ملعقة كبيرة قشرة ليمون مبشورة
نصف كوب زيت زيتون
حبة بصل أحمر صغيرة مفرومة جيداً
ملعقة صغيرة كركم مطحون
المقادير :
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 25 حبة روبيان غير مطبوخ، لا تقشر
نصف كوب عصير ليمون
ثلاثة فصوص ثوم مسحوقة
حبتا فلفل أحمر حار صغير الحجم تفرمان جيدا
الطريقه
الطريقة :
1- يوضع الروبيان بعد غسله في وعاء زجاجي كبير ثم تضاف إليه مقادير التتبيلة ويقلب فيها جيداً ثم يغطى ويترك بالبراد لليلة على أن يقلب مرة أو مرتين خلال تلك المدة.
2- يجفف الروبيان ونحتفظ بتتبيلته ثم تسخن المقلاة جيداً ثم يقلى الروبيان على ثلاث وجبات على نار عالية حتى يتحمص جيداً ثم يخرج من المقلاة.
3- تسكب التتبيلة في المقلاة نفسها ثم حين تغلي يعاد الروبيان ويقلب حتى يتشبع بالتتبيلة ثم يضاف إليه بعض الملح والفلفل المطحون ويقلب بلطف ومن ثم يقدم حال خروجه من المقلاة مع الخبز أو الأرز الأبيض.
العرض العادي
