العودة   منتديات الـــود > +:::::[ أقسام الأسرة والمجتمع ]:::::+ > منتدى الصحة والغذاء > مطبــخ الـــــود
موضوع مغلق
   
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 31-10-2010, 01:37 AM   رقم المشاركة : 1
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد
Icon14 $$$ الفريك المصرى $$$ للعضو المدلل














طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك


المقادير

كيلو فريك منقي ومغسول
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح فلفل أسود
حوايج الحمام يعني الكبد والأوانص



الطريقة


يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الفريك مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل السمن الكبدة والأونصة
وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

يكتف الحمام


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة










نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع حبة مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من القدر ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





اما بالنسبه للفريك الباقي يحمر مع الملح والفلفل والسمن وحوالي 4 بصلات مفرومين ونسقيهم بشوربة الحمام حتي ينضجوا ويصبحوا كالارز

ونرش الصينيه بالفريك المفلفل ونرص فوقه الحمام المحشو


وبالهنا والعافيه



اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة








أنتظرووونى






قديم 31-10-2010, 01:48 AM   رقم المشاركة : 2
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد

طريقة عمل البط المحشي بالفريك


نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبه )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل









نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك









واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي









ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل


















يزال الخيط عنها









تقدم أيضا مع الفريك









وبالهنا والعافيه











قديم 31-10-2010, 02:41 AM   رقم المشاركة : 3
شمس القوايل
المشرفة العامة
 
الصورة الرمزية شمس القوايل

تسلمين دينا ع الطرح والوصفات اللذيذه

شرح وافي وطرق سهله يعطيج العافيه

نرقب الزود لاهنتي







التوقيع :


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

قديم 31-10-2010, 03:29 AM   رقم المشاركة : 4
القمه
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية القمه

مشكوره على الوصفات الحلووووه
الله يعطيك العافيه






قديم 31-10-2010, 01:31 PM   رقم المشاركة : 5
الساااهر
مشرف أقسام الأسرة والمجتمع
 
الصورة الرمزية الساااهر

ماقصرتى يادينا ع المشاركه والاستجابه للطلب
يعطيك العافيه







التوقيع :

قديم 07-11-2010, 01:53 AM   رقم المشاركة : 6
لياالي بيروووت
( وِد ماسي )
 
الصورة الرمزية لياالي بيروووت

يعطيك العافيه ياعسل على الوصفه ولا اروع
تحيااتي







التوقيع :
اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة





يسلمووو الايادي القمه على التوقيع الرائع فديتك يالغلا

قديم 23-11-2010, 02:33 AM   رقم المشاركة : 7
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




مشمشه






الف شكر غاليتي على مرورك وتواصلك

صفحتي دايمآ منورة بوجودك

ربنا ما يحرمنا هذا الحضور الغالي












قديم 23-11-2010, 02:36 AM   رقم المشاركة : 8
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد






القمه




الف شكر غاليتي على مرورك وتواصلك

صفحتي دايمآ منورة بوجودك

ربنا ما يحرمنا هذا الحضور الغالي













قديم 23-11-2010, 02:40 AM   رقم المشاركة : 9
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد

الساهر



مشكووور للوجود والرد الرائع

يسعدنا وجودك دائمــــــآ

دمت فى حفظ الرحمن












قديم 23-11-2010, 02:41 AM   رقم المشاركة : 10
دينا احمد
( مشرفة الصور والبرامج)
 
الصورة الرمزية دينا احمد





ليالى بيروووت







الف شكر غاليتي على مرورك وتواصلك

صفحتي دايمآ منورة بوجودك

ربنا ما يحرمنا هذا الحضور الغالي














موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)
   


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:00 AM.




 


    مجمموعة ترايدنت العربية