فطاير السبانخ

[جنة الود]

كوب دقيق أبيض - طحين
2 ملعقة شاهي سُكّر أبيض
1 ملعقة كبيرة حبة سوداء
1 حبة بصل
2 فص ثوم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة ليمون - حامض
1 حبة بيض
2 ملعقة شاهي خميرة
1 ملعقة شاهي ملح
ربع كوب زبدة
1 حزمة سبانخ
1 ملعقة وسط سُمّاق
نصف ملعقة شاهي فلفل أسود مطحون
1 فنجال شاهي حليب سائل




أولاً نأتي لطريقه عمل الحشوة و هي السبانخ :

1. نضع البصل على النار ونحمسه بدون زيت لغايه ما يذبل ونضيف ماي إذا إحتاج الأمر ثم نضيف السبانخ والثوم ونحركها ونخليها لغايه ما تذبل السبانخ .

2. نتبل السبانخ بالبهار والملح والسماق .

3. لما تذبل السبانخ وتاخذ ربع ساعه تقريبا نضيف زيت الزيتون ونحمسها جيدا .

4. لما تستوي السبانخ نضيف لها عصير ليمونه وملعقه متوسطه من دبس الرمان لتعطي لها حموضه محببه

و من ثم نعمل العجينه بالطريقة التالية :


1. ننخل الطحين مع الحليب والملح والسكر والخميره وحبه البركه في وعاء.

2. نفتح حفره في النصف ونضع الزيت والمائ الدافي ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينه ملساء ولا تلصق في الوعاء وتترك لتخمر ساعه .

3. نفرد العجينه على سطح مرشوش ثم نقطعها بقطاعه مثلثه ونحشي العجينه من الطرف العريض بحشوه السبانخ ثم تلف مثل الكرواسون وتوضع على صينيه الفرن وتدهن بمزيج التلميع ( صفار بيضه وقليل من الحليب ) وتدخل الفرن لمد 1/3 ساعه وتقدم

(( بالصحه و العافية ))
جنة الود