تزيد فرصة حدوث التسمم الغذائي مع ارتفاع درجة الحرارة وقلة العناية بالنظافة، ولتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي تذكر دائماً:
· لا تتناول أي غذاء تم الاحتفاظ به أكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو أكثر من ساعة في الجو الحار.
· لا تتناول البيض أو اللحم الذي لم يتم طهيه جيداً. ويمكن معرفة اللحم المطهو جيداً بملاحظة لونه، فإذا كان اللون أحمر أو وردياً فهذا يعني أنه لم ينضج بعد.
· لا تنس نظافة مكان إعداد الطعام وتحضيره. الأسطح البلاستيكية التي تستخدم لتقطيع اللحم والخضراوات تعد مكاناً مثالياً لنمو الجراثيم وتكاثرها. استخدم الخشب بدلاً من البلاستيك فالجراثيم تموت سريعاً على الأسطح الخشبية، واعتن بتنظيفها باستمرار.
· الأيدي التي تباشر تحضير الطعام قد تكون هي مصدر التلوث بالجراثيم. تذكر هذا جيداً وأنت تنتظر في المطعم لتناول وجبتك.
*t
العرض الشجري
