قبل عمل الحلويات تعالو شوفو شي مهم
نصائح عامة للحلويات
1- عند عمل أي نوع من انواع ( الكيك البيتي فور المعمول البسكوت ) يجب وضع رشة ملح ) حتى لايصبح مزز (يعني ماسط ) لاادري ماذا يسميها البعض ؟
2- عندما يطلب منك وضع زيت او سمن او زبدة يجب ان تتقيدي بذلك حتى تحصلي على النكهة الاصلية لان بعض انواع الكيك لايمكنك ان تغيري فيها مثل كيكة الزبيب هي اف ضل بالزبدة
3- بعض الوصفات تتطلب خفق البيض بطرق مختلفة (مائع – طري – قاسي ) كيف تعرفي ذلك ؟
بعد خفق البيض ارفعي الملعقة بشكل عمودي فإذا انساب البياض بسرعة فهو مائع وان كان يحتفظ بلزوجتة فهو طري وان كان لايقطر من الملعقة او يقطر بصورة بطيئة جداص فهو قاسي .
5- للحصول على كيك منفوش وطري انخلي الدقيق مع الملح والباكنج بودر مرتين .
6- يجب استخدام سكر سنترفيش (غير خشن ) لاعداد الحلويات وانواع الكيك حتى يذوب بسرعة ومايعذبك .
7- اذا تطلبت الوصفة لبن سائل ولم يكن لديك تستطيعي خفق علبة زبادي مع ربع كوب ماء واذا لم يكن لديك زبادي خذي كاس حليب سائل حار واضيفي له ملعقة خل وحركي جيداً سيتخثر ويتقطع عليك اخفقيه في الخلاط وتحصلي على شبيه باللبن وهذه مجربة .
8- اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطه خفق كوب سكر + كوب حليب بودرة + 4م ك ماء ساخن . وقليل من الفانيلا.
9- استخدمي 2م ك مربى أي نوع او قشطة لفرك البسكون مع الزبدة الخاص بالتشيز كيل حتى لايتفتت معك عند التقديم
*t *t *t *t *t
العرض العادي
