تمتاز البوليفنولات المشتقه من حبوب الكاكاو بمفعولها الامضاد للتأكسد كما ان اجتماع البوليفنولات مع البروتينات ومشتقات الكاكاو في الشوكولا يحفز انتاج الالياف والكولاجين والمرنين وهي المسئوله عن شد البشرة ومرونتها وبلاضافه الى المفعول المضاد للتأكسد وجد الباحثون مزايا حارقه للدهون في حبوب الكاكاو وقد اثبت ان التيوبرومين وهو خلاصه مشتقه من الكاكاو يولد الشعور بالمرح