[♥ ضــ الـقـمـر ــي ♥]

( 4 أشخاص )

مدة التحضير: 1 ساعة

مدة الطهي: 15 – 20 دقيقة

المقــادير:


2 حبة فلفل تشيليز ( مقطع )



2 فص ثوم ( مقطع )



2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة ( مقطعة )



عصير 1 حبة ليمونـ



1 ملعقة صغيرة حبق مجفف



ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف



ملعقة صغيرة سكر



1 كوب ماء



2 مكعب مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل



3 حبات فلفل، بعدة ألوان حسب الرغبة ( مقطعة لشرائح كبيرة )



4 صدور دجاج ( مقطعة لشرائح )



4 ملاعق كبيرة زيت



3 حبات بصل ( مقطعة لشرائح نحيفة )



1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير



فلفل ( حسب الرغبة )



8 قطع تورتيلا



صلصة مكسيكية



كريمة حامضة



طريقة التحضير:

. في وعاء قليل العمق، توضع حبات التشيليز والثوم

و الكزبرة وعصير الليمون و الحبق والأوريغانو و السكر

و الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي – ملح أقل والفلفل ، و تخلط جيداً ً.

. تضاف قطع الدجاج و تحرك و تغطى و تترك لتنتقع لمدة ساعة

أو طيلة الليل في البراد .

. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج ( مع الاحتفاظ بماء النقع )،

و يقلى حتى يكتسب لوناً بيناً.

يرفع من الوعاء و يترك جانباً .

. باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل ،

ثم توضع جانباً ، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق ،

مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.

. يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة

ورسسترشاير إلى الوعاء. تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر

لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج .

. يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا و الصلصة و الكريمة الحامضة


* * *

و بالهناء و العااااااافيهـ