*3 كبسة السمك *3
أحب أقدم للجميع أكلة سعودية.. انشالله تعجبكم..
المقادير:
2كوب أرز ( طويل الحبة )
كيلو سمك بدون عظم
2بصل متوسط الحجم
2/1كوب بصل مفروم محمر
4/1كوب زيت
2 فلفل أحمر بارد
4/1 كوب عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة من الكركم
2/1 ملعقة صغيرة من اللومي الأسود
2/1 ملعقة من الفلفل الأسود //// 4/1 ملح
رشة طحين ..
زيت لقلي السمك..
الطريقة:
1/ يغسل الأرز وينقع في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم يصفى من الماء ويترك جانبا.
2/ يغسل السمك ثم يضاف اليه الليمون ويترك في الثلاجة لمدة 30دقيقة ثم يصفى من عصير الليمون ويتبل بالملح والبهارات ويرش بقليل من الطحين ويقلى في زيت غزير حتى يتحمر..
3/ يقطع البصل والفلفل مكعبات ثم يحمر في الزيت جيدا.
4/ يوضع 4/1 كمية الأرز في قدر مدهون بالزيت ثم يوضع خليط البصل والفلفل والسمك ثم يغطى بباقي كمية الأرز ويضاف اليه كمية من الماء الساخن المملح حتى يغطى سطح الأرز بمقدار 2سم ويترك على نار معتدلة حتى يتبقى 4/1 كمية الماء حيث تخفف النار مع احكاماغلاقة لمدة ساعة.
5/ يقلب في طبق كبير ثم يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع السمك والبصل المفروم المحمر فوق الأرز..
وبالهناء والشفاء..
تحياتي. الحالمة |
العرض الشجري
