منتديات  الـــود

منتديات الـــود (http://vb.al-wed.com/index.php)
-   مطبــخ الـــــود (http://vb.al-wed.com/forumdisplay.php?f=71)
-   -   :::: آلدقووس :::: (http://vb.al-wed.com/showthread.php?t=293748)

شمس القوايل 21-07-2011 05:51 AM

:::: آلدقووس ::::
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عمل دقوس الحار نوعين وكله تقدم مع الكبسه أو السليق أو أي طبق



واليكم الطريقه الأولى
نبدأ
المقادير :
(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))


http://imagecache.te3p.com/imgcache/...aec6877a85.jpg









§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§












http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1be1eab3b7.jpg










نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يغلي )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .







§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8f2c86b2fb.jpg









نبدأ بتصفية الخليط من الماء







§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3dfd16f820.jpg









نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان







§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§








.http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9afe2e0a84.jpg











http://imagecache.te3p.com/imgcache/...59dc646afb.jpg









نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات









§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ce6c8d0474.jpg









نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .







§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§








http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d23bd2c553.jpg






نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...

شمس القوايل 21-07-2011 05:54 AM

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .









§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§







http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ddb41fcfc7.jpg









نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .







§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§







نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .







http://imagecache.te3p.com/imgcache/...83ffd7f22f.jpg








الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....







-----------------------


الطريقه الثانيه












http://imagecache.te3p.com/imgcache/...021cb3d072.jpg








المقادير :







(( عصير ليمون , فلفل أحمر حار , بقدونس طازج مقطع , طماطم طازج مكتمل النضج , شطة حارة , زيت زيتون عصرة أولى ))







الطريقة :







http://imagecache.te3p.com/imgcache/...af6d2c1a49.jpg








نبدأ في وضع البقدونس في أحد الجوانب .









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...53d7e284d7.jpg




ثم نضع الفلفل الأحمر المقطع في الجانب المقابل .









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5cf26be211.jpg









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0b5067f47b.jpg









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...23595f3b77.jpg








ثم نضع الطماطم المقطع ونصب عصير الليمون على المكونات ثم الشطة ثم زيت الزيتون بشكل دائري .

شمس القوايل 21-07-2011 06:01 AM

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0a1b0f25c6.jpg




نقوم بعملية الإغلاق مع التأكد من من إحكامها جيداً .









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...51dfc39380.jpg



http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1f8468680b.jpg









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4c9895663f.jpg








نبدأ في عملية الخلط والتي تستغرق من 15 إلى 25 ثانية في الغالب ويمكن زيادتها عند الرغبة في الحصول على صلصة سائلة أكثر , بعد ذلك توضع في وعاء الحفظ وتترك حتى تبرد .








http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0ff83032e4.jpg








وتقدّم باردة ..... مع مراعاة أنه يجب عدم حفظها أكثر من 24 ساعة في الثلاجة لأنها قد تفسد وتسبب التسمم لا سمح الله ....





م / ن

ملاك بدنيتي 22-07-2011 01:52 AM

شمووووووسه ــ امي تعشقـــــــــــه ياعمري ,,
وعلمتها عليه وراح تطبقه <<من يدها وربي غير..
مشكوره ياقمر ,,
وننتظر جديدك فديتتتتتتتتتتك.

نــــونــــا 22-07-2011 02:15 AM



آآآح حاااااار مااحبه هههههه
الله يعطيك العافيه غناتي ع طلتك ومشاركتك الحاره :biggrin:
نورتي شمس
هلا بك،،،

شقاوهـ بهداوهـ 22-07-2011 02:29 AM

تسلمين يا عسللللللللللل

شمس القوايل 28-07-2011 08:56 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك بدنيتي (المشاركة 5026281)
شمووووووسه ــ امي تعشقـــــــــــه ياعمري ,,
وعلمتها عليه وراح تطبقه <<من يدها وربي غير..
مشكوره ياقمر ,,
وننتظر جديدك فديتتتتتتتتتتك.



الله يحفظ اميمتج يالغلا

مشكوره ع المرور الرائع لاهنتي

اعذب التحايا

شمس القوايل

شمس القوايل 28-07-2011 08:56 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نــــونــــا (المشاركة 5026328)

آآآح حاااااار مااحبه هههههه
الله يعطيك العافيه غناتي ع طلتك ومشاركتك الحاره :biggrin:
نورتي شمس
هلا بك،،،




الله يعافيج ماقصرتي ع المرور يالغلا

اعذب التحايا

شمس القوايل

شمس القوايل 28-07-2011 08:57 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شقاوهـ بهداوهـ (المشاركة 5026341)
تسلمين يا عسللللللللللل



الله يسلمج مشكوره ع المرور يالغلا

اعذب التحايا

شمس القوايل

في صمتها حكاية 30-07-2011 05:46 AM

وااااااااو شكلهاا طعمهه كثيرر

بس شكلنا بنموووت وايد حااار

ربي يعطيك العافيه

يسلمووووو يالغلا

تقبلي مروري وودي ،،


الساعة الآن 06:17 PM.