فيينا : تعتبر الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة من أهم المكونات الرئيسة للغذاء الصحي الذي تنعكس آثاره الإيجابية على صحة وسلامة العقل والبدن معا
وفي هذا الإطار, أكدت دراسة إيطالية جديدة نشرتها المجلة الدولية للسرطان, أهمية الغذاء المتوازن بعد أن تبيّن أن الغذاء الغني بمادة الفوليت أو حمض الفوليك والقليل بالكحول والدهون, يقلل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء
ويعتبر الخس من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيد للحوامل وأثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر, فضلا عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء
وأشار خبراء التغذية إلى أن أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون غنية بمادة بيتاكاروتين المقاومة للتأكسد , وتناول صحن كبير منها قبل النوم يعمل كمسكن للألم, وينصحون بعدم تقطيعه إلا قبل تناوله مباشرة لكي يحتفظ بعناصره الغذائية, كما يجب حفظه في مكان مظلم في الثلاجة, لأن تعرضه للضوء يضعف المواد المغذية فيه
وأفاد هؤلاء أن 95 في المائة من الخس, وهو نوعان , خس إفرنجي صغير الحجم قصير الورقة, وخس بلدي كبير الحجم طويل الورق مقاوم للحرارة والبرودة , عبارة عن ماء, يحتوي على بروتين بنسبة 1,5 في المائة, ومواد كربوهيدراتية بنحو 2 في المائة
العرض الشجري
