طبخة أذان الشايب ( للعضو المدلل حلوة المبسم)

[المحتار-]

السلام عليكم ورحمة الله


هذه المرة الاولى التي ادخل فيها مطبخ الود وحتي المطبخ الحقيقي بحياتي لم ادخله الا قليلاً ..

وذلك تنفيذاً لرغبة العضو المدلل ( حلوة المبسم ) بمباركة من شمس القوايل فلم يسعني الا ان أقول حاظرين .
.
..



للنتقل الي أذان الشايب وهي طبخة دارجة ومشهوره عن أهل الشمال كثيراً

المقادير:

ا طحين ابيض او بر حسب الرغبه والكميه اللي تكفي افراد العائله+ملح وماء للعجن

لحم مفروم +بصله وقليل من الملح والفلفل -بقل او مايسمى جميد او الاقط )

ماء مغلي وزيت وملح

نشاء ذره ومكعب ماجي

الطريقه:

اول مانعمل العجينه نعجن الطحين والملح بماء دافي حتى تصبح متماسكه

نغطيها ونتركها حتى نجهز باقي المقادير






بعد كذا ناخذ البقل ونكسره كسرصغيره






ثم ننقعه بماء مغلي ونتركه






نبدا نطبخ اللحمه ونقلبها حتى تنضج ونضيف لها البصل المفروم ناعم وقليل من الملح والفلفل






ونرق العجينه ونقطعها بحجم كاسة الشاي ونحشيها باللحمه بعين نغلقها












نغلي الماءفي قدر ونضيف اليه الزيت والملح






ونضع اقراص اذان الشايب فيه ونتركه يطبخ حتى نعد البقل







ننتقل الى اهم شي وهو البقل أو الجميد

نضع منقوع البقل في خلاط ونخلطه حتى يصبح مثل اللبن

نضيف اليه قليل من النشاء ومكعبات الماجي






نصبه فوق اذان الشايب ونتركه لمدة نصف ساعه على نار هادئه طبعا من دون تحريك




.

.


وبالهنا والعافية ..