|
خااااااص بالأطباق الرئيسية
|
الدجاج المحشي في الفرن
المقادير: حبة دجاج كامله 1.5كاس ارز مصرى البهارات(ملح ,فلفل اسود, كمول, قرفه مطحونا) خضار حسب الرغبه لوز مقلي صنوبر مقلي زبيب مقلي الطريقة: تغسل الدجاج جيد ثم تملح , يغسل الارز ويوضع علي النار مع الماء والملح الي ان يستوي ثم يوضع عليه الفلفل الاسود والكمول والقرفه ويوضع الوز والصنوبر والزبيب ويوضع داخل الدجاج ثم تخيط الفتح في الدجاج وتوضع داخل الكيس الخاص للشوى ويوضع معها الخضار , يقفل الكيس ويوضع في الصنية وتدخل الفرن الي ان يستوي الدجاج وبلهناء والشفاء |
السمك بالكزبرة
المقادير: سمكة كبيرة مقطعة قطع فيلية . باقتان (حزمتان-ربطتان) كزبرة خضراء مفرومة . رأس ثوم مفروم ناعم . بصلتان مفرومتان . فنجان عصير ليمون . ملح . ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ( شطة ) زيت للقلي . ملعقة صغيرة كمون . فنجان من الدقيق . الطريقة: - ينظف السمك ثم يدهن بالكمون والملح وقليل من الثوم والدقيق ويحمر في الزيت حتى ينضج تماماً . - ناخذ قليل من زيت القلي نضع الثوم والبصل والكزبرة وقليل من الملح والكمون والفلفل الاحمر - ويحمر الجميع في الزيت ثم يوضع عصير الليمون ويرفع من على النار . - توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الخليط وتقدم مع الخضار المسلوقة والرز الابيض او رز الصيادية . |
برياني للمناسبات لذيذ جدا
المقادير: · دجاجة مسلوقة - · نصف كيلو رز بسمتي - · ٣ بطاطس كبيره - · ٣ بصل متوسط - · علبة بزاليا مسلوقة - · ٤ جزر متوسط الحجم - · کوب كبير لوز مسلوق و مقشر- · كوب متوسط الحجم كشمش او زبيب - · شعرية - · ٤ بيض مسلوق - · نصف كيلو لحم مفروم - · بهارات برياني - · ملح - · فلفل اسود- ملعقة صغيرة كركم او عصفر ‹حسب الرغبة › · دهن للقلي او زيت الطريقة: · تقشر البطاطس وتقطع الى مربعات متوسطة الحجم وتغسل جيدا ثم تملح وتقلى في الدهن وتنشف بورق التنشيف ثم توضع جانبا في صحن عميق · يقشر الجزر ويقطع الى دوائر متوسطة الحجم ويقلى ويوضع فوق البطاطس وكذلك البصل · تغسل البزاليا وتنشف وتوضع فوق المزيج السابق · تضاف البهارات والملح الى اللحم المفروم ويخلط جيدا ثم تعمل منه كرات صغيرة وتقلى في الدهن و يضاف له المزيج السابق · يقلى اللوز في الدهن ويضاف للبقية · يقلى الكشمش او الزبيب ويضاف للبقية · تقطع الدجاجة وتضاف للبقية · يغسل الرز و ينقع تقلى الشعريه ويضاف الرز والملح والبهارات والكركم او العصفر والفلفل الاسود ويقلب الرز ثم يضاف ماء الدجاج ويترك حتى ينطبخ · ثم يخلط المزيج السابق كله مع الرز جيدا ويترك على نار هادئه · عند التقديم يضاف البيض بعد تقطيعها الى شرائح . وبالعافيه |
البطاطس المحشوة بالدجاج والجبنة والفلفل
المقادير: 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم , ملعقة زيت نباتي , كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم) , ربع حبة فلفل احمر مفرومة , ربع حبة فلفل اخضر مفرومة , مكعب مرقة ماجي مجفف , ثلث كوب مايونيز , 40جم زبدة مذابة , ملعقة ثوم محمر طازج مفروم , نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة , رشة فلفل اسود(حسب الرغبة) الطريقة: تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا |
سباغيتي بالصلصة الحمراء
