب مايونيز , 40جم زبدة مذابة , ملعقة ثوم محمر طازج مفروم , نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة , رشة فلفل اسود(حسب الرغبة)


الطريقة:

تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 08:52 PM   رقم المشاركة : 6
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

سباغيتي بالصلصة الحمراء


المقــادير:



مقادير الصلصة:

1 كوب معجون طماطم



2 مكعب مرقة دجاج ماجي



4/1 كوب ماء دافئ



مقادير كرات اللحم:



1 كوب فتات الخبز



2/1 كوب حليب كارنيشن الطبيعي المركز



2/1 كلغ لحم ستيك (مفروم ناعم)



1ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة)



1 بيضة (مخفوقة)



1 ملعقة كبيرة بقدونس (مقطع)



1 ملعقة صغيرة فلفل أسود



1 بصلة صغيرة (مقطعة لقطع صغيرة)



3 ملاعق كبيرة زيت

بقية المقادير:

500غ معكرونة سباغيتي (مسلوقة)

1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة)

طريقة التحضير:
تحضير الصلصة:
. يخلط معجون الطماطم مع مكعبا مرقة دجاج ماجي والماء، مع التحريك لمدة 5 دقائق على نار هادئة
تحضير كرات اللحم:
. يخلط فتات الخبز مع حليب كارنيشن الطبيعي المركز جيداً في وعاء، ثم يضاف اللحم وبقية مقادير كرات اللحم
. يشكل اللحم على هيئة كرات صغيرة
. تقلى كرات اللحم في 3 ملاعق من زيت الزيتون ثم ترفع وتضاف إلى صلصة الطماطم وتطهى لمدة 15 دقيقة
. يوضع السباغيتي في طبق تقديم ثم تصب فوقه كرات اللحم والصلصة وترش الجبنة المبشورة على السطح







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 08:53 PM   رقم المشاركة : 7
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

صينية الدجاج

المقادير:

نصف دجاجة
حبة واحدة فلفل اخضر
4بيضات
حبة واحدة جزر
علبة قيمر
علبةواحدة جبن شيدر مطبوخة
زبدة
ملح - فلفل اسود



الطريقة:

تسلق الدجاجة وبعد السلق تفرم ثم تخلط مع الفلفل المقطع والجزر المقطع والقيمر والجبن المبشور ويضاف إليه الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يمسح قالب الفرن بالزبدة و توضع به الحشوة ثم يدخل الفرن حتى ينضج ثم يحمر بالنار العلوية







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 08:54 PM   رقم المشاركة : 8
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

الدجاج بطريقة التنور
المقادير:

8 قطع فخذ دجاج .
بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح .
3 فصوص من الثوم المفروم .
ملعقتان كبيرتان بابريكا .
ملعقتان كبيرتان عصير الليمون .
ملعقة صغيرة خليط بهارات (غارام مسالا) .
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار .
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح .
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
4/3الكوب من اللبن (الزبادي) .
ملح حسب الذوق .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
15 جم جنزبيل طازج ، مبشور ناعما (ملعقتان كبيرتان )
تلوين طعام أحمر (اختياري) .


الطريقة:

1- انزعى الجلد عن أفخاذ الدجاج ،
واغسليها جيدا وجففيها على ورق نشاف اشطبيها برأس سكين حادة .
2- افركيها بعصير الليمون ورشي فوقها الملح .
3- اخلطي في الخلاطة كلا من الجنزبيل والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء ،
ثم
اخلطي معهم الكزبرة ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والبابريكا ،
وتلوين
الطعام ، وخليط البهارات ، والفلفل
الأسود وحركيهم في اللبن .
4- ادهني قطع الدجاج باللبن واتركيها ، مغطاة في الثلاجة لتتبل خلال
الليل .
5- ضعي قطع الدجاج على رف فوق صينية الروستو واطهيها في الفرن على درجة
حرارة
(200 سنتغراد / رقم 6 بفرن الغاز) لحوالي 45 دقيقة ، حتى تصبح طرية .
رشي فوقها الملح حسب الذوق وزينيها بشرائح الليمون والبصل وقدميها
و بالهناء و العافية







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 08:55 PM   رقم المشاركة : 9
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

معكرونه بالباشميل
المقادير:

لحم مفروم
ملح
كمون (نصف ملعقه صغيره)
ربع ملعقه فلفل اسود
بصل مقلي
طماطم pasta
ملعقه كبيرة دقيق تقلى حتى يصبح احمر
زبده
كوب حليب صغير
جبنه مبشورة



الطريقة:

تغلى المعكرونه
اطبخي اللحم المفروم ...و بعد ذلك نضع بصل المقلي ...ثم طماطم pasta
3 ملاعق كبيرة دقيق تقلى و نضعه مع الزبده و كوب الحليب و نخلطه كله مع بعضه
ضعي المعكرونه في الصينيه ثم اللحم المفروم ثم تضعي الكريمه ثم الجبنه المبشورة وتضعيه في الفرن لحد ما يجمد من فوق الجبنه .
و بالهناء و الشفاء.







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 21-11-2003, 08:58 PM   رقم المشاركة : 10
××دمـ ألم ـعة××
سحــابة صيف
 
الصورة الرمزية ××دمـ ألم ـعة××
 





××دمـ ألم ـعة×× غير متصل

السمك المشوي
المقادير:

سمكتان كبيرتان (حسب الاختيار)
زعتر بري أو زعتر أخضر طازج
زيت زيتون
عصير ليمون حامض
ملح وفلفل
شرائح ليمون


الطريقة:

1- سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من الداخل واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعك الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
2- احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدي من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
3- اشوي السمكة من الجهتين حتى تُحمر تمامًا وتصبح جافة، يتطلب الشوي بين 8 و 10 دقائق لكل جهة حسب حجم
السمكة.
التقديم:
قدمي السمكة في طبق التقديم مع شرائح الليمون.
مدة التحضير:20 دقيقة

مدة الطهي: 16 - 20 دقيقة حسب حجم السمكة
180 سعراً حرارياً للطبق الواحد تقريبًا







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)
   


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:03 AM.




 


    مجمموعة ترايدنت العربية