دجاج برتغالي
المقادير:- 500 غرام دجاج مكعبات.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة متوسطة أعشاب معطرة.
- نصف كوب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان زبد.
- حبة طماطم معتدلة مكعبات.
- علبة فطر مكعبات.
- ملح وبهار ( حسب الرغبة).
- نصف كوب كريمة KDD ذات الغطاء الأحمر.
الطريقة:نسخن الزبد، ونقلي الدجاج لمدة 4 دقائق، ثم نضيف الفطر، ثم الثوم والملح والبهار، ثم نضيف الأعشاب المعطرة ومرق الدجاج، وبعد الغليان نضيف الكريمة الحمراء ونقلب، ثم ننزل المزيج من على النار. تقدم ساخنة مع الأرز
**********************
ك
بة البطاطس باللحمة
المقادير: - 600غ بطاطس. – بيضة .
- 3 ملاعق كبيرة دقيق. – 20 غ من الزبدة .
- رشة جوزة الطيب. – ملح.
- بهارات حسب الرغبة.
- ( بيضة + بقسماط+ ملح وبهارات قليل) للتغطيس.
الحشوة:
لحمة مفرومة مقلية مع البصل والبهارات.
الطريقة:
1- قومي بتقشير البطاطس وقطعيها بطريقة عشوائية وضعيها في ماء مالح للسلق مدة 15 إلى 20 دقيقة.
2- عند النضج ( البطاطا ) تفرم بالمفرمة الناعمة ويوضع عليها الزبدة والدقيق والبهارات وتعجن وتترك حتى تبرد.
3- بعد ذلك تصنع كرات صغيرة وتفتح من المنتصف وتحشى باللحمة المفرومة وتفلق من جميع الجوانب حتى انتهاء الكمية من كرات البطاطا.
4- تغطى كرات البطاطا بالبيضة و2 ملعقة كبيرة ماء وبهارات وملح وبعدها بالقسماط ويحمي الزيت وتقلي حتى يصبح لونها ذهبياً.
5- اخلطي بعض كرات البطاطا بالماء البارد والبهارات والملح وتغطي بالقسماط.
6- تصفي فوق ورق ناشف لنقلل من نسبة الزيت وتقدم ساخنة مع سلطة خضار.
*********************
الكشري:المقادير:
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوبان من الأرز حسب الرغبة .
- 2.5 كوب عدس بني.
- ماء حسب حاجة الأرز ونوعيته.
- 3 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 حبة بصل كبيرة للوجه.
- معكرونة.
الطريقة:
1- يغسل الأرز ويترك في الماء لمدة ربع ساعة.
2- نضع العدس بعد غسله في قدر على النار مع البصل المفروم والبهارات ماعدا الملح يترك للآخر ونضع زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة ونضعه على النار حتى ينضج العدس.
3- نضيف الأرز والملح فوق العدس الجاهز حتى يغلي ونخفض النار من تحته حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
4- في مقلاة لوحدها نضع مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وتقطع 2 حبة بصل كبيرة شرائح ونضعها في الزيت وتترك على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يشقر لونها وتقدم على وجه الطبق مع المعكرونة المسلوقة.
5- وتقدم مع اللبن الروب أو السلطة الخضراء أو الصلصة
العرض المتطور