المقــادير: مقادير الصلصة: 1 كوب معجون طماطم 2 مكعب مرقة دجاج ماجي 4/1 كوب ماء دافئ مقادير كرات اللحم: 1 كوب فتات الخبز 2/1 كوب حليب كارنيشن الطبيعي المركز 2/1 كلغ لحم ستيك (مفروم ناعم) 1ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة) 1 بيضة (مخفوقة) 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مقطع) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 بصلة صغيرة (مقطعة لقطع صغيرة) 3 ملاعق كبيرة زيت بقية المقادير: 500غ معكرونة سباغيتي (مسلوقة) 1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة) طريقة التحضير: تحضير الصلصة: . يخلط معجون الطماطم مع مكعبا مرقة دجاج ماجي والماء، مع التحريك لمدة 5 دقائق على نار هادئة تحضير كرات اللحم: . يخلط فتات الخبز مع حليب كارنيشن الطبيعي المركز جيداً في وعاء، ثم يضاف اللحم وبقية مقادير كرات اللحم . يشكل اللحم على هيئة كرات صغيرة . تقلى كرات اللحم في 3 ملاعق من زيت الزيتون ثم ترفع وتضاف إلى صلصة الطماطم وتطهى لمدة 15 دقيقة . يوضع السباغيتي في طبق تقديم ثم تصب فوقه كرات اللحم والصلصة وترش الجبنة المبشورة على السطح |
صينية الدجاج
المقادير: نصف دجاجة حبة واحدة فلفل اخضر 4بيضات حبة واحدة جزر علبة قيمر علبةواحدة جبن شيدر مطبوخة زبدة ملح - فلفل اسود الطريقة: تسلق الدجاجة وبعد السلق تفرم ثم تخلط مع الفلفل المقطع والجزر المقطع والقيمر والجبن المبشور ويضاف إليه الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يمسح قالب الفرن بالزبدة و توضع به الحشوة ثم يدخل الفرن حتى ينضج ثم يحمر بالنار العلوية |
الدجاج بطريقة التنور
المقادير: 8 قطع فخذ دجاج . بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح . 3 فصوص من الثوم المفروم . ملعقتان كبيرتان بابريكا . ملعقتان كبيرتان عصير الليمون . ملعقة صغيرة خليط بهارات (غارام مسالا) . ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة . ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار . ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح . 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون . 4/3الكوب من اللبن (الزبادي) . ملح حسب الذوق . نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون . 15 جم جنزبيل طازج ، مبشور ناعما (ملعقتان كبيرتان ) تلوين طعام أحمر (اختياري) . الطريقة: 1- انزعى الجلد عن أفخاذ الدجاج ، واغسليها جيدا وجففيها على ورق نشاف اشطبيها برأس سكين حادة . 2- افركيها بعصير الليمون ورشي فوقها الملح . 3- اخلطي في الخلاطة كلا من الجنزبيل والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء ، ثم اخلطي معهم الكزبرة ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والبابريكا ، وتلوين الطعام ، وخليط البهارات ، والفلفل الأسود وحركيهم في اللبن . 4- ادهني قطع الدجاج باللبن واتركيها ، مغطاة في الثلاجة لتتبل خلال الليل . 5- ضعي قطع الدجاج على رف فوق صينية الروستو واطهيها في الفرن على درجة حرارة (200 سنتغراد / رقم 6 بفرن الغاز) لحوالي 45 دقيقة ، حتى تصبح طرية . رشي فوقها الملح حسب الذوق وزينيها بشرائح الليمون والبصل وقدميها و بالهناء و العافية |
معكرونه بالباشميل
المقادير: لحم مفروم ملح كمون (نصف ملعقه صغيره) ربع ملعقه فلفل اسود بصل مقلي طماطم pasta ملعقه كبيرة دقيق تقلى حتى يصبح احمر زبده كوب حليب صغير جبنه مبشورة الطريقة: تغلى المعكرونه اطبخي اللحم المفروم ...و بعد ذلك نضع بصل المقلي ...ثم طماطم pasta 3 ملاعق كبيرة دقيق تقلى و نضعه مع الزبده و كوب الحليب و نخلطه كله مع بعضه ضعي المعكرونه في الصينيه ثم اللحم المفروم ثم تضعي الكريمه ثم الجبنه المبشورة وتضعيه في الفرن لحد ما يجمد من فوق الجبنه . و بالهناء و الشفاء. |
