هذه اللي وعتدكم فيه حلولة تعرفونها لا قالت قالت
تفضلوا حبايبي
لفا ئف الباذنجان بالباشاميل رووووعة
المقادير:
باذنجان مقطع شرائح طوليه رفيعه تقلى بالزيت وتترك جانبا0
الحشوة:
خلطة دجاج محموسه مع البصل والفلفل الأخضر والكزبرة والبقدونس والبهارات0000 أو لحم مفروم
الطريقة:
تاخذين شريحة من الباذنجان المقلية وتحطين بأول الشريحة شوي من الحمسة وتلفينها مثل الرول00 وترص في صينية الفرن00وهكذا حتى تنتهي الكمية00 تاخذين ياعزيزتي الباشاميل وتصبينها عليها ورشي شوي من الجبن المبشور عليها وحمريها من فوق
رولات الدجاج بالخضار والرقاق
المقادير :
شرائح سمبوسه سويتز >>>> جربت غير سويتز وما ضبط .. يعني افضل شيء سويتز
دجاج مفروم بهارات + فلفل اسود+ملح + ماجي حسب الرغبة شرائح فلفل بارد جزر مبشور
بصل ( شرائح \ ومفروم ) ذرة صلصة الصويا3 ملاعق جبن سائل \ علبة قشطة \ 3ملاعق مايونيز
الطريقة :
( 1 ) نحمس البصل المفروم في ملعقة زيت ونضيف عليه الدجاج المفروم والبهارات والفلفل الأسود والملح ..... ونتركه على النار الى أن يجف ماء الدجاج ... ونخلط معه الجزر المبشور .... بعدين نرفعه عن النار
( 2 ) نحمس شرائح البصل في ملعقة زيت زيتون ونضيف له قلييييييل ماجي وصلصة الصويا ونضيف الفطر والذرة ....... ونقلبة وبعدين نضيف له الفلفل البارد ..... ونرفعه من النار
( 3 ) في صينية بايركس نضع خلطة الفلفل البارد مع الذرة والفطر ....
( 4 ) شرائح السمبوسه نقسمها نصفين .. ( لأنها طويله ) ..
ونضع ملعقة من حشو الدجاج ونلفها بشكل اصابع .... وترص الأصابع بالصينية ....
( 5 ) نجهز خلطة الجبن السائل مع القشطة مع المايونيز .... وندهن فيها وجه الصينية ... ونحرص على أنه يدخل بين الأصابع ... ويغطي الصينية كلها ....
( 6 ) ندخلها الفرن من تحت الى ربع ساعة أو الى أن تنضج ..... بعدين نحمرها من فوق
صينيه الكفته بالطماطم والصلصه:
المقادير:
تعملي الكفته المنزليه( لحمه مفرومه +بصل مفروم+بقدونس مفروم++ثوم مفروم+ملح وبهار كفته+كزبره خضراء مفرومه تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ) طماطم معصوره صلصه حسب الرغبه بهار
الطريقة:
-بعد ان تخلط مقادير الكفته جيدا توضع في الصينيه ويعمل حفره في الوسط ويوضع فنجال فيه قليل من الزيت ثم نضع جمره محمره جيدا ونغطي الصينيه ونتركها لمدة 5 دقائق
-نبدا بتكوير الكفته كور على شكل وحجم صفار البيض ثم نرصها في الصينية
-نخلط الطماطم والصلصة والبهار والملح جيدا ونصبها فوق الكفته وتدخل الفرن حتى تستوي ويبقى بها قليل من المرق
-يقلى في قدر آخر ثوم وكزبره ناشفه مع بعضها البعض حتى تفوح رائحتها وتصب على الصينيه وتغطى لحين التقديم
صينية الدجاج بالقشطه
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومقطعة اوصال
بصل مقطع شرائح
حبتين بطاطس مقطعه مكعبات مقليه
حبتين فلفل اخضر مقطع شرائح
4حبات كوسه مقطعه مستطيلةومقليه وممكن باذنجان حسب الرغبه بالنسبه لي ان لقيت الباذنجان الذ
فصين ثوم
قليل بقدونس مفروم
حبة ماجي مع نص كوب من ماء السلق سابقا+جزر مبشور
الطريقة:
نرص في الصينيه البطاطس والباذنجان المقلي طبقة فوق طبقة
-في القدر يحمس البصل مع الثوموالبهار الموجود عندكونقلب حتى يذبل ثم نضع فوقه الجزر والفلفلويغطى حتى يذبل
نضع الدجاج ونقلبه قليلا حتى يمتزج مع بعض
بعد ان يستوي نطفئ النار ونضع كزبره مفرومه ونضعه فوق البطاطس والباذنجان
-نضع علبه ونصف قشطه +نص جبنه كاسات في الخلاط ونصبه فوق الخلطه(خلطة الدجاج والخضار في الصينيه)
-ندخل الصينيه الفرن من لاسفل ثم من الاعلى
الصينيه رائعه تنفع عشاء
صينية المكرونه مع الدجاج والجبنه
المقادير:
دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيرة بون جلد ولا عظم
بصله مفرومه
طماطم معصوره مع فصين ثوم وملعقة صلصة وفلفل اسود وملح ___ الكل في الخلاط مع بعض زيت
فنجال الا ربع دقيق____ فنجال شاي قليل من مرق السلق سابقا مكرونه مسلوقه مع ملح وزيت ومصفيتها بعد ان تستوي( المكرونه الطويله)
جبنه كرافت مبشوره
الطريقة:
