Creamy Stuffed Portabella Mushrooms
المكونات :
ملعقة طعام زبده
200 جرام فيلادلفيا
ثلث كاس خل
نص ملعقه صغيره بابريكا
5 حبات فطر مقطعه صغار
2 حبة فطر كبيره
نص ملعقة زبده
حبه بصل مقطعه صغار
2 فص ثوم مهروس
دجاج مطبوخ و مقطع صغار ( انا استخدمت برجر الدجاج الجاهز بالبقسماط سويته بالفرن و بعدين قطعته صغار )
ملح و فلفل
بقسماط
نذوب الزبده و نضيف الجبنه و الخل و الفلفل و نحركهم لحد ماتذةب الحبنه و نترك الخليط على جنب
نقطع الفطر الصغير الى شرايح
نذوب نص ملعقة الزبده و نضيف البصل و نخليه لحد مايذبل ثثم نضيف الثوم ثم الفطر ثم الدجاج و نحركهم
و نتركهم على نار هاديه تقريبا 5 دقايق
نصب هالخليط على مزيج الجبنه و نتبلهم بالملح و الفلفل الأسود
نصب الخليط وسط الفطر الكبير ( بعد مانزيل العود تبعها ) و نرشها بالبقسماط
ندخلها الفرن لحد مايتحمر وجهها...
//////////
ريش بالفســــتق
40 جرام نعناع
3 فصوص ثوم مهروسه
100 جرام فستق غير مملح
100 مل زيت زيتون
قشر حبة ليمون + عصير حبة ليمون
8 حبات ريش غنم
في الخلاط نحط الثوم و الفستق و النعناع
نضيف زيت الزيتون و بشر الليمون و العصير و نخلط حتى يتكون عندنا مزيج زي المعجون و اخيرا نتبله بالملح و الفلفل الأسود
نحمي شوي زيت ... و نتبل الريش بالملح و الفلفل الأسود و نحطها على النار و نقلبها على الجهتين الى ان تتماسك و يتغير لونها للبني
نتركها تبرد قليلا
نحط عليها خليط الفستق من الجهتين ... و نحطها بالثلاجه نص ساعه لحد ماتتماسك
نحطها في صينيه و ندخلها فرن حار ( 200 ف ) مدة 20 دقيقه ... نطلعها و نخليها 5 دقائق على جنب و مصب عليها اي عصاير
موجوده في الصينيه .. و نقدمها
انا قدمتها مع بطاطس و طماط حطيتهم في الفرن لحد ما استووا .. صفيت حبة بطاطس و عليها طماط و عليهم شوي الفريدو صوص
و طبقه ثانيه من البطاطس و الطماط و الصوص
سويت معاها صوص اخضر .. عباره عن حبة فلفل بارد + حبة فلفل حار شويتهم في الفرن
و حطيتهم في الخلاط مع زيت زيتون و ملح و فلفل اسود و ثوم
//////////
برياني الروبيان
بريـــــاني الروبيـــــان
نسلق علبة روبيان ( حجم جامبو ) مع شرايح بصل و فلفل بارد و نخليهم على جنب
في قدر نحط شوس زيت ( استخدمت سمنه ) و نحط بصله بمقطعه صغار و نتركها لحد ماتتكرمل
نضيف 4 فصوص ثوم مهروسه ثم الروبيان و علبة زبادي و ملعقة صغيره كزبره بودره و مثلها بابريكا و قرن فلفل حار
و ملعقه صغيره و نص زنجبيل طازج مبشور و ورقتين كاري و مكعب ماجي و ملعقتين اكل بهار برياني و ملعقه صغيره كركم
و نص حبة طماط مقطعه شرايح و ورقتين غار و قليل من ماي سلق الروبيان و نخليهم على نار هاديه
تقريبا نص ساعه ..
نكون ستلقين رز ابيض نص سلقه ( كاستين رز )
في قدر نصب رز ثم خليط الروبيان ثم رز و نرش على الوجه زعفران و نتركهم على نار هاااااديه تقريبا ساعه الا ربع...
//////////
كيكــــة الشـــــوفان <<< كيكه سريعه خاصه في حال عدم توفر الطحين
نخلط 3 بيضات + ثلاث ارباع كوب سكر
نضيف ثلاث ارباع كوب زبده سايحه + ملعقه صغيره فانيلا + علبة قشطه
نضيف ملعقه كبيره و نص بيكنج بودر + ملعقه صغيره هيل + ملعقه صغيره قرفه + كاسين شوفان
نصبهم في صينيه مدهونه و ندخلها الفرن الحار ( 350 ف ) حد ماتستوي ( انا خذت معي 25 دقيقه )
الصوص : شوكولاته بيضاء مذوبه مع شوي قشطه...
