WoOorLd Of Cakes .... 2

[nada]

مـــــــــــــــــــــــــرحــــــــــــــــــــــ ـــبا









مافيني اعصر مخي .... خلونا نبدا على طووووول :)



الكـــــيكه الفلبــــــينيه

نخلط 4 بيضات مع ملعقه صغيره فانيلا ثم نضيف كاس سكر ثم ربع كاس زيت

نضيف 3 حبات جبن كيري ثم نصف كأس حليب سائل و كأس طحين بالتناوب

نصبهم في صينيه مدهونه و تدخل فرن حار ( 350 ف ) لمدة 45 دقيقه

الصوص : نذوب ربع قالب زبده على النار و نضيف له علبة نستله

نصب الصوص على الكيكه اول مانطلعها من الفرن و بعدين نبشر عليها جبنة تشيدر

( انا استخدمت الجبن السلايس احس منظره احلى )

نغطي الكيكه بقصدير على شان تذوب الجبنه ...

Coconut Cupcakes

خليط كيك فانيلا جاهز نسويه مثل مامكتوب على العلبه

نضيف للخليط نص ملعقه من كريمة التارتار و كاس و نص جوز هند

نوزعها في اوراق الكب كيك و نخبزها في فرن حار ( 350 ف ) مدة 20 دقيقه

نطلعها و نخليها تبرد ... و بهالوقت نبدا نسوي الفروستنق :

نخلط علبة جبن فيلادلفيا + كوبين و ثلث سكر بودره + 3 ملاعق زبده + نص ملعقه فانيلا

نضع الخليط على حبات الكيك و نزينه بجوز الهند المبشور ...

بــــــوسطن كريم بــــــــــــــاي

الباستري كريم :

ربع كاس سكر ,, 3 صفار بيض ,, 20 جرام طحين متعدد الإستخدامات ,, 20 جرام نشا ,, كاس و ربع حليب + ملعقه فانيلا

نخلط البيض و السكر و نضيف عليهم الطحين و النشاء و نكمل خلط حتى نحصل على مزيج متماسك و نتركه على جنب..

في قدر على النار نحمي الحليب حتى درجة الغليان و نصبه ببطئ على خليط البيض و السكر

نضع الخليط على النار و نحركه باستمرار حتى يثقل..

نزيله من على النار و نضيف الفانيلا و نصبه في وعاء و ندخله الثلاجه يبرد..


الكيكه :

5 بيضات ,, 3لا3 ارباع كاس سكر ,, نص ملعقه فانيلا ,, نص كاس من طحين الكيك ( غير ذاتي التخمير ) ,,

ربع كاس طحيم متعدد الإستخدامات ,, ملعقة صغيره بيكنج بودر ,, ربع ملعقه صغيره ملح ,, 3 ملاعق طعام حليب

28 جرام زبده ,, نص ملعقه صغيره كريمة التارتار

نطلع البيض من الثلاجه و على طول نفصل صفار و بياض 3 بيضات

نضيف البيضتين المتبقيتين الى الصفار ... و نتركهم جميعا لمدة 30 دقيقه حتى تأخذ درجة حرارة الغرفه

نخلط نوعين الطحين و الملح و البيكنج بودر و نتركهم على جنب

نذوب الزبده في الحليب و نترك الخليط يدفى

الآن ... نخلط صفار البيض مع 6 ملاعق طعام سكر حتى يثقل المزيج و نضيف الفانيلا

في وعاء آخر نخلط بياض البيض و كريمة التارتار حتى يتضاعف المزيج و نضيف السكر المتبقي

ببطئ نضيف ملعقه من خليط البياض الى خليط الصفار و نقلبهم جيدا ثم نضيف المتبقي

نضيف خليط الطحين على دفعتين و نخلط جيدا بعد كل دفعه بواسطة ملعقه خشبيه

نضيف الحليب مع الزبده و نقلبهم جيدا بالملعقه

نصب الخليط في صينيه مدهونه و ندخله فرن حار ( 350ف ) لمدة 45 دقيقه ... نخرجها و نتركها تبرد


القاناش :

120 جرام شوكولاته سيمي سويت ,, نص كاس كريمة خفق ,, ملعقه صغيره زبده

بعد ان تبرد الكيكه جيدا .. نبدأ بعمل القاناش و ذلك عن طريق اذابة الشوكولاته في حمام مائي ثم نضيف

كريمة الخفق و الزبده ... نحركهم ببطئ حتى يتجانسوا ... نترك الخليط على جنب حتى يثقل


اخــــيرا ... نقسم الكيكه الى نصفين و نحشيها بالباستري كريم ... و نصب عليها القاناش ...

Classic Cheesecake

اولا ... نخلط بسكوت مطحون مع حليب و نرصه في صينيه

نخلط 4 علب جبنة فيلادلفيا + ظرفين دريم ويب + ظرفين جلي اناناس + ظرف جيلاتين + علبتين قشطه التاج +

كميه من الحليب ( الحليب كنت احط منه حتى وصلت للثقل المطلوب ) و نصبه على البسكوت

ندخله الثلاجه يبرد و يتماسك .... و نصب على الوجه اي توبنق مرغوب ...

Butterscotch Pudding

3 اكوب حليب ,, ثلاث ارباع كاس سكر بني ,, ربع كاس نشا ,, ملعقة شاي ملح ,, صفار اربع بيضات ,,

ملعقتين و نص فانيلا ,, 28 جرام زبده مقطعه قطع صغيره

في وعاء على النار نخلط السكر و النشا و الملح و صفار البيض

نضيف نصف كاس من الحليب و نستمر بالخلط حتى يثقل المزيج و نتركه على جنب

نحمي المتبقي من الحليب و نوصله لدرجة الغليان .. و نصبه ببطئ على الخليط السابق و نخلطهم حتى يتجانسوا

ننقل المزيج الى قدر على النار و نحركه حتى يصبح في قوام المايونيز

نزيله من على النار و نضيف الزبده و الفانيلا و نحركهم

اخيرا ... نوزع الخليط في صحون التقديم و نضعه في الثلاجه حتى يبرد و يتماسك ( من الممكن اكله و هو ساخن )