السمك المشوي
المقادير: سمكتان كبيرتان (حسب الاختيار) زعتر بري أو زعتر أخضر طازج زيت زيتون عصير ليمون حامض ملح وفلفل شرائح ليمون الطريقة: 1- سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من الداخل واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعك الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل. 2- احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدي من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها. 3- اشوي السمكة من الجهتين حتى تُحمر تمامًا وتصبح جافة، يتطلب الشوي بين 8 و 10 دقائق لكل جهة حسب حجم السمكة. التقديم: قدمي السمكة في طبق التقديم مع شرائح الليمون. مدة التحضير:20 دقيقة مدة الطهي: 16 - 20 دقيقة حسب حجم السمكة 180 سعراً حرارياً للطبق الواحد تقريبًا |
دجاج كنتاكي
المقادير: دجاجة مقطعة 8 قطع طحين بقسماط بيض بهارات ملح زيت للقلي الطريقة: تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع. يخلط الطحين مع البهارات والملح يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود اولا: يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط و يوضع في صينية. يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في مقلاة اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة. اقلي حتى يشقر لونة قدميها مع البطاطا المقلية. اذا رغبتي في عمل البطاطا قطعيها مثل الشبس ضعيها في ماء مالح بحيث يغمرها لمدة نصف ساعة ثم تقلي. |
الف شكر اختي الكريمة دمعة الم على هالجهد الرائع بالقسم 0
اتمنى ان يستفاد مما تبدعة به دوماً دمعه الم من اجمل المشاركات المفيدة0 سلمت اناملك وماقصرتي وعافاك ربي00 تحياتي وياهلا بك00 |
يسلموووووووووو الساهر
شكرا لك |
طبااااااااااخة يا بنت وانا ماادري
بصراحة بصراحة كلها هالاطباق قققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققققق مة روووووووووووووووووووووووووووعة برافو عليك حياتي والله لا يحرمنا منك |
بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك00ونظرا لكثرة التنويع بالطبخات بهالشهر00
ف00سوف يتم تثبيت الموضوع حتى نهاية الشهر الكريم واتمنى من الاعضاء المشاركة بطرح اطباق متنوعه حتى يستفاد منه 00 تحيتي للجميع000 |
يسلموووووووو دمعة الم
على الاطباق الرائعه ومشكوره على مجهودك الملحوظ ودمتي سالمه جنووووونة |
مشكور يالساااهر عالتثبيت المفيد
والله يعطيك العافية مشرفنا الغالي |
حلا المنجا... حلو بالمره
http://www.shbabiat.com/uploader/pic/flower65.gif
المقادير والطريقه .. 1- ثلاثة ارباع علبة بسكويت مطحون . - ثلث زبدة ( تفرك مع بعضها وترص في ا لصينيه توضع في الفرن لمدة ثلاث دقائق ) 2 - بيضتان - 7حبات كيري -ربع كاس سكر - فانيليا - علبة عصير مانجا ( تخلط المقادير السابقه مع بعضها ثم توضع على الطبقه الأولى وتدخل الفرن حوالي نصف ساعه وتترك لتبرد . 3- نصف علبة لبنه -نصف علبة قشطه بلادي -ربع كاس سكر تخفق المقادير باليد ثم توضع على الطبقه الثانيه .. 4- علبة عصير منجا - ملعقة نشا ( محلول ) - فنجان سكر توضع على النار مع التحريك المستمر حتى تثخن ثم توضع على الطبقه الثالثه .. وتدخل الثلاجة لتبرد . وبالهناء والعافيه .. :smile: منقول http://www.shbabiat.com/uploader/pic/flower65.gif اختكم شبيهة القمر |
اكلات رمضانيه..............................
