ღ♥乂الكــــــل معزووومـ على وجبة الفطور عند دلعـ 乂♥ღ

][دلــع نجد][ · 28-10-2005, 12:57 PM

×?°"?`"°?× (كبة البرغل ) ×?°"?`"°?×

مقادير عجينة البرغل :
_ 4 أكواب برغل "انتبهي البرغل لازم يكون خشن مو ناعم ويفضل يكون أبيض مو أسمر"
_ 1\2 كيلو لحم مفروم
_ 3 بصلات متوسة الحجم

_ فص ثوم "يمكن الاستغناء عنه "
_ ملح ,, فلفل أسود , أبيض , أحمر

_ذرة دارسين "قرفة"
_زيت للقلي
مقادير الحشوة :

_ لحم مفروم
_ بصل مقطع مربعات صغيرة جداً
_ صنوبر
_ ملح , فلفل أسود ,أبيض ,أحمر
_ دارسين
_ ملعقتين زيت او سمن
_ ليمون أسود مطحون

الطريقة :
_ اغسلي البرغل وانقعيه لمدة 1\2 ساعة
_ وبعدين صفيه من الماء واعصريه وحطيه في الخلاط وخليه يكون على دفعات لانه بيكون ثقيل ولاتنسي الملح والفلفل والدارسين مهم يعطي نكهة

_ أغسلي اللحم وصفيه من الماء , وحطيه في الخلاط مع البصل والثوم ولاتنسي الملح والفلفل والدارسين
_ بعد ماتخلصي اعجنيهم باليد والأفضل تكوني لابسه قفازات
_ الحين أبدأي بالحشوة ,,

نشفي اللحم المفروم على النار وحطي عليه السمن والصنوبر والبصل وقلبيه وحطي عليه الفلفل والدارسين والليمون الأسود والملح
_ وبعد ما تستوي الحشوة ,, أبدأي بحشو الكبة

- البسي القفازات " حتى تكون الكبة مرتبة وما تتلصق وانتِ تحشيها " اخذي قطعة من العجينة وكوريها وبعدين افتحي فتحة بأصبعش وحشيها واغلقيها جيدا حتى ما تتفتت لش وقت القلي
_ ولما تخلصي جمديها وما تطلعيها الا قبل القلي ب5 دقائق

_ سخني زيت غزير واقليها ولا تقلبيها الا بعد ما تتحمر يعني يكون لونها بني ,,

وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء

¨°o.O (التبوله ) O.o°

المقادير 2

كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة

الطريقة

يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس. .يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

¨°o.O (مكــــرونة بالباشميل ) O.o°

المقادير:

ربع كيلو مكرونة اسباجتى

ربع كيلو لحم

ملعقة سمن، ويفضل ملعقة زيت ذرة

2 ملعقة دقيق

نصف كوب لبن أو شوربة منزوعة الدسم

الطريقة:

لعمل البشاميل توضع ملعقة سمن مع ملعقتين الدقيق الذى يضاف عليها تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصفر لون الدقيق قليلا ثم يرفع الإناء عن النار

يضاف اللبن البارد بعد غليه على دفعات مع التقليب المستمر

يعاد الإناء إلى النار الهادئة مرة أخرى مع الاستمرار فى التقليب دون توقف حتى تكون المكونات ثقيلة

يتبل الخليط بالملح والفلفل

من الممكن إضافة كوب من اللبن إذا كان الخلطة صارت ثقيلة

وبعد اكتمال خليط البشاميل يترك ليبرد لمدة خمس دقائق ثم يتم وضعه على المكرونة باللحم المفروم..

ويوضع فوق وجه صينية المكرونة صفار بيضة واحدة مع ملعقة زيت ذرة لتحمير الوجه

وبالهناء والعافية

7
7
7
تتبـــــــــع العزيمهـ

][دلــع نجد][ · 28-10-2005, 12:59 PM

¨°o.O ( بـيـتـزا بـالـتـونـة) O.o°

عجينة البتزا والحشو تونة وفطر وفلفل أخضروبصل وجبن مازرالا

المقادير:

علبتان تونة 200 غرام مصفاة من الزيت
بصلة مفرومة
1 كوب من الفطر المقطع
1 فلفل أخضر مقطع
ملعقتان طعام مايونيز
جبنة مازرالا
3 أرغفة عجين نيئ ( طبعا كلكم عندكم خبرة في عجينة البيتزا )
1 ملعقة طعام زيت نباتي
الطـريقــة :

يمد العجين في قالب غير لا صق مع ملعقة الزيت
تخلط كل المكونات ما عدا الجبنة وتضاف علىالعجين
تنثر الجبنة على سطح البيتزا وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة

¨°o.O (حلو الكبتشينو ) O.o°

المقادير:

الطبقة الأولى:

شرائح كيك اسفنجي بنكهة الشوكولاته (بسمك 2 سم)
1 ملعقة أكل سكر
نصف كوب حليب سائل

الطبقة الثانية:
2 كيس كابتشينو
2 كيس كريمة باودر (دريم ويب)
1 علبة قشطه (قيمر)
2 ملعقة أكل سكر
1 ملعقة أكل جيلاتين
ربع كوب ماء ساخن

صلصة الشوكولاته:
4 ملعقة أكل كاكاو سادة باودر
ثلث كوب ماء ساخن
4 ملاعق أكل سكر التموين

الطريقة:

1- تحضر الطبقة الأولى وذلك بإذابة السكر مع الحليب ثم تصف شرائح الكيك في قالب مربع أو توضع شريحة واحدة في كؤوس التقديم ثم يسكب الحليب بالتساوي على الكيك.
2- تحضر الطبقة الثانية وذلك بإذابة الجيلاتين في الماء الساخن وتركه قليلا ثم يخلط باقي المقادير

في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يسكب عليه خليط الجيلاتين ويخلط جيدا ثم يسكب عليه خليط الجيلاتين ويخلط جيدا ثم يسكب على الطبقة الأولى ويوضع في الثلاجة ليتماسك.