يقلب البصل في الزيت حتى يذبل ثم نضع الدقيق ويقلب حتى يمتزج جيدا مع الزيت والبصل( مثل الباشميل) ثم نضع الطماطم المعصوره و نخفض النار وتترك حتى تتسبك ثم نضع الدجاج وقليل من ماء السلق ويترك حتى ينشف المرق وتبقى الخلطه لا ثقيله ولا خفيفه
نضع المكرونه في الصينية ونضع الخلطه فوقها ثم نرش الجبنه الكرافت المبشوره على السطح حتى نغطيه وتدخل الفرن من الاعلى حتى تبدا بالحمرار تترك قليل قبل التقديم حتى تتماسك المكرونه يعني لا تقدم فور خروجها من الفرن
صينية البطاطس بالباشميل
المقادير:
بطاطس مقليه + باذنجان مقلي__الباذنجان حسب الرغبة
لحمه مفرومه مطبوخه( بصل مفروم وثوم يقلب على النار حتى يذبل ثم نضع اللحمة وتترك حتى تستوي ثم تملح وتبهر)
باشميل بالطريقه السابقة في مكرونة الباشميل
الطريقة:
ناخذ الصينيه ونرص نص البطاطس المقلي
نضع اللحمه المفرومة
نضع البطاطس على اللحمة المفرومة
نضع الباشميل على البطاطس
نرش الوجه بالجبنه وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتترك قليلا قبل التقديم حتى تتماسك ثم تقدم بالهنا والعافيه ..
صينية الدجاج المشوي
المقادير:
دجاج متبل بما يلي( ملعقتين زبادي +زيت + خل+ ليمون+بهار شوي وكمون+ملح+ثوم مفروم + زعفران)
صنوبر وزبيب مقلي
بصل شرائح مقلي حتى يصبح لونه بني ( يقلى في زيت غزير ويصفى جيدا)
الطريقة:
يترك الدجاج في التتبيله لمدةساعتين على الاقل ( لازم يطول في التتبيلة)
يوضع في الصينيه ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 من الاعلى فقط ويقلب من فترة واخرى حتى يستوي
-نضع قطعة فحم حتى تحمر ثم نضع في فنجال صغير قليل من الزيت ونضعه في وسط الصينيه ثم نضع الجمره ونغطي الصينية حتى نكسبها طعم الشوي
-في صحن التقديم نضع خبز مقطع ارباع ونرش فوقه الزبيب والبصل والصنوبر ثم نضع الدجاج ونغطيه بالخبز الرقيق ويقدم------> امممممممممم من جد هذي الصينية راقية تنفع في العزايم لا تفوتونها
صينية الخضار باللحمه والباشميل
المقادير:
بطاطس وباذنجان مقطعان حسب الرغبه ومقليه + فلفل اخضر مقلي حسب الرغبه
لحمه مفرومه ومطبوخه ( بصل يقلى على النار حتى يذبل ثم قليل من الطماطم المعصوره والجزر المبشور ثم اللحمه والملح والبهار وتترك على النار الهادئه حتى تتستوي)
كزبره مفرومه باشميل متوسطه ( كوبين حليب +5 ملاعق دقيق)
الطريقه:
توضع البطاطس والباذنجان والفلفل في الصينيه ثم نضع اللحمه المتسبكه ثم نرش الكزبره المفرومه على الوجه واخيرا نصب الباشميل( مو لازم ان الوجه يتغطى يعني مجرد تطعيم)
وندهن الوجه ببيضه وتخل الفرن من الاعلى ثم تقدم اممممم
عجينه للفطاير المقليه ( تعمل هذه العجينه ثم تقلى وبعد ذلك تحشى)
المقادير
كاس دقيق ابيض كاس دقيق بر كاس حليب بودره ملح بيضه 4 ملاعق طعام زيت م.ص.خميره فوريه م.ص.ب.ب ماء للعجن
الطريقة:
تعجن العجينه وتترك اتخمر لمده ساعه ثم تفرد على الطاوله المدهونه بالزيت وتقطع حسب الرغبه وتغطى بكيس وتترك قليلا حتى تنفش ثم ناخذ القطع ونقليها في الزيت ثم تحشى حسب الرغبه مثل الساندويش تقطع وتحشى لكن سوف تكون فارغه من النص وهذا احلى شئ للحشو
العجينه الفرنسي للفطاير المجدله
المقادير:
1- حبتين بطاطس متوسطة الحجم مسلوقه + فنجال زيت + بيضتين + نص كوب حليب سائل + فنجال قهوه سكر + قليل ملح + خميره فوريه ملعقه+ دقيق
2-قشطه + جبنه بيضاء+ قليل من مخلل الخيار مقطع قطع صغيره+ فلفل بارد مقطع صغير
الطريقة :
تخلط المقادير (1) في الخلاط ثم تعجن مع الدقيق حتى تتماسك ثم تفرد على شكل مستطيل وتقطع من الاطراف وتوضع الحشوة(2) في الوسط ونغلقها مثل الجدايل وندهنها باليض والسمسم ونتركها مغطاه بالكيس لمده ساعتين ثم تدخل الفرن من الاسفل ثم من الاعلى
2)بيتزا بالجبنه البيضاءــــــــــــ> من اروع انواع بتزا الخضار
تفرد العجينه في الصينيه ويرفع لها اطراف
الحشوه:
ملعقتين كبيره جبنة البقرات الثلاث+ ثلاث ملاعق جبنه سائله جزر مقطع مكعبات فلفل رومي مقطع مكعبات
بهارملعقتين مايونيز+ بيضه + بقدونس مفروم
الطريقة :