|
بسرحه شييييييييييييي
تسلمين دمعه |
كل الشكر الك الساااهر لثبيت الموضوع
وكل الشكر لكم من ساهم بوضع الأكلات الرئيسيه |
العفو دمعه الم متمنيا المزيد من مشاركة الاعضاء والاستفادة
تحيتي00000 |
بسم الله الرحمن الرحيم .. مرحبــا أختي الغاليه دمعة الم مرحبــــــا بناااات ... تسلمووون على الطبخات الشهيه .. ومشكورين .. اليوم عندي طبخه واتمنى انها تنال على اعجابكم .. " برياني الجزر " http://alhadya.net/images3/SSGP4115.JPG المقــاديـــر: دجاجة مقطعة إلى أربع قطع – حبتان بطاطس مسلوقة – سمن –بصل مقطع جوانح – ثوم مدقوق – زنجبيل اخضر أو ناعم – كركم – روب – نعناع أو ريحان اخضر مفروم – فلفل اخضر حار – هيل ناعم – أعواد قرفة – جزرمقطع كعود الكبريت –خل – ملح لعمل الرز : رز بسمتي – سمن –بصل مقطع جوانح – زعفران منقوع في ماء الورد – هيل صحيح – قرنفل – قرفة –زنجبيل –ملح –ماء . الطريقة :تنقع الدجاجة في الملح والخل لمدة ربع ساعة – يسخن السمن وتقلى البطاطس المسلوقة بعد قطعها إلى أنصاف حتى تحمر وترفع جانبا – يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم والكمون والملح ثم يضاف الجزر ويقلب – يضاف في نفس الخلطة الروب والنعناع أو الريحان والهيل والقرفة – نغطي القدر لدقائق ثم نضيف الدجاج مع التحريك قليلا – يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يستوي الدجاج ويحمر مع التقليب كل فترة – في قدر أخر نسخن الزيت المخلوط بالسمن ونضيف له الهيل الصحيح والقرنفل والقرفة والزنجبيل –تقلب البهارات الصحيحة ثم نضيف الرز مع قليل من ماء الورد المخلوط بالزعفران لاكتسابه لونا –يحرك الخليط حتى ينشف ثم نصب علية الماء والملح –يغطى القدر حتى يستوي الرز (يطبخ كالمكبوس ) يرفع قليلا من الرز ويوضع خلطة الدجاج في وسط الرز ويسوى سطحة مع رشة بقليل من ماء الورد والزعفران للحشو أو التجميل ( حسب الرغبة ) بصل –صنوبر – لوز مقطع- زبيب- ملح – بطاطس المسلوقة والمقلية يقلى البصل في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الصنوبر واللوز فالزبيب والبطاطس ويرش بالملح ويزين به البرياني.. وبالهناء والعــافيــه .. مع التحيــه .. أختكم / أنســام .. |
ياعيوني والله تسلمي ياقلبي انسام
الله مايحرمنا منك كل الشكر والتقدير |
الف شكر انسام على مشاركتك معنا
تحيتي وياهلا بك00 |
الدجاج الصيني
حابيبي احب اقدم لكم طبق جديد ولذذذذذذذذذذذذذذذذيذ
الدجاج الصيني المقادير كرتون صدور دجاج 3 ملاعق اكل صوص 3 ملاعق اكل خل 3 ملاعق اكل نشا اصبع زبدة للمرق3 كاس ماء 3 ملاعق اكل سويا صوص 3 ملاعق اكل نشا 2 حبة جزر 2 بصل اخضر 2 فلفل اخضر تقطع كل منهما عيدان رفيعة الطريقة يقطع الدجاج كالعيدان ويوضع عليه الخلطة في المجموعة الاولى يوضع الزبدة في صاج على النار ويقلى الجزر قليلا ثم يرفع ثم الفلفل ويرفع ثم البصل ويرفع ثم الدجاج يوضع المقدار السابق في صنية بايركس تخلط مقادير المرق وتضاف على الصنية وتدخل الفرن 350 الى ان تتطابخ قليلا تخرج وتقدم بجانب الرز الابيض وبالعافيييييييييييييييية عليكم |
مرحبا اختى سهااارى
اشكرك على هالطبق اللذيذ والحلو ماقصرتي وياهلا بك0 اسمحي لي اختى بنقلة لملف الاطباق الرئيسية |