//////////
معمول البنت بتر
كاس و ثلاث ارباع طحين
اصبع زبده
ثمن كاس زيت
ثلث كاس مويه
نخلط المقادير السابقه سوى حتى تكون عجينه لينه و متماسكه
نفردها على سطح مرشوش بالطحين ... و نقسمها دواير و نحشيها بالبنت بتر الخشن
ندخلها فرن حار ( 350 ) حتى تتحمر من الأسفل ... ثم نشغل عليها من الأعلى و نحمرها شوي
نطلعها و نصب عليها شيره و نخليها حتى تتشربها
اخيرا ... ممكن نرش عليها فستق او هيل للتزيين ...
//////////
تين مشوي مع ايسكريم جبنة الماعز
1 : للبسكــــوت :
ملعقتين اكل زبده ( انا استخدمت المارجرين )
ربع كاس سكر بودره
ملعقة اكل و نص بشر ليمون
3 ملاعق اكل عسل
5 ملاعق اكل طحين
3 ملاعق اكل شوفان محمص شوي في الفرن
نص كاس سيرب
ملعقتين اكل عصير عنب
نخلط الزبده مع سكر البودره ثم نضيف بشر الليمون و العسل و الطحين
ناخذ مقدار ملعقه صغيره و نصبها على صينية الفرن و نفردها شوي ... حت ىتكون عندنا 12 قطعه تقريب و نرشها بقليل من الشوفان ( مع مراعاة ترك القليل للزينه )
ندخلها فرن حار ( 350 ف ) لحد ماتصير ذهبيه ( اخذت معي تقريبا 15 دقيقه )
نطلعها و نتركها تبرد
2 : للآيسكريم :
نبشر مقدار 60 جرام من جبنة الماعز و نخلطها مع ملعقتين اكل كريمة خفق و ملعقتين اكل سكر
في وعاء ثاني .. نخلط 4 ملاعق كريمة خفق حتى تثقل و نضيفها على جبنة الماعز و نقلبهم جميعا بالملعقه
و ندخله الثلاجه حتى يبرد ( سويته من اليوم اللي قبل )
3 : صوص التين :
في صاج على النار نضع ملعقتين اكل سكر و نحركها حتى يبدأ السكر بالذوبان
نضيف عليه ربع كاس عصير برتقال + نص كوب تين مقطع شرايح + حبه من بهار النجمه + 3 حبات فلفل اسود
نحركهم من وقت للأخر حتى يبدأ الخليط بالغليان ... نقلل درجة النار و نتركه تقريبا 10 دقائق
نصفي المزيج .. و نتركه على جنب
4 : التين :
راح نحتاج 8 حبات تين
ناخذ 4 حبات من التين ... و نقص راسها و نحفرها بشكل بسيط ( زي الصوره )
و نغطسهم في ربع كاس من السيرب
و نحطهم في صينية الفرن ... نعبي حبات التين بعصير العنب و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) حتى تلين الحبات ( تقريبا 20 دقيقه )
و الأربع حبات الثانيه من التين نقطعها شرايح و نغمسها تبسرعه في عصارة التين اللي طلعناه من الفرن
لتجميع الحلى : في صحن نحط حبه من البسكوت و عليها شرايح من التين المقطع و كميه من الآيسكريم ثم شريحه ثانيه من البسكوت
جنبها نحط حبه من التين اللي كان في الفرن و عليه ايضا كميه من الآيسكريم
نرشهم بصوص التين و الشوفان و التايم ( لو توفر )
//////////
تشوكلت تشيز كيك
القاعده : بسكوت شوكولاته مطحون مع حليب و نرصه بالصينيه
الخلطه : 500 جرام فيلادلفيا
ظرف جيلاتين
نص كوب سكر بودره
نص كوب حليب
150 جرام شوكولاته بيضاء مذوبه
150 جرام شوكولاتع غامقه مذوبه
علبة كريمة خفق
نذوب الجيلاتين زي مامكتوب على علبته و نخليه على جنب
نخلط الجبنه و السكر و الحليب و مضيف الجيلاتين و نكمل خلط ... ثم نقسم الخليط الى قسمين متساويين
كل قسم نحط عليه نوع من الشوكولاته و نحركهم كويس
نصب الخليط الأول على البسكوت ( ممكن نحط البيضاء اول الغامقه ) و ندخلها الثلاجه تتماسك ساعه و بعدين نصب الخليط الثاني
و ندخلها الثلاجه ساعه تتماسك
نخلط كريمة الخفق و نصبها عليهم .. و نتركها بالثلاجه ( يفضل ليله كامله )
اتمنى تنال استحسانكم :)
موضوع خفيف ( بورتيلو المشروم .. ريش بالفستق .. كيكة الشوفان .. و غيرها )
العرض العادي