يقلى الجزر والفلفل الرومي في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم تضاف عليه الملح والبهار ويرفع من على النار بعد ان يرفع من على النار يوضع عليها باقي المقادير وتقلب جيدا ويرش على الوجه زيتون اسود شرائح وتدخل الفرن من الا سفل ثم من الاعلى
كباب في الفرن
كيلو لحم مفروم 2 بصلة مفرومة ك بقدونس مفروم 2 م ك ثوم مدقوق 1 م ص فلفل اسود 1 م ص ملح ( حسب الرغبة) نصف عصير ليمون 1/3 ك سمن
للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ عيش
حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و الكزبرة و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط
ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة
نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق
نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة.....
نبلل اليد بالماء وناخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع... -ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار..
نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب مع التقليب بين حين واخر...
للتزين نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب
والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر قليل من الكزبرة
نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا
سباغيتي بصلصة الخضروات
1 حبة باذنجان (مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم)
1 بصلة كبيرة (مقطعة لشرائح)
1 فص ثوم (مطحون)
1 حبة فلفل أخضر (مقطعة لمربعات)
1 حبة كوسا (مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم)
500غ طماطم (مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة لقطع كبير)
2/1كوب خل أبيض
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
500غ معكرونة سباغيتي (مسلوقة ومصفاة)
4 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة)
. يطهى الباذنجان، البصل ،الثوم، الفلفل الأخضر، الكوسا، الطماطم، الخل ومكعبا مرقة دجاج ماجي في وعاء طهي مقاوم للالتصاق على نار هادئة
. مع تحريك بين حين لآخر لمدة 30 – 45 دقيقة أو إلى أن يتحول الخليط إلى صلصة كثيفة
. تضاف كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. تضاف الصلصة إلى المعكرونة بالملعقة وتخلط معها بلطف، ثم ترش جبنة البارميزان المبشور على السطح
ورق الملفوف المحشو باللحم (مع عصير البندورة)
• ملفوفة متوسطة الحجم (كيلو ونصف الكيلو)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ كوب من السمن
• رأس ثوم كامل مقشر
• كيلو من البندورة الحمراء و عصير ليمونة حامضة
• ½ ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
• ½ 1كوب ونصف الكوب من الأرز المصري
• ½ كيلو من اللحم المفروم فرماَ ناعماَ
• ½ كوب سمن أوزيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من البهار
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
1. يقطع جذع الملفوفة بالسكين وتورق
2. يسلق ورق الملفوف بالماء المغلي مدة دقيقة واحدة ثم يرفع من الماء ويصقى
3. تقطع الأضلاع العريضة من الأوراق ويحتفظ بها جانباَ
4. تقطع الأوراق المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم5
. يحضو الحشو وتحشى الأوراق
6. تصف أضلاع الملفوف في قعر القدر ثم تنثر فصوص الثوم فوق الاضلاع
7. يضاف إليها السمن و ترتب أوراق الملفوف المحشو وبوضع صحن عليها
8. تعصر البندورة جيداَ ويضاف إليها ملعقة طعام من معجون البندووة وعصير الليمون الحامض والملح ويحرك المزيج
9. يضاف الثوم المدقوق مع النعناع اليابس
10. يغمرالملفوف المحشي بمزيج البندورة ويضاف الى البندورة قليل من الماء حتى يرتفع مزيج البندورة فوق سطح الصحن بسنتيمترين إثنين
11. توضع او على النار المتوسطة الحرارة وعندما يبدأ بالغليان تغطى القدر وتخفف النار ويترك على النار مدة ساعة
12. يقلب القدر فوق طبق كبيرويقدم ساخناَ
وبس
اعجبكم
انشاء الله yes
بااااااااااااااااااااااااااي 
العرض العادي