بسم الله الرحمن الرحيم .. .............. مرحبـا أختي / دمعة الم .. مرحبـا أخي / السـاااهر .. العفوو وو وو ................ واليوم جبت لكم طبق واتمنى انه ينال على اعجابكم .. ( صينية المكرونة السريعة بالمايونيز ) ..................... المقــاديــر: كيس مكرونة خواتم قودي - دجاجة واحدة منزوعه الجلد والعظم يقطع اللحم مكعبات صغيرة - ثلاث أوراق ملفوف تقطع قطع متوسطة - بصلتين - ثلاث ملاعق مايونيز- ثلاث جزرات مبشوره + ملح وبهارات . الطريقــة: تسلق المكرونة في ماء وملح ,, ويضاف لها ثلاث فصوص ثوم مقطع يقطع البصل ويوضع على النار مضاف له خمس فصوص ثوم وفلفل أخضر مقطع ,, وملح وبهارات لما يستوي البصل نضع عليه لحم الدجاج المقطع ونتركة حتى ينضج لما يقرب يستوي نضيف الجزر المبشور وكذلك لما تقرب المكرونة تنضج نضيف عليها الملفوف المقطع وهكذا انتهت المكرونة وانتهى الدجاج في وقت واحد وبعد ذلك نخلط المكرونة مع الدجاج مضاف لهما ثلاث ملاعق مايونيز ونأتي بصينية بايركس ونضع الطبق فية ثم نأتي بجبن مبشور ونذره على الوجه ثم نأتي بنصف علبة بليله او حمص ونصفيها من الماء ونرشه عليه ,, ونضع ايضآ علبة بـازالا جاهزة ونرشه كذلك علية ........ وبالهنــاء والعــافيــة .. مع التحيـة أختكم / أنسـام .. |
هلا انسام
الله يعطيك العافية على هالجهد والنشاط بالقسم وخاصة بمواضيع الاطباق الروعه اللي تشاركينا بها تسلم ايدك وماقصرتي روعه الطبق انسام تحيتي لك وياهلا بك0000 |
انتظروني بطبخات رووووووووووووعة
اكتبها وارسلها والله ماتندمون تجننننننن اكيييييييييد دامها من يد حلووووووووولة<<<<<<<<<<<< اففففف يا واد ياواثق ههههههههههههههههههههه ولا فيه اعتراض؟؟؟ اممممممممممم احسسسسسسسسسسسسسب بس ههههههههههههههههه |
مشكوووورة حلووولتنا وماننحرم
بانتظار جديدك00 تحيتي لك000 |
هذه اللي وعتدكم فيه حلولة تعرفونها لا قالت قالت
تفضلوا حبايبي لفا ئف الباذنجان بالباشاميل رووووعة المقادير: باذنجان مقطع شرائح طوليه رفيعه تقلى بالزيت وتترك جانبا0 الحشوة: خلطة دجاج محموسه مع البصل والفلفل الأخضر والكزبرة والبقدونس والبهارات0000 أو لحم مفروم الطريقة: تاخذين شريحة من الباذنجان المقلية وتحطين بأول الشريحة شوي من الحمسة وتلفينها مثل الرول00 وترص في صينية الفرن00وهكذا حتى تنتهي الكمية00 تاخذين ياعزيزتي الباشاميل وتصبينها عليها ورشي شوي من الجبن المبشور عليها وحمريها من فوق رولات الدجاج بالخضار والرقاق المقادير : شرائح سمبوسه سويتز >>>> جربت غير سويتز وما ضبط .. يعني افضل شيء سويتز دجاج مفروم بهارات + فلفل اسود+ملح + ماجي حسب الرغبة شرائح فلفل بارد جزر مبشور بصل ( شرائح \ ومفروم ) ذرة صلصة الصويا3 ملاعق جبن سائل \ علبة قشطة \ 3ملاعق مايونيز الطريقة : ( 1 ) نحمس البصل المفروم في ملعقة زيت ونضيف عليه الدجاج المفروم والبهارات والفلفل الأسود والملح ..... ونتركه على النار الى أن يجف ماء الدجاج ... ونخلط معه الجزر المبشور .... بعدين نرفعه عن النار ( 2 ) نحمس شرائح البصل في ملعقة زيت زيتون ونضيف له قلييييييل ماجي وصلصة الصويا ونضيف الفطر والذرة ....... ونقلبة وبعدين نضيف له الفلفل البارد ..... ونرفعه من النار ( 3 ) في صينية بايركس نضع خلطة الفلفل البارد مع الذرة والفطر .... ( 4 ) شرائح السمبوسه نقسمها نصفين .. ( لأنها طويله ) .. ونضع ملعقة من حشو الدجاج ونلفها بشكل اصابع .... وترص الأصابع بالصينية .... ( 5 ) نجهز خلطة الجبن السائل مع القشطة مع المايونيز .... وندهن فيها وجه الصينية ... ونحرص على أنه يدخل بين الأصابع ... ويغطي الصينية كلها .... ( 6 ) ندخلها الفرن من تحت الى ربع ساعة أو الى أن تنضج ..... بعدين نحمرها من فوق صينيه الكفته بالطماطم والصلصه: المقادير: تعملي الكفته المنزليه( لحمه مفرومه +بصل مفروم+بقدونس مفروم++ثوم مفروم+ملح وبهار كفته+كزبره خضراء مفرومه تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ) طماطم معصوره صلصه حسب الرغبه بهار الطريقة: -بعد ان تخلط مقادير الكفته جيدا توضع في الصينيه ويعمل حفره في الوسط ويوضع فنجال فيه قليل من الزيت ثم نضع جمره محمره جيدا ونغطي الصينيه ونتركها لمدة 5 دقائق -نبدا بتكوير الكفته كور على شكل وحجم صفار البيض ثم نرصها في الصينية -نخلط الطماطم والصلصة والبهار والملح جيدا ونصبها فوق الكفته وتدخل الفرن حتى تستوي ويبقى بها قليل من المرق -يقلى في قدر آخر ثوم وكزبره ناشفه مع بعضها البعض حتى تفوح رائحتها وتصب على الصينيه وتغطى لحين التقديم صينية الدجاج بالقشطه المقادير: دجاجة مسلوقة ومقطعة اوصال بصل مقطع شرائح حبتين بطاطس مقطعه مكعبات مقليه حبتين فلفل اخضر مقطع شرائح 4حبات كوسه مقطعه مستطيلةومقليه وممكن باذنجان حسب الرغبه بالنسبه لي ان لقيت الباذنجان الذ فصين ثوم قليل بقدونس مفروم حبة ماجي مع نص كوب من ماء السلق سابقا+جزر مبشور الطريقة: نرص في الصينيه البطاطس والباذنجان المقلي طبقة فوق طبقة -في القدر يحمس البصل مع الثوموالبهار الموجود عندكونقلب حتى يذبل ثم نضع فوقه الجزر والفلفلويغطى حتى يذبل نضع الدجاج ونقلبه قليلا حتى يمتزج مع بعض بعد ان يستوي نطفئ النار ونضع كزبره مفرومه ونضعه فوق البطاطس والباذنجان -نضع علبه ونصف قشطه +نص جبنه كاسات في الخلاط ونصبه فوق الخلطه(خلطة الدجاج والخضار في الصينيه) -ندخل الصينيه الفرن من لاسفل ثم من الاعلى الصينيه رائعه تنفع عشاء صينية المكرونه مع الدجاج والجبنه المقادير: دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيرة بون جلد ولا عظم بصله مفرومه طماطم معصوره مع فصين ثوم وملعقة صلصة وفلفل اسود وملح ___ الكل في الخلاط مع بعض زيت فنجال الا ربع دقيق____ فنجال شاي قليل من مرق السلق سابقا مكرونه مسلوقه مع ملح وزيت ومصفيتها بعد ان تستوي( المكرونه الطويله) جبنه كرافت مبشوره الطريقة: يقلب البصل في الزيت حتى يذبل ثم نضع الدقيق ويقلب حتى يمتزج جيدا مع الزيت والبصل( مثل الباشميل) ثم نضع الطماطم المعصوره و نخفض النار وتترك حتى تتسبك ثم نضع الدجاج وقليل من ماء السلق ويترك حتى ينشف المرق وتبقى الخلطه لا ثقيله ولا خفيفه نضع المكرونه في الصينية ونضع الخلطه فوقها ثم نرش الجبنه الكرافت المبشوره على السطح حتى نغطيه وتدخل الفرن من الاعلى حتى تبدا بالحمرار تترك قليل قبل التقديم حتى تتماسك المكرونه يعني لا تقدم فور خروجها من الفرن صينية البطاطس بالباشميل المقادير: بطاطس مقليه + باذنجان مقلي__الباذنجان حسب الرغبة لحمه مفرومه مطبوخه( بصل مفروم وثوم يقلب على النار حتى يذبل ثم نضع اللحمة وتترك حتى تستوي ثم تملح وتبهر) باشميل بالطريقه السابقة في مكرونة الباشميل الطريقة: ناخذ الصينيه ونرص نص البطاطس المقلي نضع اللحمه المفرومة نضع البطاطس على اللحمة المفرومة نضع الباشميل على البطاطس نرش الوجه بالجبنه وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتترك قليلا قبل التقديم حتى تتماسك ثم تقدم بالهنا والعافيه .. صينية الدجاج المشوي المقادير: دجاج متبل بما يلي( ملعقتين زبادي +زيت + خل+ ليمون+بهار شوي وكمون+ملح+ثوم مفروم + زعفران) صنوبر وزبيب مقلي بصل شرائح مقلي حتى يصبح لونه بني ( يقلى في زيت غزير ويصفى جيدا) الطريقة: يترك الدجاج في التتبيله لمدةساعتين على الاقل ( لازم يطول في التتبيلة) يوضع في الصينيه ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 من الاعلى فقط ويقلب من فترة واخرى حتى يستوي -نضع قطعة فحم حتى تحمر ثم نضع في فنجال صغير قليل من الزيت ونضعه في وسط الصينيه ثم نضع الجمره ونغطي الصينية حتى نكسبها طعم الشوي -في صحن التقديم نضع خبز مقطع ارباع ونرش فوقه الزبيب والبصل والصنوبر ثم نضع الدجاج ونغطيه بالخبز الرقيق ويقدم------> امممممممممم من جد هذي الصينية راقية تنفع في العزايم لا تفوتونها صينية الخضار باللحمه والباشميل المقادير: بطاطس وباذنجان مقطعان حسب الرغبه ومقليه + فلفل اخضر مقلي حسب الرغبه لحمه مفرومه ومطبوخه ( بصل يقلى على النار حتى يذبل ثم قليل من الطماطم المعصوره والجزر المبشور ثم اللحمه والملح والبهار وتترك على النار الهادئه حتى تتستوي) كزبره مفرومه باشميل متوسطه ( كوبين حليب +5 ملاعق دقيق) الطريقه: توضع البطاطس والباذنجان والفلفل في الصينيه ثم نضع اللحمه المتسبكه ثم نرش الكزبره المفرومه على الوجه واخيرا نصب الباشميل( مو لازم ان الوجه يتغطى يعني مجرد تطعيم) وندهن الوجه ببيضه وتخل الفرن من الاعلى ثم تقدم اممممم عجينه للفطاير المقليه ( تعمل هذه العجينه ثم تقلى وبعد ذلك تحشى) المقادير كاس دقيق ابيض كاس دقيق بر كاس حليب بودره ملح بيضه 4 ملاعق طعام زيت م.ص.خميره فوريه م.ص.ب.ب ماء للعجن الطريقة: تعجن العجينه وتترك اتخمر لمده ساعه ثم تفرد على الطاوله المدهونه بالزيت وتقطع حسب الرغبه وتغطى بكيس وتترك قليلا حتى تنفش ثم ناخذ القطع ونقليها في الزيت ثم تحشى حسب الرغبه مثل الساندويش تقطع وتحشى لكن سوف تكون فارغه من النص وهذا احلى شئ للحشو العجينه الفرنسي للفطاير المجدله المقادير: 1- حبتين بطاطس متوسطة الحجم مسلوقه + فنجال زيت + بيضتين + نص كوب حليب سائل + فنجال قهوه سكر + قليل ملح + خميره فوريه ملعقه+ دقيق 2-قشطه + جبنه بيضاء+ قليل من مخلل الخيار مقطع قطع صغيره+ فلفل بارد مقطع صغير الطريقة : تخلط المقادير (1) في الخلاط ثم تعجن مع الدقيق حتى تتماسك ثم تفرد على شكل مستطيل وتقطع من الاطراف وتوضع الحشوة(2) في الوسط ونغلقها مثل الجدايل وندهنها باليض والسمسم ونتركها مغطاه بالكيس لمده ساعتين ثم تدخل الفرن من الاسفل ثم من الاعلى 2)بيتزا بالجبنه البيضاءــــــــــــ> من اروع انواع بتزا الخضار تفرد العجينه في الصينيه ويرفع لها اطراف الحشوه: ملعقتين كبيره جبنة البقرات الثلاث+ ثلاث ملاعق جبنه سائله جزر مقطع مكعبات فلفل رومي مقطع مكعبات بهارملعقتين مايونيز+ بيضه + بقدونس مفروم الطريقة : يقلى الجزر والفلفل الرومي في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم تضاف عليه الملح والبهار ويرفع من على النار بعد ان يرفع من على النار يوضع عليها باقي المقادير وتقلب جيدا ويرش على الوجه زيتون اسود شرائح وتدخل الفرن من الا سفل ثم من الاعلى كباب في الفرن كيلو لحم مفروم 2 بصلة مفرومة ك بقدونس مفروم 2 