اول حلاوه :ايس كريم التمر مع العسل يم يم جربوها
الكمية تكفي: 8 إلى 10 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة التثليج: 12 ساعة
@المقادير :
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى ، المبرد
- 3 أكواب أو 750 مل من الكريما المخفوقة السائلة ، المبردة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 1 كوب أو 225 غرام من اللوز المحمص المقطع إلى قطع صغيرة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق الفستق
- كوب واحد أو 150 غرام من التمر المفروم
- 4/1 كوب أو 60 مل من شراب التمر
@الطريقه:
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي. تُخفق المكونات حتى الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
يُضاف إليه اللوز، الفستق والتمر بتأنّ.
تُسكب نصف كمية مزيج الكريما في صينية 12 سنتيمتر 23x سنتيمتر مغلفة بورق الألومنيوم.
يُسكب شراب التمر بتأنّ فوق الكريما، ثم تُسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريما.
تُغطى الصينية بورق نايلون لاصق وتُثلج لمدّة لا تقل عن 12 ساعة حتى تجمد البوظة.
تُقطع إلى شرائح وتُقدم.
نصيحة لطهي الطبق:
: يجب وضع الكريما السائلة والحليب المحلى في الثلاجة حتى تبقى حرارتها بين 3 –5 درجة مئوية لكي تخفق.
+++++++
لازانيا الفواكه
6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 – 25 دقيقة
مدة الطهي: 45 – 50 دقيقة
المقادير "
- 2 حبة تفاح أخضر (منزوع البذر ومقشر ومقطع)
- 3 حبات كمثري خضراء (منزوعة البذر ومقشرة ومقطعة)
- 2 حبة خوخ (دراق مقشر ومقطع)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2/1 كوب ماء
- 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- رقائق لازانيا
- 2/1 كوب جوز (مقطع صغيرا)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخولة)
مقادير الكسترد
- 2علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2/1 1 كوب ماء
- 2 حبات بيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
@الطريقه :::::::::
يوضع التفاح، الكمثري، الخوخ، الزبدة، والسكر وقليل من الماء في وعاء للطهي على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تلين الفواكه، تحرك المقادير مع جوزة الطيب.
طريقة تحضير الكسترد يسخن حليب نستله المكثف المحلى مع ماء الورد والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يخفق البيض والنشاء.
يخفق 4/1 كوب من مزيج حليب نستله المكثف المحلى مع البيض والنشاء في وعاء للمزج حتى يتجانس المزيج،
ثم يعاد إلى وعاء الطهي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يتكاثف الكسترد. يرفع عن النار ويمزج مع قشطة نستله.
توزع ملعقتان كبيرتان من الكسترد في قاعدة طبق (بايركس) مسطح مقاوم لحرارة الفرن ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا والفواكه، ويرش فوقها الجوز. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والفواكه وتغطى بالكسترد والجوز. وتكرر عملية وضع الطبقات.
تخبز لمدة 25 دقيقة. تقدم ساخنة أو دافئة ويرش فوقها السكر البودرة.
نصائح: لا تغلي خليط الكسترد والبيض لأن هذا يؤدي لتفتته
__________
حلاوة الســميد
0 - 30 قطعة
مدة التحضير: 10–15 دقيقة
مدة الطهي: 20 – 25 دقيقة
المقادير """""""""""""""""""""""""""""
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
- 2/1 كوب ماء ساخن
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4/3 كوب سميد
- 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- سكر بودرة
الطريقه""""""""""""""""""""""""""""""
يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن
تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي
يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار
يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة
يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة
يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة
تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق
تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم
ترش بالسكر الناعم أو القرفة
____________--
كـــيك الجبنة
4-6 أشخاص)
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة.
مدة التبريد: ساعتين.
المقادير """"""""""""""""""""
- علبة بسكويت دايجستيف (250 غرام)، مطحون
- 4 ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة
- كوب من الكريما المخفوقة
- علبة من قشطة نستله
- 85 غرام من بودرة جلو Jell-O، نكهة اللَّيم
- 250 غرام من جبنة كريما طرية
- علبة جلو بنكهة الفراولة.
الطريقه """"""""""""""""""""""
يُخلط البسكويت مع الزبدة، يوضع في صينية الفطيرة المستديرة.
تُخلط الكريما المخفوقة جيداً مع قشطة نستله وبودرة الجلو والجبنة الكريما.
يُسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت، يُترك لمدة ساعة حتى يبرد ويصبح جامداً بعض الشيء.
يُسكب فوقه الجلو بنكهة الفراولة، ويبرّد لمدة ساعة واحدة.
