ღ♥乂الكــــــل معزووومـ على وجبة الفطور عند دلعـ 乂♥ღ

[][دلــع نجد][]

×?°"?`"°?× (كبة البرغل ) ×?°"?`"°?×



مقادير عجينة البرغل :
_ 4 أكواب برغل "انتبهي البرغل لازم يكون خشن مو ناعم ويفضل يكون أبيض مو أسمر"
_ 1\2 كيلو لحم مفروم
_ 3 بصلات متوسة الحجم

_ فص ثوم "يمكن الاستغناء عنه "
_ ملح ,, فلفل أسود , أبيض , أحمر

_ذرة دارسين "قرفة"
_زيت للقلي
مقادير الحشوة :


_ لحم مفروم
_ بصل مقطع مربعات صغيرة جداً
_ صنوبر
_ ملح , فلفل أسود ,أبيض ,أحمر
_ دارسين
_ ملعقتين زيت او سمن
_ ليمون أسود مطحون

الطريقة :
_ اغسلي البرغل وانقعيه لمدة 1\2 ساعة
_ وبعدين صفيه من الماء واعصريه وحطيه في الخلاط وخليه يكون على دفعات لانه بيكون ثقيل ولاتنسي الملح والفلفل والدارسين مهم يعطي نكهة


_ أغسلي اللحم وصفيه من الماء , وحطيه في الخلاط مع البصل والثوم ولاتنسي الملح والفلفل والدارسين
_ بعد ماتخلصي اعجنيهم باليد والأفضل تكوني لابسه قفازات
_ الحين أبدأي بالحشوة ,,


نشفي اللحم المفروم على النار وحطي عليه السمن والصنوبر والبصل وقلبيه وحطي عليه الفلفل والدارسين والليمون الأسود والملح
_ وبعد ما تستوي الحشوة ,, أبدأي بحشو الكبة


- البسي القفازات " حتى تكون الكبة مرتبة وما تتلصق وانتِ تحشيها " اخذي قطعة من العجينة وكوريها وبعدين افتحي فتحة بأصبعش وحشيها واغلقيها جيدا حتى ما تتفتت لش وقت القلي
_ ولما تخلصي جمديها وما تطلعيها الا قبل القلي ب5 دقائق

_ سخني زيت غزير واقليها ولا تقلبيها الا بعد ما تتحمر يعني يكون لونها بني ,,

وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء

¨°o.O (التبوله ) O.o°

المقادير 2

كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة




الطريقة


يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس. .يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

¨°o.O (مكــــرونة بالباشميل ) O.o°

المقادير:


ربع كيلو مكرونة اسباجتى

ربع كيلو لحم

ملعقة سمن، ويفضل ملعقة زيت ذرة

2 ملعقة دقيق

نصف كوب لبن أو شوربة منزوعة الدسم


الطريقة:


لعمل البشاميل توضع ملعقة سمن مع ملعقتين الدقيق الذى يضاف عليها تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصفر لون الدقيق قليلا ثم يرفع الإناء عن النار

يضاف اللبن البارد بعد غليه على دفعات مع التقليب المستمر

يعاد الإناء إلى النار الهادئة مرة أخرى مع الاستمرار فى التقليب دون توقف حتى تكون المكونات ثقيلة

يتبل الخليط بالملح والفلفل

من الممكن إضافة كوب من اللبن إذا كان الخلطة صارت ثقيلة

وبعد اكتمال خليط البشاميل يترك ليبرد لمدة خمس دقائق ثم يتم وضعه على المكرونة باللحم المفروم..

ويوضع فوق وجه صينية المكرونة صفار بيضة واحدة مع ملعقة زيت ذرة لتحمير الوجه

وبالهناء والعافية

7
7
7
تتبـــــــــع العزيمهـ