م ك ثوم مدقوق 1 م ص فلفل اسود 1 م ص ملح ( حسب الرغبة) نصف عصير ليمون 1/3 ك سمن للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ عيش حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و الكزبرة و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة..... نبلل اليد بالماء وناخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع... -ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار.. نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب مع التقليب بين حين واخر... للتزين نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر قليل من الكزبرة نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا سباغيتي بصلصة الخضروات 1 حبة باذنجان (مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم) 1 بصلة كبيرة (مقطعة لشرائح) 1 فص ثوم (مطحون) 1 حبة فلفل أخضر (مقطعة لمربعات) 1 حبة كوسا (مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم) 500غ طماطم (مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة لقطع كبير) 2/1كوب خل أبيض 2 مكعب مرقة دجاج ماجي 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 500غ معكرونة سباغيتي (مسلوقة ومصفاة) 4 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة) . يطهى الباذنجان، البصل ،الثوم، الفلفل الأخضر، الكوسا، الطماطم، الخل ومكعبا مرقة دجاج ماجي في وعاء طهي مقاوم للالتصاق على نار هادئة . مع تحريك بين حين لآخر لمدة 30 – 45 دقيقة أو إلى أن يتحول الخليط إلى صلصة كثيفة . تضاف كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة . تضاف الصلصة إلى المعكرونة بالملعقة وتخلط معها بلطف، ثم ترش جبنة البارميزان المبشور على السطح ورق الملفوف المحشو باللحم (مع عصير البندورة) • ملفوفة متوسطة الحجم (كيلو ونصف الكيلو) • ملعقة صغيرة من الملح • ¼ كوب من السمن • رأس ثوم كامل مقشر • كيلو من البندورة الحمراء و عصير ليمونة حامضة • ½ ملعقة صغيرة من النعناع الجاف • ½ 1كوب ونصف الكوب من الأرز المصري • ½ كيلو من اللحم المفروم فرماَ ناعماَ • ½ كوب سمن أوزيت نباتي • ½ ملعقة صغيرة من الملح • ½ ملعقة صغيرة من البهار • ½ ملعقة صغيرة من القرفة 1. يقطع جذع الملفوفة بالسكين وتورق 2. يسلق ورق الملفوف بالماء المغلي مدة دقيقة واحدة ثم يرفع من الماء ويصقى 3. تقطع الأضلاع العريضة من الأوراق ويحتفظ بها جانباَ 4. تقطع الأوراق المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم5 . يحضو الحشو وتحشى الأوراق 6. تصف أضلاع الملفوف في قعر القدر ثم تنثر فصوص الثوم فوق الاضلاع 7. يضاف إليها السمن و ترتب أوراق الملفوف المحشو وبوضع صحن عليها 8. تعصر البندورة جيداَ ويضاف إليها ملعقة طعام من معجون البندووة وعصير الليمون الحامض والملح ويحرك المزيج 9. يضاف الثوم المدقوق مع النعناع اليابس 10. يغمرالملفوف المحشي بمزيج البندورة ويضاف الى البندورة قليل من الماء حتى يرتفع مزيج البندورة فوق سطح الصحن بسنتيمترين إثنين 11. توضع او على النار المتوسطة الحرارة وعندما يبدأ بالغليان تغطى القدر وتخفف النار ويترك على النار مدة ساعة 12. يقلب القدر فوق طبق كبيرويقدم ساخناَ وبس اعجبكم انشاء الله yes بااااااااااااااااااااااااااي :smile: |
| الساعة الآن 12:22 AM. |