أطباق هنديه ((جمبري حار+أرز بالعدس))بطريقة انثى

انثى رقيقه · 15-10-2009, 12:53 PM

صباح|"""""""|مساء الورد واليسمين
لكل من نور صفحتي من اخواني وحبايبي
طرت في بالي طرح
أطباق هنديه خفيفه
لاكن لذيذه قدر منقول لذيذه تجنن
لما يتميز به المطبخ الهندي من اطباقه الفواحه
الذيذه الطعم والجميلة الشكل
طبعآ لاننسا الفوائد منها
اترككم يالغالين مع المقادير والطريقه.

المقادير :

- 1 كيلو جمبري مقشر .
- كأس حليب جوز الهند .(يوجد على شكل بودره ممكن نضع ملعقتين مليانه منه ونملأ الكأس ماء ليصبح حليب جوز الهند الي نبي نشتغل فيه )
- كوب كزبره خضراء مقطعه صغير .
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة من الخردل .
- ملعقه من الكزبره الناشفه المطحونه .
- مكعب واحد ماجي .ممكن القليل من الملح على حسب الذوق.
- خلطة الجمبري عباره عن ((كوب بصل أخضر +اربع حبات ثوم+ 1فلفل أحمر اوأخضر حار +بصلتين بالحجم المتوسط +زيت زيتون تقريبآ نصف بياله
وقليل من الماء تقريبآ بياله لكي نتمكن من خلط المقادير المذكور لخلطة الجمبري بكأس الطاحونه))

وهذي صورة المقادير المذكوره.

هذي هي خلطة الجمبري التي ذكرناها مع المقادير بعد خلطها بكأس الطاحونه.

الطريقه :

نحضر طنجره تيفال او قدر
ونضع فيه الخلطه لمدة دقيقتين مع التحريك .
طبعآ اي زيت لان في الخلطه زيت كما سبق ذكره .
كما هو واضح بصوره أمامكم.

بعد ماطبخنا المقادير لمدة دقيقتين او ثلاث تقريبآ نضع عليها كأس حليب جوز الهند والمكعب الماجي + ملعقة الكزبره الناشفه +نصف ملعقة الخردل .
ونترك المقادير تطبخ مع بعض لمدة تقريبآ خمس دقائق .
كما هو واضح أمامكم بصوره .

بعدها نضع الجمبري المقشر والمنظف جيدآ + الكزبره الخضراء .

كما هو واضح أمامك بصوره .

ونترك المقادير تطبخ حتى يستوي الجمبري جيدآ.
وهذي صورة الطبخه.

بعدها وضعناه في صحن التقديم وزيناه بقليل من الفلفل الاحمر الناشف
ليعطيه منظر جميل كونه طبق هندي
وبصحه والعافيه
وهذي صورة طبقنا الذيذ.

يتبع ارجو عدم الرد<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

انثى رقيقه · 15-10-2009, 01:23 PM

نأتي لطبق الهندي الثاني (الأرز بالعدس ).

المقادير :

- كوبين عدس أحمر .
- كوبين عدس أخضر مسلوق قليلآ نصف استوى .
- بصله كبيره مقطعه قطع صغيره.
- ملعقة زنجبيل طازج مفروم .
- اربع فصوص ثوم مفرومه.
- ((مكعبين ماجي+ملعقة ملح أو على حسب الرغبه +عودين قرفه+8 حبات قرنفل +ملعقة مليانه كركم + ورق غار )).
- سمنة تقريبآ 8 ملاعق +قليل من الزيت .
- أرز تقربيآ اربع كاسات منقوعه لمدة ساعه .
- ثلاث حبات فلفل أحمر حار بدون تقطيع.

وهذي صورة المقادير كما هو واضح .

الطريقة:
- نقوم بوضع السمنه والزيت والبصل والثوم والزنجبيل ونحركه جيدآ حتى يذبل البصل جيدآ.
كماهو واضح بصوره .

- بعدها نضع الكركم واعواد القرفه والقرنفل و ورق الغار .
ونحمسهم لمدة دقيقه مع الاستمرار بتحريك حتى لاتلتصق المقادير
كماهو واضح بصوره .

- بعدها نضع الارز المنقوع مع العدس الأحمر والأخضر .
- فوق البصل والكركم .

- بعدها نخلط الارز والعدس بنوعيه مع البصل المحموس والكركم جيدآ .
- كما هو واضح أمامكم بصوره .

- نضع الماء الحار حتى يغمر الارز ونضع عليه الفلفل الغير مقطع ونتركه على نار عاليه بعد مايبدأ
بطبخ نجعله على نار متوسطه ونغطيه بالقصدير ونتركه حتى يستوي.
كما هو واضح أمامكم بصوره .