________________________+
كريم كاراميل
المقادير:::::::::::::::::::
4 ملاعق كبيرة سكر
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 500 ملل ماء (كوبان أو 3/2 1 علب تقريباً)
- 4 بيضات مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري)
الطريقه::::::::::::::::::::::::
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية
يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل
يصب الكاراميل في وعاء كبير (سعة 2/1 1 لتر تقريباً) أو 6 أطباق (سعة 150 مل تقزيباً) مقاومة لحرارة الفرن
يمزج حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والبيض
تضاف الفانيليا حسب الرغبة
يصب المزيج في الأطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج
يبرد جيداً قبل التقديم
___________
مهلّبية
المقادير """"""""""""""""""""""
1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 لتر ماء (4 أكواب)
- 3 قطع مستكة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- 7 ملاعق كبيرة مستوية دقيق الذرة
الطريقه""""""""""""""""""
في وعاء، يخفف حليب نستله المكثف المحلى بـ900 ملل من الماء (3/2 3 كوب تقريباً)
تضاف المستكة وماء زهر البرتقال
يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك حتى الغليان ثم تخفف النار
يخلط دقيق الذرة بما تبقى من ماء ليصبح لدينا مزيج ناعم، ثم يصب تدريجياً فوق الحليب
يطهى المزيج لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يسخن المزيج
يصب المزيج في أطباق أو وعاء كبير ويترك ليبرد
يزين بالفستق المقطهع والمكسرات واللوز قبل التقديم
_______-
أم علي
المقادير """""""""""""""""""""""""
- 2/1 لفة ورق كلاج (330غ)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + 4 أكواب ماء
- 2/1 كوب زبيب
- 2/1 كوب صنوبر
- 2/1 كوب لوز مقشر ومقطع
- 2/1 كوب فستق حلبي مقطّع
- 2/1 كوب جوز هند مبشور
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
الطريقة""""""""""""""""""""""""""""
يقطع ورق الكلاج على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً
يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء مع التحريك جيداً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد.
يوضع الكلاج المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند
يسكب الحليب فوق خليط الكلاج والمكسرات ويترك منقوع لمدة نصف ساعة
تسكب فوقه قشطة نستله ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً
ملاحظة: يباع ورق الكلاج في محلات السوبرماركت والحلويات
__________
كـــيك نسكـــافه
المقادير """"""""""""""
500غ بسكويت الشاي
- 4 ملاعق كبيرة نسكافه مذوبة في 2/1 كوب ماء ساخن
- علبتان من قشطة نستله
- كوبان من الكريما المخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- كوب من السكَّر الناعم.
الطريقة:::::::::::::::::::::::::::::::
يُغَمَّس البسكويت في نسكافه، ثمَّ تُمَدّ طبقة واحدة منه في طبق بيركس
تُمزَج قشطة نستله مع الكاكاو والسكَّر الناعم، وتترك باردة
توضَع طبقة من الكريما المخفوقة على طبقة البسكويت وفوقها طبقة من كريما الكاكاو وقشطة نستله، ومن بعدها طبقة أخرى من البسكويت المغمس بـ نسكافه وأخيراً مزيج القشطة والكاكاو
يبرَّد ويقدَّم مثلجا.
_________________-
بسبوسة
المقادير """""
كوب من حليب نيدو المجفف
- كوب من السميد
- كوب من برش جوز الهند المجفف
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر
- 4 بيضات
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- كوب من الزيت
- علبتان من قشطة نستله
الطريقه"""""""""""
يمزج كل من حليب نيدو المجفف والسميد وبرش جوز الهند والبايكنغ باودر في وعاء ويترك جانباً
يخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى يصبح المزيج مقشداً؛ ثم تضاف قشطة نستله والزيت
يضاف المزيج الناشف تدريجيا إلى خليط البيض مع الخفق المستمر بواسطة ملعقة خشبية، يمزج جيداً
تدهن صينية خبز مربعة بالزبدة ويسكب المزيج فيها
يخبز بحرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يستوي.
+++++++++++++++++++++++++++++
كريما الكاراميل بالفستق
المقادير :::::::::::
2/1 2 كوب أو 625 مل من الماء
- علبة 297غرام من حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب أو 75غ من الفستق المفروم
- 2/1 كوب أو 100غ من السكر
- 7 بيضات
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- لصلصة الكراميل:
- 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السكر
- 2/1 كوب أو 125 مل من الماء
الطريقه::::::::::::::
يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلى في قدر كبيرة ويُغلى. يُضاف الفستق المفروم مع السكر، وتُغلى المكونات لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق إضافية، ثم تُرفع عن النار.
يُخفق البيض جيداً في وعاء ثم يُسكب فوق مزيج الحليب الساخن. يُضاف مسحوق الفانيلا ويُحرك المزيج جيداً.
في هذه الأثناء يُغلى الماء مع السكر في كسرولة. يُترك على نار متوسطة الحرارة ويُحرك بشكل لطيف حتى يصبح لونه بلون الكراميل.
تُسكب صلصة الكراميل الساخنة في صينية 12 سم x 23 سم أو أي قالب للخبز وتُقلب على الفور لكي تتغطى الجوانب والقعر بشكل متجانس. ستشتد الكريما على الفور.
يُسكب مزيج الكريما في الأكواب. توضع الأكواب في مقلاة للشواء تحتوي على كمية كافية من الماء تصل إلى نصف جوانب الأكواب. تُخبز الكريما في فرن مسخن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
جنووووونة
حلويااات ..مابقى شي على عيد الاضحى ..تفضلوا
العرض العادي
