طريقك الأمثل لطبق سلاطة غني ومفيد
يمر طبق السلاطة الحافل بالخضراوات حتى يصل إلى المائدة بمراحل مهمة قد تؤثر على جودته وقيمته الغذائية، ونقدم هنا نصائح مفيدة حتى تحصل الأسرة على الفيتامينات والأملاح المعدنية المرغوب فيها من خلال طبق السلاطة.
ويبدأ الاختيار السليم عند الشراء الذي يجب أن يقتصر على كميات معقولة يتم استهلاكها في فترة قصيرة فمعظم الخضراوات والفاكهة سريعة التلف وتقل جودتها مع فترة التخزين وعند الشراء اختاري الخضراوات طازجة مكتملة النمو غير ذابلة أو متغيرة اللون أو مخدوشة أو بها شقوق أو بقع غير طبيعية ولاحظي درجة اللون والتي ترتبط بنسبة الفيتامينات فالخضراوات ذات الأوراق الخضراء اللامعة تحتوي علي نسب اعلي من فيتامين 'أ'.
وينصح خبراء التغذية بشراء الخضراوات والفواكه المعلبة بالتأكد من عدم وجود أي صدأ على العلبة أو أي تغير في شكلها مثل الانتفاخ أو الاعوجاج حتى مع التأكد من تاريخ الصلاحية أما الأنواع المجمدة فلابد من شرائها في آخر جولاتك في السوق وحفظها في مكان بارد قدر الإمكان.
ولان تعاملك مع محتويات طبق السلاطة في منزلك خطوة مهمة للحصول على أعلى فائدة منه فعليك أن تراعي حفظ الخضراوات والفاكهة الطازجة مبردة عند درجة حرارة مناسبة بهدف الحفاظ على قيمتها الغذائية وجودتها أما المعلبات فلابد من حفظها في مكان جاف ونظيف.
وللتخلص من اكبر كمية من الملوثات والمبيدات الحشرية احرصي على الاهتمام بغسل الخضراوات جيدا قبل استهلاكها طازجة وعند عمل السلاطة تأكدي من حفظها مبردة لحين تناولها كما يجب التخلص من الكميات التي بقيت خارج الثلاجة لفترة طويلة.
من قو ل
الممدوح
العرض الشجري