3- تحضر صلصة الشوكولاته وذلك بخلط جميع مقاديرها مع بعض ثم تطهى على النار لمدة دقيقتان فقط. تترك لتبرد ثم تسكب على الطبقة الثانية وتقدم باردة

¨°o.O ( صينية الكفتة بالخضار ) O.o°

المقــادير:

1/2 كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
4 حبات طماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب ماء ساخن
طريقة التحضير:

. يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً
. يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم
. يشكل اللحم علىهيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً
. يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة

. يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت
. ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطس، الطماطم، والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية
. يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي ومعجون الطماطم في الماء الساخن

. تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية
. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط

(من ماجي)

¨°o.O ( مكعبات جوز الهند ) O.o°

المقــادير:

1 كوب سكر بودرة
1 كوب جوز هند مجفف
4 أكواب حليب جوز الهند من ماجي
4/1 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
ملوّن طعام زهري

طريقة التحضير:

. يمزج السكر البودرة وجوز الهند المجفف وحليب جوز الهند من ماجي في وعاء
. يضاف حليب نستله المكثف المحلى والفانيليا والزبدة وتمزج جيداً
. يوضع نصف المزيج في صينية كعك مربعة مغلفة من الداخل بورق الألومينيوم
. يوضع الملوّن الزهري على المزيج المتبقي ثم يوضع المزيج فوق الجزء الأبيض في الصينية
. يبرد حتى يتماسك ثم يقطع إلى مربعات

]|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛| فطيرة الدجاج بالبف باستري |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|[/

** نحتاج عجينة البف باستري الجاهزة ذو القطعة الواحدة(اكبر حجم)
** دجاج مسلوق ومفروم + علبة متوسطة جبن شيدر + بصل + بقدونس + فلفل اسود

الطريقة:

- نحمر البصل ونضيف الدجاج ثم الفطر ثم الفلفل الأسود ، ونحركه على نار هادئة ، ثم نضيف اليه قليل من ماء سلق الدجاج ونتركه حتى يجف ثم نضيف البقدونس ونتركه على نار هادئه قليلا حتى يذبل البقدونس وأخيرا نضيف الجبن المبشور. ولا تنسي الملح طبعا.

الآن:

نأخذ الباف باستري ونقطعها إلى نصفين و، ونفرد كل قطعة على حده على حسب حجم الصينية ثم نضعها بالصينية ونضع عليها الحشوة ، ثم نفرد القطعة الآخرى ونضعها على الحشوة ، وندهن بالبيض (حسب الرغبة ) وندخلها بالفرن
ملاحظة:

قد تستخدمي البف باستري القطع وتعمليها على شكل فطائر صغيرة

والف صحتين وعافية . ولا تنسون تدعون لي :)

7
7
تتــــــبع العزيمهـ

][دلــع نجد][ · 28-10-2005, 01:01 PM

]]|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛| شوربة البطاطس|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛

المقادير

نصف كجم لحم موزات

نصف كجم بطاطس

ملح

1 حبة بصل

قطعة زبدة

طريقةالطبخ

اسلقي اللحم حتى ينضج . مع مراعاة إزالة الزفرة كلما ظهرت.

قطعي البصل ثم اقليه بالزبدة ثم أضيفي البطاطس قبل أن يحمر

البصل وقلبيه عدة دقائق علي نار هادئة وبعد ذلك أضيفه إلي

مرقة اللحم حتى تنضج البطاطس .

صفي المرق بمصفاة ناعمة وأعيديه إلي نار هادئة مع مراعاة

الحصول علي ليتر من المرقة .

قدمي الشوربة ساخنة .

|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|عصيــر الجوافـة |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|

[img]

[/img]

المقادير :
احضري اربع حبات جوافة نظفيها من البذر
ماء مثلج
سكر حسب الرغبة

الطريقة: اضربيهم فى الخلاط
صفى الشراب
اذا كان الماء قليل بامكانك اضافة قليل من الماء او الحليب حسب رغبتك .

واشربيها بالعافيه

[blink]وبعد الانتهـــاء من الفطور وفي تمــامـ الساعه التاسعــه تقدمـ الحلويات
مع اي مشروب سااخن واليك الطريقة [/blink]

كابتشينو

المقادير:
كاس حليب
ملعقه صغيره نسكافه
سكر حسب الرغبه

الطريقة:

يوضع الحليب على النار الى ان يغلي ثم يوضع الحليب المغلي
في الخلاط مع النسكافه والسكر ويخلط قليلا الىان تظهر الرغوه
ثم يصب في كوب ويرش فوقه شكولاته مبشوره ..

وعساه بالعافيه على قلوبكم

وتراي مخطوبهـ لا احد يخطبني يا شبابـ خخخخخخ

للامانه بعض الاطباق سارقتها من الجيرانـ